Боршч са димљеним шљивама и патлиџаном (посни)

Боршч са димљеним шљивама и патлиџаном (посни)

Метода кувања

• 1

  Оперите поврће, ољуштите и поново оперите.

• 2

  Сипајте мало уља у шерпу. Лук исеците на коцкице и пржите док не порумени. Репу нарибати или исецкати.

• 3

  Ставите репу на лук и лагано пржите. Запремину репе треба преполовити.

• 4

  Шаргарепу такође исечемо или нарибамо.

• 5

  Хајде да додамо шаргарепу репу. Пржите их заједно док се количина шаргарепе не преполови. Пржите на умереној ватри. Треба нам лагано печење.

• 6

  Парадајз пасирамо у пире. Ако користите сок од парадајза, прескочите ствар.

• 7

  Сипајте сок поврћу, додајте шећер и парадајз пасту. Мешајте, пустите да прокључа. Смањите топлоту на минимум. Динстајте поврће док се не скува и течност испари.

• 8

  Сипајте воду или биљну чорбу у шерпу. Пресекли смо кромпир. Чим вода (чорба) прокључа, спустите кромпир. Пустите да заври, уклоните пену, посолите и смањите топлоту. Кувајте кромпир док не омекша.

• 9

  Док кромпир кључа, а борсх дресинг динста, патлиџан исеците на кришке дебљине 0,5-0,7 центиметара.

• 10

  На преосталом уљу лагано пржите патлиџан са обе стране.

• 11

  Уситните купус.

• 12

  Сечемо две врсте паприке и бели лук.

• 13

  Извадимо мало кромпира и месимо. Вратите пире назад у лонац. Ако је кромпир "куван", прескочите ову ставку.

• 14

  Ако волите мекани купус у боршу, сада је време да га ставите и прокувате након кључања 3-4 минута. Обожавамо хрскави купус у боршу, па сам ставила дресинг.

• 15

  Пустите да се боршч са преливом крчка 2-3 минута.

• 16

  Додајте купус (ако га нисте ставили пре облачења), две врсте паприке, бели лук, патлиџан и димљену шљиву.

• 17

  Пустите да ври 3-4 минута.

• 18

  Исеците зеленило. Додајте у борсцх. Ставите ловоров лист и пимент.

• 19

  Мешајте, пустите да прокључа, искључите га, покријте поклопцем и пустите да се кува најмање 30 минута.

• 
• Кување није тешко, главна ствар је да кувате с љубављу за своје вољене)

Белешка

Користила сам шљиве за боршч из овог рецепта

Димљене кандиране шљиве (анг-каи)

... Слаткоћа не смета. Готово све то иде у посуду, али шљива такође остаје не кисела, већ пријатна.
Увек кувам посни боршч, мој муж не препознаје друге. Али такав боршч можете лако кувати у месној чорби додавањем димљене прса. Тада ће се још више појавити благи наговештај „измаглице“. Патлиџани у њему се врло складно комбинују са осталим поврћем на које смо навикли. Препоручујем!