Густи сок од парадајза (или било који други) без опреме (кувамо на старински начин)

Категорија: Јела од поврћа и воћа

Састојци
парадајз, колико јести
велика шерпа	2 ком
бришући сито	1 ком
кутлача
сол, шећер	по вољи и по укусу

Метода кувања

Ако нема техничких уређаја, на пример соковне соковнице, а сок желите да направите и желите, врло добар начин је * сок кувамо и бришемо ручно *.
Парадајз уситните, не ситно, сецкани ће пре скувати, а у посуди их је више одједном, сипајте воду само да покрије слој парадајза, прокувајте док не омекша, брзо вруће протрљајте кроз сито
кутлача, иде попут сата, кожа и кости остају у ситу. Трљана маса је прилично густа.
Сито за чишћење ставите на другу шерпу. И ставите ову шерпу са нарибаним парадајзом на ватру, додајући воду у којој се парадајз кувао. За сок од парадајза - со, шећер по жељи и укусу. Не додајем.
И док сок кључа, исеците следећи део парадајза у прву посуду, додајте воду, ставите на ватру.
Друга шерпа са соком већ је прокључала. 2-3 минута пустите да ври на умереној ватри, а стакленке, боце ставите у испружену руку.
Спремни сок брзо сипајте у лименке или боце, а испод * бунде * за додатно загревање,
Узмите следећу серију.

Белешка

И тако бар цео дан. Не постоји одређена физичка активност. Иако је пети део већ досадан

Ово је стари-стари начин, пре свих садашњих јединица које смо припремали сокове.

Такође можете скувати било које воће или бобице за сок (пире). Шећер се додаје соковима од воћа и бобица.

И минимум прибора: шпорет, 2 лонца, сито, кутлача којом се брише и сипа, левак и чисте лименке, флаше, стари капут или ћебе.

У овој методи нема ништа ново, али за младе хостесе, можда, напомена, техника није вечна.

Киркс Пхотос

Сцарлетт

Ирсха,, Потврђујем! Понашам се још леније - парадајз не сечем, парадајз стављам у шерпу, мало воде на дно - и даље у тексту, али ја имам домаће, тамо нема штапа, нисам Покушала сам са увозним, али мамина пријатељица ми је јуче рекла да је средина тешка, иако јој заиста не верујем, ни једном није љубавница: -Кс Иако није проверила

Лереле

Сцарлетт, она говори истину. Недавно сам купио парадајз, па сам једва исекао дупе, тако тврду и дугачку шипку.
Ирсха, цоол начин, слика би било више

Иргата

Цитат: Сцарлетт

Не сечем парадајз,

имамо велики парадајз који углавном расте

а резани се брже заварују и укључује их више

муж ругаиетса на мени, кад посејем мале, он ће му брати ситнице из грма, а ја обично сушим мале

сад ми пуж даје пире кромпир, али искуство никамо не иде

али не користим радњу

иако сам ове године са тако глупим летом помислио да у башти неће бити парадајза и из страха купио 20 кг продавничких

сок биака, сушен - такође није одмах успео за њихов парадајз

и сад је мој супруг вукао баштоване, савест се пробудила у грмљу - опомидорирали су нас

НаталиАРХ

Ирсха, сјајан нетехнолошки рецепт! Мама увек тако кува, а такође то смота без соли и шећера, мада не сипа воду у шерпу, увек прави зреле / презреле, само јој је тетка трљала некакву дршку, а она је брише све и врло добро. квалитативно, колико их није тражило продају - нигде другде нема таквих ...

Иргата

Цитат: НаталиАРХ

окрећете неку врсту марамице, а она брише све

постоје све врсте брисача ове врсте

и без воде, ако кувате = онда је добро за кечап, да

Ленусиа

Имам такву марамицу, остатке и даље бришем кашиком. Али, наравно, брже од брисања кроз обично сито. Било би мало већих рупа у њему, цене не би било.

