Свињетина у хамбуршком стилу (једна од опција)

Категорија: Јела од меса

Кухиња: Немачки

Свињетина у хамбуршком стилу (једна од опција)

Састојци
свињско месо (раме или бут)	600 г
лук	1 ком
шаргарепа	1 КОМ.
празилук	30 гр.
корен першуна	30 гр.
брашно	1 кашика кашике кашика
димљена кобасица	2 ком.
биљно уље за пржење	2 кашике кашике кашике
сол, першун, бибер, ким, шећер, ловоров лист	укус
чорбу или воду	0,5 чаше

Метода кувања

Овај рецепт ми је запео за око у Великој кувари. Међутим, након претраживања Интернета, пронашао сам још један рецепт са истим именом, али са апсолутно различитим састојцима. Стога, пишем да је ово једна од могућих опција. Тако:
1. На маслацу исеците поврће и лук на танке кришке. Рецепт је означавао „60 грама различитог поврћа“ чинило ми се да та количина очигледно није довољна, а пошто листа поврћа није била назначена, ставио сам оно што ми је било при руци.
2. Поделите месо на два дела, направите прорез у сваком уским ножем и угурајте кобасицу у месо. Ставите рез ражњем. Ево како ће испасти:
Књига указује на то да постоји опција када месо није пуњено кобасицом, а кобасица се мрви у сос. Али чинило ми се да ће бити лепше.
3. Посолите и побиберите месо, пошаљите га поврћу и динстајте испод поклопца док не омекша. То сам поверио свом СКВ Поларис 0205.
4. Извадите месо и покријте га нечим да не буде хладно и временски. Загријте сос који се нагомилао испод меса, сипајте у њега брашно у чорби или у воду. Сос се згусне. Додајте ким, со, шећер, сецкани першун и пустите да мало проври.
5. Проциједите сос и лагано трљајте поврће кроз сито. Испоставља се прилично густ сос врло богатог укуса.
6. Месо лепо исецкајте, украсите било којим производима од кромпира или брашна или житарица. Можете ставити грашак, салату итд. Сос послужите одвојено.
Кувајте за здравље, укусно је!