Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502, СД-2510, СД-2511, СД-2512 ... (4)

[Евгесха]

ЕвгесхаИ почео сам са експериментима. Сада се смирио. Одабрала сам неколико рецепата и испекла их.

А ја сам кукавица ... Мој супруг је храбар, први је кренуо. И ја сам само пазио на њега, тако да је био скраћен у складу са упутствима И сада, после толико успешних покушаја (шпорет никада није пропао), ризиковао сам

[Рита]

По први пут можемо само да посипамо по врху. (Већ сам купио)

Рита! Као што ми је бака у Тверу увек говорила, „прави бородински хлеб треба да буде само са кимом!“ Увек сам ово куповао. Тако је за мене хлеб са кимом потпуно честа појава. А мени - невероватно укусно!))))

Почело је такмичење ко ће најбоље пећи.

Вјачеслав, понекад на истом шпорету, по истом рецепту и од истих састојака, различите домаћице добијају различите хлебове!

Ради чистоће експеримента, пазите да печете на најсличнијим начинима, односно да време мешања, одмора, гнетења, провирања и печења буде исто.
Такође, није познато коју температуру одржава ваша рерна током гнетења и дизања теста. Одједном ниже него у Панасу? Одједном вам је штедњак на хладном месту или у промаји, тада ваше тесто нема довољно топлоте да га квасац активно подиже. За мене, у северној клими, ово је био један од главних проблема, због чега и пишем.
Обавештавајте нас, питам се шта се догађа! Подржавам вас свим срцем, иако сам и сам фан Панасова!

[Седне]

Седне, Светлана, толико сте суздржани и одједном таква изјава.
Да ли то значи да је Бризка у вашим очима испала из конкуренције са Панасиком? Програмабилни поветарац?
Супра нешто необично тамо. Са две мешалице, и у тој теми, хлеб је веома леп и висок. Ево само грозних упутстава. Нема тајминга, нема рецепата, баш ништа. Лијен до ужаса.
Супра, ако је директно висококвалитетна, још увек је јапанска техника. И ово нешто вреди. Па чекај и грди.
Не знамо ништа о ТОЈ супра, а хлеб у тој теми је врло добар.

Тако је занимљиво да разговарају о рецепту!

Дакле, ово је најзанимљивије, али две главе су боље од једне!

[Ритус]

Ритус, а зачини се у мени нису заживели, чак ни на ражи. Ниједан. Не могу да улијем ни пуно слада - осећају се и искривљују.
Моји бирају зачине чак и од купљених бородинских. Дакле, све је врло индивидуално.

осетити и направити гримасу.

Баш тако. Такође због овога не стављам

Можда ће мамуси или Мандраик Људмила објавити рецепт у блиској будућности

Нама из нашег људи нема шта да се сакрије! ..
Да, ево га Силк Греи!)))
Луда, данас је сјајно! На главном. Додато је 20 мл воде.

Дакле, све је врло индивидуално

Различити смо и укуси су нам различити. Девојке пеку са маслинама, воле, али хлеб са маслинама из књиге за Панасик и сушени парадајз ми се апсолутно није допао. Изгледа да сам један од оних који одвојено имају котлете и муве

Девојке пеку са маслинама, воле

Једном сам га испекла. Ујутро је било укусно. Испоставило се да је доручак смешан и необичан!
Другог дана маслинов хлеб је постао ситан и тежак. Нисам више јео.
Ја не знам зашто. И нећу се трудити да истражујем ово питање ...
Али искуство је било занимљиво!))). И тако сам желео да покушам!
Али вратимо се мојим омиљеним хлебовима. Ни ја не волим хлеб са надјевима.
Овде сам се заљубио у Силкови из Лиудоцхка, печем трећи пут заредом. И осећам да је то наш хлеб.
Живеће са мном заувек!
Хвала ти, Луда!)))))

Маслине? онај у мојим теглама соли био је гомила. Има их и врло киселих.А киселина + сол у прекомерној количини убијају глутен, стога, ТЕОРИЈСКО, жеља да помиримо душу без освртања на састав неће увек успети без последица. На пример, ако зафигацх парадајз укиселите у сирћету, тада ће хлеб напустити раздаљину још раније. Јер сирће, сол и вишак киселине нису фонтана.

