Зелени боршч

Зелени боршч

Категорија: Први оброк

Састојци
:
Бујон је било који, можете и на свињској кости - ако желите бити авантуристички настројени, можете и пилетину и говедину	2,5Л
Зелени:
киселица	2беамс
мирођија	1 греда
першун	1 греда
зелени лук	1 греда
Кромпир	500гр.
Средња шаргарепа	1 КОМ.
Лук	2 главе
Пиринач	100гр.
Јаја	5 комада.

Метода кувања

• Пролеће је сада. Заиста желим да једем свеже биље. Предлажем рецепт за зелени боршч (овако га припремају моји рођаци у западној Украјини).
  
• Почнимо да кувамо - кувајте чорбу, динстајте ситно сецкани лук и шаргарепу за 1-2 кашике. л. биљно уље.
  
• Сипајте пиринач у готову чорбу, након 10 минута. додајте кромпир, лук, шаргарепу. Доведите до кључања, кувајте кромпир док не омекша. Додајте ловоров лист, црни бибер по укусу, 1 кашичица соли, додајте сол на крају ако је потребно.
  
• Зелено, киселицу ситно исецкати.
  
• Умутите јаја врућом чорбом, сипајте у шерпу, повремено мешајући. Додајте ситно сецкани бели лук (1-2 каранфилића). После 5 мин. сипајте киселицу. Кувати 1-2 минута. Додајте копер, першун, зелени лук, укусите сољу. Искључите га и пустите да се кува 10-15 минута. Послужите са павлаком. Пријатно!
  
• Одмах нудим опције за кување и сервирање:
  
• Дивно је и корисно додати гомилу младих коприва заједно са киселицом.
  
• Не можете сипати јаја у шерпу, али приликом сервирања у сваки тањир ставите ситно исецкану половину тврдо куваног пилећег јајета (згњечите виљушком).
  

А таквом борсцхику додајемо и опарене коприве !!!
А ми га страшно волимо почетком пролећа ...
Хвала на подсећању на боршч !!!

Ох, желим, већ желим зелени боршч.
Али у мојој породици то кувају мало другачије. Ако је могуће, рећи ћу вам како
Узми месну чорбу. (Лично јако волим свињско лице. Постоји тако укусна закрпа ...)
Састојци:
репа
шаргарепа
кромпир
лук
зелени лук, копар, першун
коприва млада
киселица млада
дебео
кувано јаје, павлака

Количина састојака зависи од величине посуде и вашег апетита.

Цвекла се шаље у врелу чорбу, кромпир када је спреман. У међувремену, лук се динста са шаргарепом у тави са мало биљног уља. Мој муж воли да додаје парадајз у пржење као у обични боршч, али ја то не волим. Затим коприву средимо, опаремо кипућом водом тако да мање прска, исцедимо, ситно исецкамо, опрану киселицу уситнимо одвојено. Пошаљите све ове састојке у тигањ са репу, кромпиром и чорбом. И последњи акорд: Свињска маст се фино исецка, поврће (лук, копар, першун) се одвојено фино исецка, сједини заједно и поново сецка тешким ножем или се ломи чекићем за котлете и враћа у готово готов боршч, сољен а бибер се кува по укусу. Кувано јаје се уситни свима у тањир, стави павлака, сипа врући боршч.
Опција је, наравно, врло калорична, масна. Али ми толико волимо.

тускарора, а покушајте да уместо цвекле додате врхове репе (блитва), биће једнако укусно и црвено, па чак и зеленије ... Свиђа ми се њена сезона у боршу и у питама - ствар!

[тускарора]

тускарора, па, не волим репу у зеленом боршу, а неки додају и парадајз. Рецепт који предлажем испада прилично кисео и без додатног закисељавања парадајзом. А због пиринча добија се потребна густина и богатство. Покушајте да кувате на овај начин. Мој муж сада не препознаје зелени боршч на другачији начин.

И не користим репу у зеленом боршу ... можда онда не одговара речи боршч ... али авај ...
лесик_л, да ли сте пробали да додате дивљи бели лук?

Даме, покушајте да додате и гомилу спанаћа - и то је здраво и омекшава киселину киселице.

А додавање спанаћа је једноставно дивно !!!!!

само после њега морам у продавницу ... Била сам сва смрзнута преко зиме ... или можда натопљена ...

Обавезно додајте пасуљ у боршч са киселицом.
Омекшава ефекат оксалне киселине на дигестивни тракт.

