Панасониц 2502. хлеб дарнички (страна 2)

Пажљиво читамо упутства за к / шпорет и идемо овде Панасониц Бреад Макер

Хвала на рецептима. Никада нисмо јели тако укусан хлеб!

Овај хлеб печем други пут заредом.
Експериментисање са брашном и режимима. Прекјуче на Ржаном, пшенично брашно од 1 разреда и ољуштено ражено брашно. Веома ми се допало. Хлеба је мало. Густ колико волим, ех
данас сам пекао на врхунском брашну Макфа (додао мало ц / с француске ствари) и половину ољуштене ражи. Подесио сам главни режим.
Хлеб узхк је другачији по укусу. Али опет, врло укусно!
Пре неки дан сам одлучио да поновим експеримент, али узмем брашно и раж и ставим Главни. Живи квасац 9 г.
Јавићу.
Захвалићу аутору на фотографијама!

Хвала вам пуно на рецепту. Хлеб је био печен, веран светлу, поклопац се показао мало спуштен, али мислим да је ствар у брашну

Ја сам нов у овоме. Пећи ћу први пут. Молимо напишите пропорције за КСЛ векну

СВалерииа, Пекла сам хлеб по вашем рецепту. Заиста ми се свидео његов укус, ово сам покушавао да добијем! Пуно вам хвала, хлеб није јако висок, али је врло укусан. Ово је сада мој омиљени рецепт.

За све време од куповине машине за хлеб, а ово је већ око годину дана, никада није било могуће пећи ражени хлеб. које рецепти нису користили из различитих извора. никад то није учинио. одлучио је да испроба овај рецепт и поново не успе. ражени хлеб се добија само из готових смеша из продавнице. Ја пшеницу печем практично по било ком рецепту и увек за 5 са ​​плусом, посебно мој попут млечног хлеба према рецепту из упутства за машину за хлеб. али Дарнитски није радио по овом рецепту

---

како овде уметнути фотографију? шта кој....

---

---

И желим да кажем: Пуно вам хвала на хлебу! Напокон смо добили нормалан хлеб. Боље од продавнице!
Класа пшенице 1
Раж - цела зрна, фино млевена.
И први. кашика екстра Р-тамне ражи.
Лицитар је био врло течан. Додао сам мало пшенице. Онда је пљунула. Затворио сам је и нисам се попео. Испало је врло укусно. Киселост у хлебу се смањивала са годинама хлеба.
Нисам сликао. Нажалост.

Реците ми ако додате овом рецепту 1-2 кашике. л. слад, хоће ли брашно морати да се смањи за исту количину?

НетМиструст, не морате да скратите. Додајте 1 мерицу за почетак. Покушаћеш.
Одговараће вам, додајте још.
Кров Кхлебусхке понекад може пукнути или пропасти мало од сувог / мокрог брашна и других фактора којима је лакше ући у траг током печења. Боље поновити.
Хлеб ће бити укусан, загарантован. Испећи

НетМиструст, не морате да скратите. Додајте 1 мерицу за почетак. Покушаћеш.
Одговараће вам, додајте још.
Кров Кхлебусхке понекад може пукнути или пропасти мало од сувог / мокрог брашна и других фактора којима је лакше ући у траг током печења. Боље поновити.
Хлеб ће бити укусан, загарантован. Испећи

Хвала Вам много)

Зависи од онога што је написано у упутствима за ВАШ к / шпорет, на овом програму - само га ставите

Колико знам, Панасониц прво има брашно, а на врху вода. Изузетак је хлеб без глутена. Али ја (имам Панаса) урадио сам све исто као и аутор, прво течност, затим брашно, квасац на врху (тако да не дође у контакт са водом, пошто сам поставио тајмер). Надам се да сам све добро урадио ...

Пуно вам хвала, печена. Врло укусно)) следећи пут ћу пробати са сладом, а онда ћу можда додати мало мекиња ... али са мекињама ћу, очигледно, морати да додам мало течности ...?

Наталијаако је мекиња мало 1-2 кашике, не мењам ништа. Ако ћете суво пећи слад, додајте 1 кашику воде.
Толико сам се навикао на свој хлеб да ми „додај или одузми“ слад више не утиче на количину течности.
Заиста увек печем хлеб са в. х. или ражено брашно мало „влажније“ у Панасоницу. Све је добро.

