Зачин "Сушени парадајз са белим луком и босиљком"

Зачин "Сушени парадајз са белим луком и босиљком"

Метода кувања

• Случајно сам на одељењу зачина видео малу врећу зачина са називом „парадајз, босиљак“. И одмах сам се сетио још једне тегле зачина „сушени парадајз са белим луком и босиљком“, који се показао врло пријатним по укусу и мирису, печен хлеб с њим - врло укусан и ароматичан!
• 
• А и сам сам желео да направим такав зачин, пошто већ имам искуства са сушењем парадајза и већ сам се спријатељио са домаћом зачињеном сољу, отприлике знам шта би на крају требало да испадне за најбољи укус.
• На амбалажи зачина не постоје идентификационе ознаке, шта и колико је укључено. Морао сам да одем на Интернет како бих пронашао бар неке информације, макар приближно, тако да се има од чега одгурнути.
• Пронађено ...)))) Седео сам, мислио сам, прерадио га узимајући у обзир моје искуство ... идемо ...))))
• Ишао сам путем да мешам суве састојке у потпуности, а затим их самељем. Овом методом сол се неће комбиновати са парадајзом, неће их заситити, као што је то, на пример, учињено у мојим другим експериментима са сољу, где је добијен укусан појединачни ансамбл.
• Сушићу парадајз заједно са сољу и белим луком!
• Узимамо зреле црвене и густе унутар парадајза „кремасте прсте“, различитих величина. Парадајз треба густу пулпу, тако да се сушењем ствара мање сокова.
• 
• Очистите, оперите и нарибајте "горионик" на великој страни. Ставили смо их у дубоку посуду.
• Ољуштите бели лук, нарибајте на фином ренде. Комбинујте са парадајзом.
• Додајте парадајз грубу камену сол. Премешајте целу масу, пажљиво комбинујте парадајз, сол, рендани бели лук. Оставите смешу да стоји око 10-15 минута да се одвоји вишак сока.
• Распоредите кришке парадајза на тацне сушаре и доведите их у стање приправности, у сувом стању. Имам сушени парадајз на високој температури. Ако их оставите да се суше чак и ноћу, онда можете да смањите температуру на 35-50 * Ц, у тихом режиму. Али онда, у сваком случају, завршите сушење парадајза на високој температури.
• Ставите готов парадајз у посуду, измерите их. Добио сам га са 2 килограма свежег парадајза, само 210 грама сушеног !!! Гомила је велика, али је тежина мала !!!
• Сада ломим сушени парадајз у деловима у млину за млевење кафе (шта год желите) до грубих мрвица.
• И комбинујем чипс од парадајза са сувим босиљком. Босиљак користим само зелени, свиђа ми се по укусу и мирису. А босиљак такође берем сам, сушим га целим лишћем
• 
• У овој фази је зачин „сушени парадајз са белим луком и босиљком“ спреман!
• 
• У овом облику чуваћу зачин и додаћу га јелима и печењу хлеба, где је потребна велика ароматична смеша, али у облику велике мрвице.
• За употребу у другим јелима, у салатама, за посипање јајима, кромпиром и тако даље ... Припремићу млевену верзију зачина.
• Да бих то урадио, грубе мрвице сам млећу у прах и чуваћу их у малој теглици, увек при руци на столу, са другим сличним зачинима.
• 
• 

Белешка

Сада постоје идеје како припремити зачин за припрему зими од сушеног парадајза
И сигурно ћу убрати овај зачин, то већ сигурно знам!
Ко год иде - а ја сам отишао да наручим парадајз на пијаци, осушићу! Али ове године нисам желео да сушим парадајз ...
Добра празнина за све!

Сушени парадајз (Админ)

Пшенични ражени хлеб са овчјим сиром, сувим парадајзом и зачинима (рерна) (Админ)

Моја сол, моји укусни адитиви



Сува гремолата
Сван сол
Цитрусни рузмарин
Парадајз-бели лук-босиљак

И желим да приметим да своје залихе користим само за храну, имам их довољно