Ражени хељдо-пшенични хлеб од квасца из гротла (рерна М-5004) - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Ражени хељдино-пшенични хлеб од квасца из отвора (пећ М-5004)

Категорија: Кисели хлеб

Ражени хељдино-пшенични хлеб од квасца из отвора (рерна М-5004)

Састојци
Стари зачињени квасац на раженом брашну	2 кутлаче (око 200 мл)
Вода	200 мл
Брашно од хељде (или можда 6 житних пахуљица из Бистроффа)	200-300 мл
Пшенично брашно (Имам војну станицу Алтај, други није на продају)	600-500 мл
Душо	2 кашике кашике л.
Со	1,5 кашичице
Уље (имам сусам)	2 кашике кашике л.
Семе сезама (ако их има)	3 кашике л.

Метода кувања

Пропорције у милилитрима и кашикама, ако је потребно, сипајте кашику теста у лепињу док не постане нормално.
Кисело тесто сипати у канту, сипати половину брашна, сипати воду, путер, мед, сипати сол и семе, сипати преостало брашно.
Укључујемо 13. режим - месење теста за пицу. У исто време, шпорет се окреће мешалицама пола сата, а затим почиње да лагано загрева тесто да нарасте.
Овде, када је поступак мешања у току, морате да контролишете лепину.
Ако пузи дуж канте у облику гусенице, додајте пшенично брашно.
Не бојте се - у Моулинеку 5004 мешалице раде врло ефикасно.
Улијте и гледајте док лепиња не „прошета“ од мешалице до мешалице или првих 30 минута не изађе.
Ако истекне време, лепиња је и даље у облику гусенице и рерна је почела да се загрева - можемо је безбедно угасити дугим притиском на дугме „Старт“ и одмах поново покренути „поступак гњечења теста за пицу“. ОВА машина омогућава ово !!!
Након што будете задовољни својим колобоком, можете напустити шпорет на шест сати (шаржу радим увече и, како ми је колобок приредио, одлазим у кревет). После 6 сати отворите поклопац, погледајте чудесно ускрсли хлеб (без икаквих САФ тренутака) и укључите режим печења, 14. режим - 1 сат 10 минута, не заборављајући да ставите средњу кору (или шта већ желите ).
Све, после задатог времена, извадите хлеб па редом.