Свињетина у винској маринади

Категорија: Јела од меса
Свињетина у винској маринади

Састојци

свињетина 1,5КГ
со 1 кашика кашике л
суво бело вино 1 шоља
винско сирће 1/2 шоље
маслиново уље 4 кашике л
Бели лук 3 зуба
лук 1/2 пц
шаргарепа 1/2 пц
зрна бибера 1/2 кашичице
ловоров лист 2 ком
Мајчина душица 1 кашичица
опционо:
босиљак 1/4 тсп
естрагон 1/4 тсп
кадуља 1/4 тсп
Нана 1/4 тсп
коријандер (семе) 5 комада
смрека 5 комада

Метода кувања

  • Свињетина у винској маринадиЛук ситно исецкати.
  • Свињетина у винској маринадиШаргарепу исећи на танке колутове.
  • Свињетина у винској маринадиОљуштите бели лук и исеците га на пола.
  • Свињетина у винској маринадиОперите свињетину и осушите папирним убрусом.
  • Свињетина у винској маринадиТрљајте комаде меса сољу.
  • Свињетина у винској маринадиСтавите комаде меса нарибаних сољу у посуду, где ће бити маринирано. Поспите шаргарепом, луком и белим луком.
  • Свињетина у винској маринадиУ посуду сипајте вино, сирће и маслиново уље. Додајте остатак зачина.
  • Свињетина у винској маринадиМаринаду добро истуците виљушком.
  • Свињетина у винској маринадиПрелијте маринаду преко меса. Покрити поклопцем. Окрените и маринирајте месо 3-4 пута дневно.
  • Свињетина у винској маринадиПре употребе уклоните маринаду и пустите да се свињетина оцеди пола сата. Месо темељито осушите папирним убрусом. Пржите месо на ватри, роштиљу или тигању док не омекша, а можете и да га печете.

Белешка

Рецепт „Винска маринада“ (Маринаде ау Вин) преузет је из књиге Д. Цхилд-а „Френцх Цоокинг Лессонс“ в.1
Ова маринада се може користити за котлете, одреске и мала печења, али је обично резервисана за шунку и плећке. Ова маринада је дизајнирана да се дуго маринира (2-4 дана) и даје свињетини укус сличан укусу дивље свиње, маркасина.
Напомена: ако ћете месо маринирати дуже од 3 дана, препеците шаргарепу са луком и белим луком на маслиновом уљу на лаганој ватри пре припреме маринаде.

Илмирусхка
Укусно месо, али сада смо се напрезали ватром, око снежног наноса људске висине
јулиа007
Илмирусхка, Илмира, Захвалити! Сад имамо и навале, па месо пржимо на роштиљу или у тигању.
Мирта
Јулија, каква лепота!
јулиа007
Мирта, Наталија, Много хвала!

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба