Пшенични хлеб од целокупног зрна са сладом (немешани)

Хелена, без мешања који су нам потребни. Рећи ћу сину студенту.

Прикладно. Увече сам га поставио, од јутра до овде и тамо, и готово је

Анна 57, Анх, где си?
Покушао сам за вас - печен



Црумб, дођите у посету, почастићу вас хлебом
Једем само
Све мнем

Хвала на рецепту.

Нуттисон, јести за добро здравље

А ако се сви састојци уложе у машину за производњу хлеба и ставе у режим ражи? Да ли је неко пробао?)

Елена, хвала на савету, управо се спремала да промени доказане рецепте и пређе на хлеб без гнетења, и ето ти!
Желео бих да појасним колико тачака.
Напишете: Суви квасац 1 нагомилана кашика - скоро 1,5 кашика, али у грамима?
Разјаснићу то на основу сопственог искуства. Сада стављам тесто на 250 грама пшенице са масом за ноћ и имам 1,5 грама квасца. Ово је довољно да тесто не издржи истовремено.

"На топлом месту 12-14 сати." На којој температури?
Кажем да ако га ставите тамо где је топлије - на батерију или на врх фрижидера, онда ће ми се тесто можда слећи.

Шта добијамо ујутру на излазу у вашем рецепту, како ће изгледати и мирисати? Неће зауставити?

И схватио сам да за овај хлеб, као и за остале из категорије „без гнетења“, није потребно дуго мешати, 5 минута. довољно, а колобок не може тамо бити подразумевано.

Даћу вечерас двоструку дозу, мислим.

ако су сви састојци убачени у произвођач хлеба и стављени у режим ражи? Да ли је неко пробао?)

И зашто, ако постоји пуно рецепата посебно за ХП. Већ проверено, а овај је занимљив јер „без гнетења“.
Други хлеб. -Да.
Ленус, хвала, узећу.
Понекад желим ово. Лијени!

мамуси, Свидело ми се што садржи искључиво цела зрна, и пшеницу и раж ... у рецептима за памук, још нисам наишао на ово))))

у рецептима за х / н ми ово још није наишло))))

Дакле, није наишло јер

у ХП-у ће бити теже ово репродуковати.
Пећница, ту је рерна.
За ХП такав рецепт треба добро проверити, избалансирати течност, одабрати режим режимом покушаја и грешака. ИМХО.

Милена КримоваХвала на интересовању за рецепт.
Нажалост, не могу да помогнем.
Већ дуго то нисам радио, а у блиској будућности дефинитивно нећу пећи.

Не излазим из болница, данас сам поново оперисан.

Извините.

Данас сам испекао прве две опције. За сада одлучујем о конзистентности теста и температурним условима.
Једно се лако помешало виљушком, испало је густа, али не и цоол. А у другом је зрело тесто лупало, иначе не баш добро, и гњечило се стрмије. Квасац је мало попрскао, у поређењу са оригиналним рецептом, и ставио га на топли радијатор ради провере.
Ујутро је пекла у загрејаној рерни. Од прве се испоставило да је торта мало већа од два цм, нисам јој дао времена да се добро дигне. Мрвица је изнутра лепљива, ако се згужва прстима, не исправи се. Морамо наћи равнотежу!
А други комад, на зрелом тесту, може се занемарити као оригинални рецепт. Да, чини се да је стајало, приметна је киселост у укусу, као на течном квасцу. Тешка, мада је мрвица боље печена од прве.
Оно што ми се свидело - у оба случаја добра порозност, пристојне рупе. Па ћу испећи још мало, донети га по укусу, а као опцију - пећи у апарату за пицу са танким равним колачем, иначе је моја рерна веома ћудљива.
Лена, хвала и

Ускоро оздрави, нема шта да се разболиш у тако доброј години!

Хвала Вам много
Поделите резултате својих експеримената, занимљиво

, донесите по укусу и, као опцију - пеците у апарату за пицу са танким колачем, иначе је моја пећ врло ћудљива

Веома је занимљиво знати о резултату. Молим вас напишите како се пекло у производњи пице.

Ирисхк @, Не идем далеко од теме, Елена нема времена, ухвати, ова још није испекла:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин....0.
Можда почети са њим?

Милена Кримова, хвала наравно, али занима ме резултат овог хлеба код произвођача пице, желели сте да га тамо печете.