Али ја имам други проблем. Моје тегле маслина су пометене, тако да ако их отворите, морате узвратити ударац ножем или их ставити под покривач усред ноћи. У супротном ће га однети и појести, јер да бисте дали такво благо хлебу - преведите производ

Седне, Светлана, тако си уздржана и одједном таква изјава.
Да ли то значи да је Бризка у вашим очима испала из конкуренције са Панасиком? Програмабилни поветарац?

Па, тамо је све у реду, али по мом мишљењу потребно је прилагодити се томе, Панасониц је тако без муке. Био ми је први и хлеб је испао одмах, а испадне скоро увек. А свима осталима је потребан приступ. Нисам се спријатељио само са Поларисом, тамо је црна укусна, али ни у програмираном режиму не волим бело уопште, испадне веома суво, ово ми се уопште не свиђа, чак ни не знам како тамо прићи белом.

Сада сам заинтересован за нови Панасониц.

За нас, почетнике, ово је огромна помоћ и подршка!

Придружим се☺ Идем на форум сваки дан и читам. Научио сам како да печем хлеб. Имам и 2512. А који су ауторски блогови! Читао сам блог Гаше, Чучелке, других аутора

Да, ево га Сива свила!)))

Одличан хлеб! Данас сам пекао векне са додатком интегралне пшенице, био сам сит, али желим овај хлеб

Реците ми, молим вас, има ли неко звиждук током серије? Недавно сам купио модел 2511, нашао сам туђе шкрипе, звиждуке ...

[Наталија]

Наталија, НетМиструст, уклоните видео и отпремите. онда ће то дефинитивно постати јасно. Али генерално, можда је ваше гнетење само врло густо, има мало влаге и пећ зашкрипи напето када гнетете погрешан колобок.

имамо Дасха001 Суочио сам се са сличним проблемом, то је био проблем гвожђа, и решио сам га сигурно. Ако није ваша лепиња зашкрипала, онда можете питати Дашу. Али прво, пошаљите видео у студио.
Панасониц: Желим да се придружим редовима, али сумњам у то ... # 1124

Прошао кроз. Прочитао сам тему. Протрљао сам штап једноставне оловке и овим прахом подмазао канту на дну, оне делове који додирују погон пећи (не знам како другачије да објасним) и све, шкрипа је нестала и није се вратила

Пекли су "Бакин хлеб" (вода - 300 г, сол - 1 кашичица, шећер - 1 кашика., Маслац - 1 кашика. Л., брашно - 500 г, квасац - 1 кашичица. Са слајдом).

Зар нема мало воде? Чини ми се да би на 100 г брашна требало да буде 70 мл воде, односно 350 мл воде на 500 г брашна. И сунцокретово уље 2-3 кашике. л.
Имам управо такве пропорције, а то је француска, она од ражи, интегралног зрна. И увек добар у томе. Такође заменим део воде јогуртом или млеком.

Чини ми се да би на 100 г брашна требало да буде 70 мл воде, односно 350 мл воде на 500 г брашна.

а за мене за Панаса постоји прорачун од 360 мл воде на 500 г пшеничног брашна. Већ плешем одавде. Можда узимати више зими за грејање. Било која маст долази одозго, чак ни влага пресованог квасца овде није узета у обзир.

Понекад додам 1-2 тбсп. л. јабуковог сирћета преко водене норме. И све испада добро.

пуно воде. Треба да погледате свој колобок. Овде су недавно, у теми избора ХП-а, ушли у омамљеност са управо таквим пропорцијама, 50к50. Овај капацитет влаге показује брашно из врећа у Ауцхан-у и другде тамо. Мислио сам да сада тога нема, али не.
Тада свекрва Вјачеслава пече пухасти хлеб у панасику према овом рецепту. И не жали се на недостатак влаге.
Тако смоква зна какво брашно имају.
Послао сам да пратим пунђу. А лично се никада нисам срео када је за 100 г воде било потребно мање од 65 г, више - молим вас, а нисам ни узео вишак од себе.
Али људи имају мање проблема без проблема.

Понекад додам 1-2 тбсп. л. јабуковог сирћета који премашује норму воде. И све испада добро.