Зелени боршч је најлакше припремити. Имам ово: чорба, пасуљ, кромпир, киселица, пржење (без пиринча).
А шта је зелени боршч без куваног исецканог јаја?!

Девојке, али ја волим да кувам зелени борш са додатком овсене каше. Кувам са парадајзом и циклом, са сотираним поврћем и без њега, на месу или поврћу, са куваним јајетом или растворим сирово у супу ...

да ли сте покушали да додате дивљи бели лук?

покушао сам

Рамсон је врло нежног укуса белог лука. Лишће попут ђурђевка.

Кувам зелени боршч са цвеклом и пасуљем, пржим са парадајзом, носим јаја и све врсте зеленила - киселицу, лук, дивљи бели лук, копар. Нисам пробао са копривом, али видео сам, продаје се

И ја волим борсцхик сооо са киселицом) Рамсон је ствар .. Салата са јајетом је нешто)

По мом мишљењу, разлика између Борсцх-а и Схцхеи-а није у саставу производа, мало је мудрости - ставити репу у супу од купуса, већ у чињеници да је неко поврће, пре него што га стави у супу, пржено, што је несумњиво турски утицај.
На пример, Казахстанци и Узбеци не једу шаргарепу и лук и углавном сирово кореновско поврће. Прво морају проћи пречишћавање ватром. Лук, шаргарепа и корен першуна за боршч такође су претходно лагано пржени.

Кувани борсцхик, толико добар да има пролећа и свежег биља.

А киселицу увек пржимо. Једном сам пријатељу скувао боршч, који је прихваћен у нашој породици, па га је скоро појео кашиком, рекао да веома воли боршову киселицу, али никада није добио ону киселост која даје боршчов укус. У нашој породици је уобичајено да се борш са киселицом кува на тако врло једноставан начин:
скувати месо, додати кромпир, киселицу пропржити на уљу, додати у боршч, испржити ситно сецкану сланину - такође у боршу, исећи кувано јаје и бацити на исто место. Све! У пладњу - павлака. Без лука, шаргарепе, осталог зеленила и цвекле. Такав боршч препознајемо само зато што га тако припремамо читав живот. Ако је киселица у конзерви (зими), онда је јасно да је не пржимо.
Наравно, свака породица има своје вечне рецепте који се преносе с колена на колено.

Кувам зелени боршч са цвеклом и пасуљем, пржим са парадајзом, носим јаја и све врсте зеленила - киселицу, лук, дивљи бели лук, копар. Нисам пробао са копривом, али видео сам, продаје се

А кувамо само са копривама, сечемо их у паковањима на пролеће у шумском појасу, доста се смрзавам. Затим зими у зеленом боршу, омлету итд.
Такође волимо врхове репе и младо лишће репе, али сада живимо у вишеспратници, па се ретко препуштамо ... Али наши пријатељи и рођаци са парцелама знају да ћу од њих сакупљати репу. врхови, бели лук, високе коприве, ако су кренуле у башти ... А за стрелице од белог лука певаћу и плесати ...

Управо сам скувао шерпу. Кувам са пиринчем, киселицом и спанаћем (на пола), спанаћ јако омекшава киселину колеге киселице. Пржење лука, шаргарепе и павлаке, више, за посуду од 4,5 литра од 300-400 грама домаћег, копра, першуна, јаја, исецканог не баш грубо директно у шерпу заједно са зачинским биљем. Укусно!

И купујем све врсте зеленила у 2 свежња, све сам исекао на јаку чорбу, а са куваним јајима и павлаком такође не волим репу и парадајз у боршу

Кувам са пиринчем ...

Заиста ми се свиђа што кувани пиринач у овом боршу даје мекану, нежну структуру дебљу. Као резултат, боршч је врло задовољавајући и укусан.

Заиста ми се свиђа што кувани пиринач у овом боршу даје мекану, нежну структуру дебљу. Као резултат, боршч је врло задовољавајући и укусан.

Баш тако! А такође спанаћ и пуно павлаке

У нашој породици је уобичајено да се боршч са киселицом кува на тако врло једноставан начин:
скувати месо, додати кромпир, киселицу пропржити на уљу, додати у боршч, испржити ситно сецкану сланину - такође у боршу, исећи кувано јаје и бацити тамо. Све! У пладњу - павлака.

Обавезно додајте пасуљ у боршч са киселицом.
Омекшава ефекат оксалне киселине на дигестивни тракт.

