Кувано месо у сопственом соку

[Списак свих мојих „кулинарских ужитака“]

Кувано месо у сопственом соку

Категорија: Јела од меса

Састојци
Свињски бут без костију	500-600 г
Сол, зачини	укус
Лук, шаргарепа	један мали комад.
Свежи бели лук	4-5 зуба
Свеж лимун	4 кришке
Слатка паприка (бугарска), печурке, парадајз, целер	опционо
Могућ је сет зачина, поврћа, зачинског биља на ваш захтев

Метода кувања

• Месо нарибајте сољу и зачинима за роштиљ. Надјените месо власцем.
• Ставите лук (пресеците главу на пола), шаргарепу (исеците), мешавину сушеног биља, кувано месо у врећу отпорну на топлоту, ставите клинове лимуна на врх меса (и исцедите).
• Крај торбе чврсто завежите у чвор, али у њој оставите ваздух да се шири. Ставите пакет у шерпу, сипајте хладну воду да покрије месо. Крај врећице осигурајте поклопцем да се током кувања не преврне и вода не уђе у њу. Пустимо да вода кључа, правимо је тако да вода непрестано кључа не превише.
• Тако месо кувамо један сат - 30 минута са сваке стране.
• Готово месо остављамо у кеси и у шерпи док се потпуно не охлади.
• Сада пуштамо из вреће поврће и исећи на танке кришке.

Белешка

Овај рецепт се може користити за кување било ког меса. Кувао сам га на разне начине, и у врећи под вакуумом и у рукаву за печење.
Количина ослобођеног сока зависи од сочности меса и додатних компоненти укључених у пакет заједно са месом.
Увек испадне укусно.

Природно кувано месо има укус попут карбоната.
Месо кувано у сопственом соку са зачинима разликује се од куваног меса у чорби на води.
И, наравно, свака врста меса ће имати свој укус.

Пробајте, испадне укусно.

Списак свих мојих „кулинарских ужитака“ све време боравка на форуму, укључујући и тренутни софтвер тема „И да кувам, како знам ...“ можете погледати овде: КУЛИНАРНЕ „СТВАРИ“ од администратора и „МОЈА ГАЛЕРИЈА ХЛЕБА“ би Админ

Месо је заиста укусно. Урадио сам то одмах за 1 кг (чекали су госте), односно, дуже сам га кувао (45 минута са сваке стране). Море са поврћем, младим Саперавијем и „француским букетом са фета сиром и зеленилом“ управо је одлетело.
Хвала на рецепту.

Скувао сам 1 кг говедине (која је клинаста, цилиндрична). По сат времена са сваке стране. Узаврело, наравно. Али било је укусно. не тврдо и не кувано. И остала чорба са домаћим резанцима (уловила сам све адитиве, иначе би то била каша), баш у то време
Ево рецепта у спором шпорету Говедина у сопственом соку

По сат времена са сваке стране. Узаврело, наравно. Али било је укусно. не тврдо и не кувано.

Не превише времена - сат времена. Требало ми је 30 минута, а затим сам га држао у врућој води док се није охладило, ово је такође пасивно кување.

И нисам погодио о употреби чорбе. Супер

Хвала што сте користили рецепт.

Дакле, то је говедина. Бојао сам се да ће бити тешко

Кувала сам у спором шпорету. Прво, на печењу, прокључа, а затим на динстању 1 сат, не окреће. Охлађено у води.

[Таниусха]

Таниусха, испало је јако лепо месо! Надам се да ће и вама одговарати

Хвала на информацијама, кувајте за здравље

Укусно укусно! Направио сам и узео исечак први пут за нову годину. То сам учинио сину за његов рођендан и узео пулпу са свињског леђа. На свој дан рођења, ћерка је већ посебно затражила да то учини. Али наручила је из реза, више јој се свидело по шавовима. А мој син је више гледао на другу опцију. Тако сам направио 2 различита комада у једном паковању.Ох, али тамо се нисам пријавио, већ по рецепту Свињска шунка у сопственом соус-виде соку све је почело са Кувана свињетина у сопственом соку
Шта да радим? Овде избришите и прикажите у жељеној теми, замолите Каву да се пресели или нека остане

Дуплицирано у жељеној теми

[Таниа]

Таниа, и читао сам последњи пут и сумњао, чак сам ишао до првог поста да гледам рецепт Али оставио га какав је, јер је ово месо већ урађено у различитим верзијама, ко ће смислити како

Не морате брисати пост! Сад је опис добар, све је јасно и веома сам задовољан што је месо у вакууму пуштало корене и чак су и „млади“ били задовољни

Захвалити!

Па добро, подигли су Темка. Можда ће неко једном упасти у очи, шта је потребно.

Админ, супер си као и увек. Коначно, одлучио сам се и направио то готово по вашем рецепту, само у шпорету под притиском. Како је укусно !!! Из рерне у фолији никада немам тако сочно и мекано месо. Хвала ти!!!

[Камилица]

Админ, супер си као и увек. Коначно, одлучио сам се и направио то готово по вашем рецепту, само у шпорету под притиском. Како је укусно !!! Из рерне у фолији никада немам тако сочно и мекано месо. Хвала ти!!!

Камилица, ЗАХВАЛИТИ!!! Наравно, биће укусно, јер се месо не кува у води, у себи је задржало све доброте и сокове!

Кувајте за здравље и угодите својој породици!