лоу

И одрекао сам се сличног трљања. Користим, попут Ирине, сито и кутлачу. Много ми је згодније и брже да користим кутлачу. Обрисао сам га кашиком док није постало сито за брисање, то је била тама. И са кутлачом и завршиш (мада сам блендер). После таквог поступка брисање за мене престало је бити заморно и тешко чак и за брисање џем вина. А скупо сито за брисање (брисање) лежи у ормару.

Иргата

добро кувани парадајз (јабуке) брзо трљајте

то је кутлача која је удобна у тако удубљеном ситу, кутлача је сама око себе

сита су сада тако округласта са мање или више густом мрежицом, некада су сита била само честа и равна, ту није било згодно

НаталиАРХ

Ирина, она је попут ње, али како каже, много је згодније))) Нисам ни сама пробала, па нећу рећи ...

Цитат: Ирсха

без воде ако је прокувано = онда добро за кечап

не, испало је сок од парадајза, мене лично је занимала вода или без, каже без, а када пијемо, такође не разређујемо ...

Ира, генерално, имаш једноставан начин очувања и то је доказано током година!

Киркс

И сок протрљан на ватри кувати 3 минута и то је то? и флаша?

Иргата

Наталија, Да

право из ватре, чак и ако је шерпа велика и треба неко време да се сипа сок, не искључујем гас, остављам га на лаганој ватри док не извадим већи део запреме да сок уђе у боце, лименке постају вруће и вруће

Киркс

Ирсха, хвала, свакако ћу покушати

Иргата

Пре 20 година, мој пријатељ је купио шпорет за сокове, једноставан алуминијумски, одлучили смо да се придружимо редовима шпорета за сокове, модерније

али након пар пута кључања сока у таквом уређају брзо су се решили

веома дуго лебди, излаз прилично дуго није сјајан

и вратили смо се овде провереној методи

пријатељ и даље припрема сокове на овај начин, за сада користим соковник са шрафовима, али волим технику и користим је са задовољством

али без посебних уређаја, овај древни метод је универзалан и сок се прави прилично брзо и правимо доследност коју желимо

Киркс

Ирсха, Ирина, хвала на корисном рецепту. Протрљано кутлачом, без соли и шећера. Заиста ми се свидела ова метода, хвала

Иргата

🔗

Драго ми је да ми се свидело

к @ вка

И ја правим сок на исти начин и ништа друго
Покушао сам и са соковником, па ме је после било мучно испрати. И ја имам потпуно исто сито. Чак и мајке и 100 година за ручак. Само што не користим кутлачу, већ дрвену дробилицу. Морамо покушати са кутлачом, можда је заиста згодније и брже.

А за кечап згуснем сок. Ставим исто сито на површину, бистри сок се сакупља унутра. С времена на време, док се сито напуни бистрим соком, пажљиво га бирам кутлачом. И тако, у међувремену бирам течност док не остане само једна густа. У почетку се сито пуни прилично брзо, јер се згусне, спорије, а затим треба да промешате сок који остаје у тигању. И тако, до жељене густине, количина се може смањити до 3-4 пута.
Згуснути сок, испада као парадајз паста, али не треба да га кувате, ставите у мале тегле и замрзните.
И пијемо бистри сок или га такође прокувамо, сипамо у боце и заврнемо. Веома укусно као пиће са вотком

Иргата

Цитат: к @ вка

Трљам га дрвеном симпатијом

да, Гал, пре него што су се ова погодна конвексна сита појавила на пијацама, имали смо равна сита, па све до металних равних сита - сита са пластичном мрежицом, густа, па су се мучили са овим соковима = често сито и дрвена ломача

а ова метална сита и прилично крута, не честа мрежа = и конвексна кутлача = лепа

и даље је прилично згодно брисати силиконском шпатулом, не танком, меком је и густом и еластичном

Додато у недељу, 25. септембра 2016. 08:20

Управо сам се сетио - овај метод је згодан и за врло мале количине, када је потребно пребацити 2-3 кг парадајза у течно стање