Не, пасуљ није то. Можда она нешто омекша, али ја волим кисели борсцхик нежног кремастог укуса. Покушаћу да додам спанаћ и коприву - врло је укусно. А ако не можете да имате стомачне проблеме и киселе ствари - ставите мање киселице и више другог биља - и даље ће бити зачињено и пикантно

Не, пасуљ није то. Можда она нешто омекша, али ја волим кисели борсцхик нежног кремастог укуса.

Одакле потиче кремасти укус борсхта киселице?

А ако не можете да имате стомачне проблеме и киселе ствари - ставите мање киселице и више другог биља - и даље ће бити зачињено и пикантно

Чак и ако ставите више или мање киселице, оксална киселина је и даље присутна, што утиче на било који пробавни тракт. А да бисте га некако неутралисали, за ово морате додати пасуљ. Ово је изјава гастроентеролога, а не моја.
Избор је на вама.

Одакле потиче кремасти укус борсхта киселице?

Кувани пиринач је управо оно што даје укус и структуру креме

Одакле потиче кремасти укус борсхта киселице?

Али код коприве борш има кремасти, тачније кремасти укус.

Кувани пиринач је управо оно што даје укус и структуру креме

Структура може бити, али не и укус.
Павлака ми даје кремаст укус.

Али код коприве борш има кремасти, тачније кремасти укус.

Никад не кувам са једном копривом, јер има врло нељубазан укус. Свуда додајем киселицу.

[Зхивцхик]

Чак и ако ставите више или мање киселице, оксална киселина је и даље присутна, што утиче на било који пробавни тракт. А да бисте га некако неутралисали, за ово морате додати пасуљ. Ово је изјава гастроентеролога, а не моја.

Зхивцхик, Таниа никада није кувала са пасуљем (па чак ни са пиринчем), а камоли са препоруком лекара - тим више што треба да пробате!
Заиста волим такав боршч, иако знам за киселицу и тучем се по рукама кад посегну за гроздом на пијаци. Одлично је ако пасуљ неутралише бар део, иначе мој муж не једе такав боршч због киселице , али пасуљ јако поштује

И ево ме са мојих 5 копејки:
1. Одвојено прокувам киселицу (према принципу „Јевреји стављају више листова чаја“) и протрљам је кроз бачву. То је радила моја бака. Као резултат, чорба постаје равномерно зелена.
2. Обавезно додајте шећер (међутим, као и у сва јела са купусом, иако киселица уопште није купус), уклања вишак киселости. Дешава се да киселица није кисела, тада се користи лимунска киселина.
3. Као згушњивач користим малу овсену кашу ... Кувана је, има згушњавања, али овсене каше нема!

Ово је мојих 15 копејки

) још увек имате борбу, вруће „финске“ девојке. Баците пиринач и пасуљ једни на друге. Капетс, проблем је пронађен ...

Колико домаћица, толико рецепата за боршч

каква богата чорба

[разлика између борсхта и супе од купуса по мом мишљењу није у саставу производа]

разлика између борсхта и супе од купуса по мом мишљењу није у саставу производа, мало је мудрости да репу ставите у супу од купуса, а чињеница да неко поврће, пре него што га стави у боршч, пролази кроз пржење, што је несумњиво турски утицај.
На пример, Казахстанци и Узбеци не једу шаргарепу и лук и углавном сирово кореновско поврће. Прво морају проћи пречишћавање ватром. Лук, шаргарепа и корен першуна за боршч такође се претходно лагано прже.

У њему је. Строго говорећи, предложени рецепт је супа од зеленог купуса, а не боршч. Разлика је строга: боршч је цвекла, купус супа је купус или зеље (коприва - супа од коприве, киселица, спанаћ, све мешано - супа од зеленог купуса).Зелени боршч назива се зеленим не због зелене боје, већ због велике количине зеленила које му се додаје, а које се обично не користи у класичном боршту (киселица и спанаћ). Плус пасуљ. Минус купус))).

Ово није за приговарање, већ само за информацију.

[Страшило]

Страшило,

Никад нисам кувао зелени борш, али супу од зеленог купуса и чорбу понекад више пута по сезони кислице. У њу сам ставио млади купус, кромпир, шаргарепу + лук (пржен) и на самом крају зеље + киселица. Мешајте јаја са малом количином чорбе и сипајте у супу од купуса. Ставио сам кришке јаја и павлаке у тањире са супом од купуса. Веома ми се свидео рецепт за зелени боршч, сигурно ћу га скувати за мужа и сина! На фотографији изгледа врло апетитно! Захвалити!