Цхцхимтак

Цхцхимтак

Метода кувања

• Ово јело је веома популарно у Кореји. Комадићи пилетине са поврћем и шкробним резанцима, маринирани и маринирани соја сосом. Првобитно се појавио у граду Андонг, због чега се често назива „Андонг Цхјимтак“.

• Прво, припремимо сок од ђумбира. Ољуштите комад корена ђумбира и сипајте 200 мл воде

• Уситните ђумбир, ставите у блендер, додајте воду и сецкајте великом брзином

• Проциједите ђумбирску масу кроз фино сито или газу. Овако је испао сок од ђумбира. Потребна нам је само 1 тбсп. л., остатак сока може се чувати у фрижидеру и користити за припрему других корејских јела

• Ставите лонац воде (700-800 мл) на шпорет. Исеците пилетину на комаде од 5-7 цм и уклоните вишак масти и коже

• Сипајте вино у кипућу воду и у њему лагано опарите пилетину (неколико менте)

• Ставите бланширану пилетину у цедиљку и добро исперите хладном водом

• Исецкајте бели лук и помешајте све састојке за маринаду

• Потопите бланширану пилетину у маринаду 30 минута

• Док је пилетина маринирана, припремите поврће. Кромпир ољуштите и исеците на коцкице од 3 цм, а затим заобљавањем коцкица одсеците оштре углове и ставите кромпир у хладну воду да бисте уклонили вишак скроба.

• Шаргарепу исећи на коцкице исте величине и скувати заједно са кромпиром у кључалој води

• Насјецкајте празилук грубо. Лук и купус такође исеците на комаде средње величине.

• Потопити фунцхезу у топлој води да набубри

• Сипајте 1 кашику у тањир. л. сусамовог уља и на средњој ватри пржите црвену паприку. Нисам имао суве паприке, па сам користио свежу

• Додајте маринирану пилетину заједно са маринадом у шерпу са маслацем и динстајте све на јакој ватри

• У пилетину додајте исецкано поврће и фунцхезу и динстајте на умереној ватри док садржај не буде исте боје. Када је кромпир куван, додајте 1 тбсп. л. сусамово уље и темељно промешајте

• Распоредите јело по тањирима и позовите породицу на укусан топли ручак

•