надам се не у пшеници? не стављајте сирће на пшенични хлеб. Ово квари глутен.Сирће се може сипати само у чисту раж. Само тамо је на месту.
Ако желите да додате јабуке, онда је бољи сок или пулпа, џем. Сирће није ни јабуковача. Претерајте мало, или ће бити нежног брашна - уништиће вам хлеб.

Да, јабуково сирће је само у раженом хлебу.

[Мали људи]

Исправка, јуче сам са Људом сазнао да добијамо различите хлебове, услед чињенице да су различита брашна.
Дакле, нејасно је ШТА делити, шта делити?
Мора имати Мали људи питати ...
Ово је четврти пут да га печем. А он, ја баш такав образац Као
Није познато када ћу купити брашно 1. разреда. И да ли ће то бити иста „свила“.
Изволи...
Делите моју свилену верзију?
Тамо нема ничег необичног за састављање рецепта. И као размена искуства, да.

Делите моју свилену верзију?

Рита, никад нема превише рецепата. Поделите, наравно. Неко ће му добро доћи

[фффунтиц]

фффунтиц, Лена, Купио сам аскорбинску киселину у праху, за експеримент, Лена, можеш ли ми рећи колико да ставим у пшенични хлеб?

Делите моју свилену верзију?

Молим поделите. Проверени и омиљени рецепти, шта може бити вредније?

[фффунтиц]

И не баците везу како да убаците видео? Ја сам нов у овоме



фффунтиц, генерално, чуо сам шкрипу када сам месио колач и торту, могуће тешко тесто ... али да ли се разматра ова опција у к / п?)

[мамуси]

мамуси, Рита, и веома ме занима Лиудоцхкин хлеб са брашном 1. разреда

[мамуси]

мамусиДуго сам чекао

[2/3 кашичице]

мамуси, дуго сам чекао

Да, биагу, бииагу већ!
Па, нисам раније био Шмогла, нисам био Шмогла!

......
Данашња свила!)))
Право копиле од њега.
Пећи ћу често! 🌷🌹🌸

Врх није пукотина. Појавиле су се боре. Током пуча сам га мало згужвао. Тако је деликатна да се врх згужвао. Као лепиња
Волео сам брашно 1. разреда тајне домаћице са гнездарицама. Али није на продају.
Стога сам се овако извукао из ситуације: узео сам премиум Макфу 150 г + 150 ц / с Риазаноцхка + 100 ољуштене ражи Тверскаја.
Доливено је 300 мл серума + 20 мл воде.
1 сек. л. душо, 2/3 кашичице сувог квасца, 1 сат л. со, 1 с. л. семе сезама (али ово није обавезно, мислим да можете и без њих)
Пакао на Мајни.


Лиудоцхка је тамо други брашно, други нијансе печења и француски режим.
Дакле два различит од хлеба.
Толико о теби "Сива свила"...
Заједно смо смислили име.

Равно Лиубимка сад имам хлеба. И што је најважније, сезам се осећа благо, само као нота.
За мене супер!

2/3 ст. Сувим квасац

али сигурно је ово кашика?

[чајница]

али сигурно је ово кашика?

Не. Наравно да не. Хвала што сте приметили
2/3 чајница кашике !!!)



Отишао сам да то поправим.

[Ритоцхка]

Делите моју свилену верзију?

Ритоцхка, за сада је поставите овде, па ћемо експериментисати, па ћу се вратити у село и пробати са вашом верзијом брашна и упоредити је са мојом верзијом. Али мислим да неће бити битне разлике.

Тамо нема ничег необичног за састављање рецепта. И као размена искуства, да.

Потпуно се слажем. Штета Натасха дуго није долазила, па би рецепт поставила на прву страницу и сви би били добри!

Ритоцхка, остави то за сада овде,

Луда, објавио сам своју верзију. Мало више.
А ти напиши своје, а?
Ако девојке желе.
Да, тако ... до сада, у три речи.
Сви ионако пеку са различитим брашном.

Ево саме идеје! Али ти и ја смо већ различити.
Сада чак ни не печем често на француском ...

[Ритоцхка]

Ритоцхка, али већ сам заборавио колико сам течности улио у своју верзију и не сећам се уља ...
Погледаћу касније телефоном, изнећу историју наше преписке и одјављујем се

[Иринап]

Не сећам се маслаца ..