---

Ако се не бојите стручњака, додајте 1 кашику слада, 2 мекиње и 300 мл. серум + вода!

Заиста увек печем хлеб са в. х. или ражено брашно мало „влажније“ у Панасоницу. Све је добро.

То јест, ако сам добро разумео, можете узети цело зрно и пшеницу и раж, додајући мало више течности? Заиста желим да побегнем од пшеничног брашна највишег и првог разреда ...

Ако се не бојите стручњака, додајте 1 кашику слада, 2 мекиње и 300 мл. серум + вода!

Генерално, бојим се да сам почетник, само активно учим))

можете узети цело зрно и пшеницу и раж,

Па, не одмах.
Тс. З. пшеница Користим га често, увек помешан са брашном Макфа. од. А ц. Не волим раж. За мене тежак хлеб са њом. Тешко у печењу.
Мислио сам ољуштену раж.
Да, додамо мало воде у поређењу са највишом оценом.
Иди у нашу Темку. Већ сте били тамо. Узми било који хлеб о коме разговарамо. Покушајте, придружите се експериментима. Ствари ће ићи брже. Све ће радити одлично.
Панасоницови хлебови СД-2500, СД-2501, СД-2502, СД-2510, СД-2511, СД-2512 ... (4) (стр. 397)

Здраво! Чини се да је хлеб устао кад стоји, али је при печењу магарац. Нешто је кренуло наопако. Први пут печем ову комбинацију брашна (50/50, пшеница / раж првог разреда). Печено је у 1 главном режиму.

нешто је кренуло наопако.

Стоо. Изаберите краћи режим.

Стоо. Изаберите краћи режим.

Следећи пут ћу испробати режим 3. Захвалити!

Здраво! Чини се да је хлеб устао кад стоји, али је при печењу магарац.

Исти. Панасониц 2511, основни режим (01), величина Л, 200 г. Макфа В. с., 200 гр. раж пекара ољуштено Риазаноцхка, САФ тренутак.

Исти

Не, судећи по фотографији ви нисте „исти“.

Очигледно имате суво брашно. И понестало вам је течности. Видиш, валовит хлеб? Треба додати пар кашика воде.
Покушајте поново. Сретно вам

---

палсасха, и колико сте узели квасца?
Чини ми се да ако узмете дужи режим, смањите квасац.

Не, судећи по фотографији ви нисте „исти“.

Очигледно имате суво брашно. И нисте имали довољно течности. Видиш, валовит хлеб? Треба додати пар кашика воде.
Покушајте поново. Сретно вам

---

палсасха, и колико сте узели квасца?
Чини ми се да ако узмете дужи режим, смањите квасац.

све је према рецепту у наслову теме

све је према рецепту у наслову теме

И печем „по рецепту“.
Али мој „кров“ није квргав и не увија се.

Само што ми, пекари, морамо да научимо * да гледамо * нашег Хлебушека. Јер сви живимо у различитим регионима. Имамо другачију климу, влажност. Разно брашно.
... само ћу саветован додајте још воде, али ваше је право да то не учините.
Додајем у оваквој ситуацији. И сами видите.
Само не кривите ХП за ово.

И ја печем „по рецепту“.
Али мој „кров“ није квргав и не увија се.

Само што ми, пекари, морамо да научимо * да гледамо * нашег Хлебушека. Јер сви живимо у различитим регионима. Имамо другачију климу, влажност. Разно брашно.
... само ћу саветован додајте још воде, али ваше је право да то не учините.
Додајем у оваквој ситуацији. И сами видите.
Само не кривите ХП за ово.

Не, не кривим никога, прво ћу испробати други режим.

Пробајте.

Прво ћу испробати други режим.

Јавите нам шта се догодило (ако не и тешко, уз фотографију).

Треба додати пар кашика воде.

Пар кашика је 30 мл.?

Покушајте други (замена за краћи временски режим).
Печење у 7 режиму 3,5 сата Панасониц 2501. Додато 2 кашике. кашике пшеничног брашна додатно (чинило се да је лепиња и даље лепљива, иако је можда била довољна 1 кашика. кашика). Све остало према рецепту у наслову теме, у односу на пећ Панасониц 2501 (редослед слагања).Пшенично брашно 1 разред Грана / ољуштено ражено брашно Алеика. Квасац Бекмаиа брзог деловања.