тренутно кувано у малим порцијама

НаталиАРХ

Ира, овде, на ваше мотиве сока, родио се мој сос од парадајза, расули су се презрели парадајз, 1-2 кг, па, хтео сам да га ставим на сок .... Прошао сам кроз омекшало након кувања са блендером, а затим фантазија је почела да се игра .... додали су мравље траве, испало је нешто попут кечапа, уопште. сос, још сам га згуснуо, хвала! Све време сам се сећао овог начина добијања сока, али у процесу се све променило))) мозак је схватио да је боље урадити нешто друго од 2 кг парадајза)))

Иргата

Цитат: НаталиАРХ

блендер је прошао кроз омекшани након кувања

блендер у јесен = газдарин најбољи пријатељ

добро за згушњавање + сенф у праху = око 1 тбсп. л. по литру готовог вруће сос - испред блендера

сенф се згусне кад се охлади

Таниа Митина

Рецепт је супер, радим то на исти начин, само што воду уопште не додајем. Ако сок остане (обично га смотам у трешки), сипајте парадајз са кожом или без ње, такође се испоставља самостално. сок.

Иргата

Цитат: ТаниаМитина

Парадајз сипам са кожом или без ње, испадну и у мојој. сок.

супер идеја !!

имамо све технике које су нам на располагању и не заборављамо ручне методе - све може бити

НаталиАРХ

хвала на сенфу!

Иргата

Цитат: НаталиАРХ

за сенф

хвала мојој пријатељици - прочитала га је негде, да, давно и саветовала ме

лоу

Јуче сам на време приметио колико сам се бавио трљањем 8 кг. парадајз кроз сито са кутлачом. Ходао са блендером - 2 мин., 20 мин. протрљао. Зато се не бојте древних гравитационих капа. Није тако напоран. Увек радим 8 кг. Испадају две лименке од 3 литре. Не додајем ни воду, само прво укљ. грејање на минимум.

Орсханоцхка

Ирсха,
Ирисхка, овом методом одлажем средину парадајза кад га осушим. Не правим тренутни сок, али испаравањем густог и укусног кечапа - Хинес одмара

Лубов812

И такође се продаје додатак за соковник за обичну млин за месо. у великој мери олакшава производњу сока од парадајза. Сада сам купио електричну млин за месо са таквом млазницом. У лето 2016. направљен преко 30 литара запремине. сок без напрезања. Остало је већ 6 литара.

Осмех

Кувам баш као Ирина, али не додајем воду, протрљам је на стари начин кроз сито и прокувам до стања соса. Вруће у лименкама, смотам га и користим као додатак (уместо пасте од парадајза) свим јелима, а нешто прокухам гушће и направим мало кечапа.

Иргата

алтернатива ако соковни соковник има уметак за сито за пире кромпир

Иргата

Мљевење сирових парадајза у сито.
Умутите парадајз или у блендеру или у процесору хране, или га самељите у млину за месо кроз фину решетку. И протрљајте кроз ретко сито.
Погодније је брисати густом силиконском шпатулом

овако нешто

- тако да је сама лопатица пуна и не мекана, јер су сирови парадајзи и сами врло еластични.
Из сита се излази густ сок, ионако и било где.

Али оно што ће остати у решето - густа маса, колач -
- срање, иако слатко, чак и обично, испоставља се густо. лепота
- у кечапе
- у лечу
- смрзавање
- сушење - не осуши се добро у дебелом слоју, на финој мрежици

индустријски, као у тацнама за Исидри сушачу

Сушим на мрежи за пеглање која одговара величини фиоке
/ спојлер]

Исто је и за торту из соковних сокова.

Фотина

Ирина, хвала пуно, па ћу и ја покушати!)

Сибирски

Сок кувам баш као Иргата - Ирина.
Тек након кључања парадајза, пре него што протрљам сито, разбијем комаде потапајућим блендером. Дакле, по мом мишљењу, то се лакше брише.
И још нешто: сок од црвеног, жуто-наранџастог, црног парадајза кувам одвојено. Испада врло укусно, посебно од жуто-наранџастих.