Ох, подсетио си ме !!!
Па, Ирина ће нам дати ... Иринап, Ира, жао ми је!
Уље - сипао сам 1 с. л. Имам Оливе.
А ти, Луда, ниси сипала у своје !!!!

Погледаћу касније телефоном, изнећу историју наше преписке и одјављујем се

Да ...
СхцхаЗ !!! Постоји таква прича, већ можеш сломити ногу!
Имате 300 мл серума + медене воде (не знам тачно шта је и како?)
Даље ... имате грубо брашно 1. разреда ... Такође не знам како је ...
Ако не изобличим значење ...
Касније...
Касније...
За брашно:
Имате 200 г 1. разреда
100 г ц. с
100 г ражи.
Сол 1 тсп
Квасац 2/3 кашичице.
Јесам ли што заборавио?
О да, француски начин ...



(То је за све што радим, јадниче ..)))

[Светлана]

Светлана, Седне,

пропорције и имамо овде
Аскорбинска киселина у тесту за хлеб
али ово је за информацију, и тако даље на врху ножа стави га на. Само нека буде хладно и мрачно, без ваздуха. Аскорбинска киселина брзо губи својства. Чувати без светлости, у фрижидеру (до 30 степени Целзијуса, али у фрижидеру је сигурније)))))), запечаћено од влаге. Ставите датум на кутију и неће трајати дуже од 3 године.

Наталија, НетМиструст,

ако постоји проблем, онда је трајан.
А ако је гњечење прегусто, онда се уопште нити колач, нити колач, нити било који кондиторски и кулинарски производ не месе тако чврсто.
Само тесто за кнедле / кнедле може бити густо. Али имајте на уму тамо, тешка пунђа се клима и трља о њу, куца, шкрипи. Иако чак ни такво тесто не вреди претерано месити до краја, требало би да се кајете због скупе машине. Мешајте га мекше, а затим га рукама дорадите мало на брашну док не постане чврсто. Посао неколико минута и машина се неће покварити. Шкрипа од напетости машине уопште није лед.
Критеријум за правилно мешање: посматрате понашање колобока. Не би требало да се мота и грми као лопта, већ да МЕСИ. Односно, како се лопатицом окретати лопатицом живом испред очију, савијати се. Требало би да развија глутен, а не да игра фудбал лопатицом пећи. Било ког медењака. Мекани хлеб се умеси, цео се савије, преврне.
Тврде кнедле су много слабије, али свеједно гнетеју без прекида машине)))))

Нећу вас научити како да убаците нешто, још увек не знам како то да радим. Обично га отпремим на било који бесплатни ФО и дам линк испод спојлера. Ако имате ИоуТубе канал, можете га дати као свој видео. Немам га, сипам први фо у Иандеку. За трајни приступ, претпостављам да га можете добити на ушима. Али за један случај то изгледа нормално.

Са меденом водом ово је проблем, како то превести у мед, опрао сам екстрактор меда и ставио 1,5 на хладно за печење

СхцхаЗ !!! Постоји таква прича, већ можеш сломити ногу!

Не, и даље ћу се премотати, али данас касније, још увек сам у граду и морам да трчим до продавница и апотека пре него што се потпуно смрачи

Ионако ћу премотати уназад

Одмотај, премотај ...
И проверићете да ли сам се правилно "премотао"!?
Морамо да се проверимо, иначе две „занатлије“ обмањују људе.

Па Ирина ће нам дати ... Иринап, Ирочка, опрости ми!

[фффунтиц]

фффунтиц, Имам такво тесто за торту, не мирише на лепиње. Из неког разлога, увек се све распрши .... мада сам управо додао јаја и путер, иначе, према памучном рецепту, са грожђицама излази само слатки хлеб, а не ускршњи колач. Можда свеједно, не би требало да печете у апарату за хлеб

200 г 1. разред
100 г ц. с
100 г ражи.
Сол 1 тсп
Квасац 2/3 кашичице.
Јесам ли што заборавио?
О да, француски начин ...

Скоро да је састав исти као што сте написали, плус 300мл течности, али кров је напукао, па је потребно 320-330мл, а режим је био „основни са сувим грожђем“

[Буттерцуп]

Буттерцуп, трчи у кафић, тамо те частим Кексима!

Скоро да је састав исти као што сте написали, плус 300 мл течности, али кров је напукао, па вам треба 320-330 мл, а режим је био „основни са сувим грожђем“

И семе бундеве!