Мој узми 2. Режим „Ражени хлеб“, све према рецепту, вода 280 мл. по савету мамуси.

Укусан хлеб.

Тако се испоставило да је хлеб заслужан, драго ми је због вас

Режим "Ражени хлеб", све према рецепту, вода 280 мл. по савету мамусија.

То је сјајно!
Тако се дешава да брашно „тражи још воде“).
А наши Панасици се носе и омогућавају нам да наточимо још течности.
Овако печем пола раженог хлеба по стопи од 475 г брашна + 350 мл сурутке. Резултат је одличан.

Овај хлеб печем често, према ауторском рецепту, али користећи пресовани квасац (9 г) у Панасоницу 2502 и увек имам одличан резултат. Кров хлеба је увек испупчен. Хвала аутору на рецепту.

Марија, сви могу имати другачији резултат.
Дакле, ваше брашно се подударало што је више могуће са брашном аутора рецепта.
Али постоји и неусклађеност!)
Понекад је потребно додати мало воде.

Маргарита, напротив, понекад додам кашику брашна. Али резултат је увек одличан, иако узимам брашно различитих произвођача.

Данас сам испекла овај хлеб. У почетку је сипала 290 мл воде, али у процесу гњечења додала је још 10-20 грама. Свидео ми се и укус и кора! Захвалити!

Добар хлеб свагдашњи! Испало ми је не баш високо, пшенично брашно није највише, али први разред.

А густина теста је у сваком случају регулисана количином течности. Ражено брашно захтева око 20% више течности од пшеничног.

Добар дан. Било је питање о количини воде. У рецепту сте назначили 270 мл. Овај пост каже да се више воде даје за ражено брашно. Истовремено, рецепт за „француски“ хлеб (у упутству за овај модел машине за хлеб) каже да се за 350 грама пшенице и 50 грама ражи (укупно 400 грама) даје 310 грама воде. Не разумем - са 50 грама раженог брашна треба вам више воде него у вашем рецепту, где је раж већ 200 грама. Хвала унапред на појашњењу. С поштовањем, Иарослав.

Нежељено је тако размишљати користећи пропорције у састојцима. Брашно је различито сваког тренутка гнетења, пећи су различите, различити су програми, пропорције пшеничног и раженог брашна, и тако даље ... разлога може бити много.
Једно остаје исто - равнотежа брашно-течност за месење теста у датом тренутку гнетења!

Више о овоме можете прочитати у теми пшенично-ражени хлеб Медењаци од пшенично-раженог брашна (мајсторска класа)

Велики део за помоћ Садржај одељка „Основи гњечења и печења“ наћи ћете много корисних информација.

Панасониц има свој одељак за к / шпорет Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502, СД-2510, СД-2511, СД-2512 ... (4)

Нежељено је тако размишљати користећи пропорције у састојцима. Брашно је различито сваког тренутка гнетења, пећи су различите, различити су програми, пропорције пшеничног и раженог брашна и тако даље ... разлога може бити много.
Једно остаје исто - равнотежа брашно-течност за месење теста у датом тренутку гнетења!

Више о овоме можете прочитати у теми пшенично-ражени хлеб Медењаци од пшенично-раженог брашна (мајсторска класа)

Велики део за помоћ Садржај одељка „Основи гњечења и печења“ наћи ћете много корисних информација.

Панасониц има свој одељак за к / шпорет Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502, СД-2510, СД-2511, СД-2512 ... (4)

Захвалити! Изненадило ме само повлачење паралела. Јер са математичке тачке гледишта и са логичке тачке гледишта, то је било несхватљиво.

математички

Тесто је живи организам и има своја правила за месење и печење. И препоручљиво је приступити томе не са математичке тачке гледишта, већ са осећајем шта тест треба.
Ово се мора научити: осетити тесто

