Хлеб од пшенице, ражи и хељде у рерни

Хлеб од пшенице, ражи и хељде у рерни

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
МК кисело тесто на раженом брашну, течност	4 шоље
Пшенично брашно	470 г
Брашно од хељде	100 г
Со	1,5 кашичице
Душо	3 кашике л.
Сунцокретово уље	3 кашике л.
Квасс ворт	2 кашике кашике л.
Квасац САФ-тренутак	1,5 кашичице
Зачини за хлеб	1 кашика кашике л.

Метода кувања

• У посуду комбајна стављамо све течне производе - кисело тесто, мед, путер, квашен мошт.
• Одозго просејте пшенично и хељдино брашно.
• Додајте сол, квасац, зачине.
• Почињемо да месимо тесто у процесору хране, које траје 8 минута. Добијамо тесто које је мало чврсто и задржава облик.
• Не препоручујем да тесто буде још мекше, јер је током печења тесто толико мекано и прозрачно да се савија и слеже под сопственом тежином. Не правите ни тесто још гушће.
• Обликујемо шипке и стављамо их у калупе и остављамо на проби у рерни на Т = 35 * Ц.
• Провера је трајала отприлике 2,5 сата док се тесто није удвостручило.
• Затим укључујемо загревање рерне (без уклањања комада теста) на 200 * Ц. Пећ се загрева на подешену температуру, хлеб ће за то време нарасти, али не много, а затим ће почети печење.
• После 10 минута смањите температуру на 180 * Ц и доведите је у стање приправности. Ако кора почне јако да се пржи, смањите температуру на 165 * Ц 10 минута.
• Спремност хлеба проверавамо температурном сондом или дрвеном иглом за плетење.
• Сав хлеб је спреман.
• Готов хлеб, одмах након рерне, врло је мекан, мрвица је печена и подсећа на бисквитно тесто, које ће отпасти и пре него што погледате. Тако се овај хлеб таложи под тежином сопствене тежине док се не охлади.
• Хлеб је укусан, са укусом хељде. Тако се више нема на видику, а јели су цео дан.
• Желим да додам да сам кисело тесто за овај хлеб хранио додавањем старог скута и сурутке (2 пута по 200 грама старог меког масног сира + сурутке у стање \ "тесто за палачинке \", треће храњење - само сурутка).
• Плус ражено брашно - 3 пута 80 грама.
• 
• 

Белешка

Да ли се сећате мог рецепта за овај хлеб са киселом тестом од кефира, печен у производњи хлеба.

Пшенични-ражени-хељдини хлеб Админ
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=26&топиц=1064.0

Сада сам направио овај рецепт за хлеб у рерни. Рецепт је мало измењен и прилагођен печењу у рерни.

[Админ,]

Админ,

Заправо, ако се сећате од чега правимо скуту, онда је само творг плус сурутка једнака обичном јогурту или кефиру. Дакле, квасац је сјајан, једе оно што дају и одлично функционише!

[Тема или одељак који тражите недостаје или је недоступан за унос.]

Да ли се сећате мог рецепта за овај хлеб са киселом тестом од кефира, печен у производњи хлеба.

Пшенични-ражени-хељдини хлеб Админ
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...мф&Итемид=26&топиц=1064.0

Нешто за мене овај линк не ради. Производи ово:
Тема или одељак који тражите недостаје или је недоступан за унос.
И пре него што се отвори. Тако сам пекао хлеб у КхП према овом рецепту и желео сам да се захвалим и похвалим. Али није било тамо.

Затим покажите свој рад и захвалите се овде

Чекамо ваше фотографије

[Админ]

Админ, хвала вам пуно на рецепту!
Испоставило се да је хлеб тако укусан.
Направио сам неке измене у рецепту: променио сам пшенично брашно у брашно од 2 разреда и пола ст. л. Ставим мало меда, али ипак имам мало слаткастог хлеба, можда због хељдиног брашна, које даје слаткоћу.
На самом почетку, када се тесто месило у ХП-у, мислио сам да шпорет неће повући, било је то густо тесто, а затим се загрејало и омекшало. Ово је постало еластично.
Кров је раван, али хлеб има одличан укус.

🔗 🔗

[Админ]

Још једном хвала на рецепту за хлеб. Овај пут је пекла у рерни.
АдминУ праву сте да махуна има бољи укус.

Како је слатко испало. Наравно да је у пећници бољи укус

Пеците за здравље