Торта, само торта

Категорија: Посластичарница

Састојци
Јаја	6 ком
Шећер	200 г
Брашно	140 г
Скроб, бољи кукуруз	45 гр.
Кондензовано млеко	1 цан
Маслац	200 г
Џем од вишања	4-5 тбсп
Тинктура вишње	око 100 мл

Метода кувања

Па кренимо ...
За узгајиваче Кенвоод-а све је једноставно: дуго туците цела јаја, када се довољно дигну и пенаст остави видљиви траг у маси, додајте шећер у кашику, туците још 2-3 минута. Даље, просејте смешу брашна са скробом кроз сито и додајте размућеним јајима. Помешајте лопатицом одоздо према горе или са соуффле-ом.
За оне који немају тако велику снагу опреме, то је мало теже, али и могуће.
Јаја делимо на бела и жуманца. Беланца истуците у бујну пену, када вам сјај одговара, маса постане прозрачна, додајте шећер у кашику, наставите да тучете док се шећер не раствори. Миксером бих узео прах, брже ће се растворити. Иако кажу да протеин не можете победити шећером, пар пута сам га умазао, тако да не ризикујем да га дуго бичем. У посебној посуди умутите жуманца док не побели. Додајте им брашно са скробом, такође претходно просејајући, и око 1/4 протеина, мешајте док грудице не нестану, по могућности не задуго. Затим комбинујемо резултујућу смешу са протеинима и мешамо лопатицом одоздо према горе, пажљиво, тако да се смеше комбинују, али не падају.
Затим добијену смешу ставите у калуп, врло пажљиво изједначите да тесто не отпадне и ставите у рерну на 170-180 ° Ц на 40 минута.
Извадимо, пустимо да се охлади у облику. Исеците у колаче, засићите тинктуром. Може се натопити соком, сирупом, било којим алкохолом.
Генерално, са кремом је све једноставно: умутите путер са кондензованим млеком, када маса побели и повећа запремину, додајте џем од вишања и умутите док се потпуно не сједини. Ако је крема превише текућа, можете додати скроб.
Охлађене колаче премазујемо кремом.