семе бундеве!

ово није обавезно

[Наталија]

Наталија, НетМиструст,

потребан вам је видео да бисте видели и чули да ли постоји сумња на проблем са гвожђем.
Ако постоји проблем са производом, онда пуни опис укуса, мириса, распадања са фотографијом производа и резом мрвице.
Генерално, теорију колобока морате сами да проучавате како бисте имали идеју шта се дешава и како би то требало да се догоди на машини за писање. Ако се појави проблем, ако желите да експериментишете, тада нећете моћи да побегнете од основне теорије.
Медењаци од пшеничног брашна (мајсторска класа)
наша пећ нема паузу, као у хитаццхи-ју, тако да код нас треба да погледате концепт „предмешања“
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...338.0
Замесити прегусто тесто или, обрнуто, мочвару је погрешна радња машине за хлеб. Требало би да проучите свој ХП најједноставнији основни пшенични хлеб са добрим колобоком, односно идеалном количином влажног брашна за купљено брашно. Без фрке, разрадите базу.
Ако на њему не зашкрипи и не заврти се, пече диван хлеб, пећ је у потпуности у функцији.

Душа то није могла да поднесе, довела је до хвалисања. Тесто је стајало у фрижидеру 24 сата, а пре тога 12 сати у кухињи на столу. Данас сам га добио, али се погоршао и мирис квасаца био сам у паници. Али изгледа као ништа слично, мирис је шармантан! Пакао у ХП у форми.

тесто без гњечења, али гњечено. 200 г сунца, 100 г цз, 100 г ражи, 335 г хладне воде, 1 г сувог квасца, 8 г соли. Према рецепту, 300 г сунца и 300 г воде. Мешајте и 12 - 14 сати на хладном месту. Мало сам заборавио како сам то урадио, па сам га оставио на столу, али нисам то навео у напоменама.

[Иринап]

Иринап, кул хлеб! Гледам исте форме за хп на форуму, волео бих багете ... Ира, али тесто није успело у лепињу, да ли је било танко? Сада сам из неког разлога почео да волим такве "течне тестове"

[Мандраик Људмила]

Мандраик Људмила, Одмах сам је склопио из фрижидера, а једном пробао топлу ... не, не, не, није моја, тако је течна. Решио сам то уз помоћ стругача (мада је сада стругач ухваћен), али ово више не желим.
Тада сам се сетио да сам гнетио негде у 20-00, а затим га преклопио 4 пута на сваких 30 минута. До 4. преклапања, тесто је тако лепо, а затим ставите у фрижидер преко ноћи. Ова метода ми је веома добро помогла када сам живела са мајком и нисам желела да јој привучем сву опрему

[Ира]

тако је течна

И ја волим тесто, али овде заиста треба да пратите последњи успон, у супротном, ако пређе, кров ће пасти Ира, а затим положите резач? Рецепт је врло сличан нашем са Ритоцхком „свила“ У принципу су све комбинације брашна већ испробане, па је готово немогуће измислити нешто заиста ново

Овде је рез, укусан, мирисан, кора није танка, али близу ње.


Нисам разумео, убацио сам једну фотографију, а када сам је послао, из неког разлога је убачена претходна
Морао сам да уредим

Добро вече!
Још један хлебни експеримент са предмешавином и програмом за слабо брашно.
Редослед утовара састојака у Супра 350, као у Панасониц.
Рецепт је следећи: квасац - 2,5 кашичице, брашно - 500 г, сол - 1 кашичица, шећер - 2,5 кашичице, аскорбинска киселина - 1 кесица, вода - 320 мл (топла, око 40 степени). Претходно мешање - 5 мин. у режиму „Тесто“. Тада заустављам програм. После 15 минута започињем програм „Цело зрно“ (време - 3 сата 50 минута, тежина - 3, кора - средња). Зашто цело зрно? Увек сам на овај начин добио добар пшенично-ражени хлеб, у сваком случају бољи од пшеничног на „основном“. Друго, фффунтиц је наговестио да Панасониц пече деликатније, а режим целог зрна деликатније. После 4 сата видећете резултат. Откажи претплату. Срецно свима!

[Вјачеслав Иванов]

Вјачеслав Иванов, Ставићу „кров ће пропасти“)