Админ, Здраво! Недавно на форуму због куповине машине за хлеб Панасониц 2502. Постоји стари двадесетогодишњи ЛГ, али хлеб можете пећи само са квасцем (не постоји програм „печења“), али ми више волимо чисту квашење. За месење таквог теста постојала је мешалица, али се она покварила након 5 година службе. У њему се месило и пекло хлеб у пећници одједном за 1500-1800 гр.огњиште испод капуљаче (користио котао).
Одлучили смо да купимо модерног произвођача хлеба за печење хлеба од киселог теста, регулишући овај процес на различите начине, штедећи такође време на манипулацији теста. Уморио сам се ...
Печено и сиво и бело. Гнетење на програму за пицу # 20 = 45 мин. Провера у искљученом ХП-у = 3,5 сата и печење = 1 х 10 мин. на броју 12.
Њихово понашање је било исто: лагани пораст, густа, ситнопорезна мрвица (отисак није печен, иако се подиже након притиска), врх је блед. Данас сам у белој боји заруменио врх у рерни.
Да ли је могуће пећи хлеб од киселог теста у мом ХП-у без вађења (као што то раде други, вађења ножа и стављања програма „француски хлеб“) теста из канте? Можете ли манипулисати неким другим програмима? Захвалити.

Јуче сам испекао Дарнитског по вашем рецепту, али уместо воде сипао сам сурутку.Хвала вам на добром рецепту.

Здраво! Испоставља се да је мој хлеб густ, низак и чини се да је мрвица мокра, произвођач хлеба Панасониц 2502 направио га је из књиге рецепата: основни, млечни, Дарнитски према овом рецепту ... али сви су исти, само различити у укус.

Одличан рецепт. Све је успело без промене рецепта.

Добар дан свима. Да ли увек додате само суви квасац? Ја сам нова у производњи хлеба. Како додати живе?

Како додати живе?

Ставим кашику меда на дно канте и у њу здробим измрвљени квасац.

Поздрав свима!
Пре 5 месеци отишао сам на сајт за савет о печењу хлеба од киселог теста у производњи хлеба Панасониц 2502. После пола месеца експеримената и захваљујући вашем савету зауставио сам се на овој опцији. Испада хлеб тежак 1200 гр ±
Имам Левито-мадре квасац, узгајан суво.
Испуштам брашно из Шугуровске из Пензе. Користим 4 сорте, 3 или 2 уопште.
Сада рецепт:
Увече се припрема кисело тесто: узимам из грама 50 грама из фрижидера за следећу предјело, а овде узимам остатак предјела 75-80г + топла вода 60г + врхунско брашно 60г - стављам у ноћ. Коме је пријатније, доба дана може променити у супротно.
Ујутру:
топла вода 400 гр (ја имам своју са славине)
+ мед 30 гр
+ сол 1 2гр
-----------
Добро промешати.
Сипам га у квасац који је увече изашао. Премешајте, сипајте у канту.
+ на врх додајте 20-30г сунцокретовог уља.
Одвојено припремам смешу од брашна тако да се добро меша, а у хлебу није било пруга због различите боје брашна и доданог слада. Укупна тежина брашна је 440-460 грама, приликом лепљења морате да погледате лепињу, а потребну количину прилагодите себи.
пшенично брашно. а / ц = 200гр
брашно 1 разред = 240гр
пшенично брашно. ц / з = 100гр
брашна раж. одрана. = 100гр
суви ражени слад (не на пари) = 20 гр
млевени зачини у нивоу кашичице: коријандер, ким, мушкатни орашчић, ђумбир.
Све добро промешајте
-----------
Сипајте у канту течности.
Ставите канту у хладњак на режим теста - пица # 20 = СТАРТ. То је 45 минута.
Тада сам искористио Романов савет (ако се не варам, могу погрешно да схватим), који је овде дао. На чему му велико хвала!
Тј. Искључује се притиском на тастер СТОП.
Одмах са три прста истовремено притисните СТАРТ + МЕНУ + КРАТКА БОЈА. На дисплеју све светли. Затим кликните на ВЕЛИЧИНА. Темпирали смо 4-4,5 сати. Тесто долази топло. Врх се подиже испод поклопца.
Затим кликните на СТОП 2 пута.
Укључујемо режим "печења" бр. 12, подесимо време на 1 сат 15 минута.
Извадимо га, умотамо у пешкир - и на решетку.
Фотографије у албуму учитавају се наопако. Не знам како да се окренем. А овде уопште нису уметнути.

Урадила сам све тачно по рецепту, испоставило се да је то диван хлеб, укус се свима јако свидео. Пуно хвала аутору на овом рецепту!

Хвала на рецепту, хлеб је укусан, кров је мало улегнуо, биће потребно модификовати лепињу следећи пут