Парене лепиње са љубичастим слатким кромпиром

Парене лепиње са љубичастим слатким кромпиром

Метода кувања

• Љубичасто тесто
• Ољуштите слатки кромпир, исеците на кришке, ставите у дупли котао и кувајте 10-15 минута. Пире, охлади се.
• Растворити квасац у води. У смешу квасца додајте пире, сол, шећер. Смешу поново пире.

• Помијешајте брашно са прашком за пециво, додајте течним састојцима и на било који могући начин умесите тесто.

• Бело тесто

• Замесите бело тесто на исти начин као и љубичасто тесто, на било који доступан начин, прескачући тачку додавања пире кромпира и поновног чишћења.

• Бело тесто сам месио у ХП (5 * 5 * 7), а љубичасто тесто рукама. Тесто се не лепи густо, али није чврсто. Ставили смо тесто у посуду, поклопили и поставили да ферментира на температури од 27-28 степени 45-50 минута.

• Тесто на почетку и крају ферментације.
• Обликовање и кување

• Исеците папир за печење на квадрате око 10 * 10

• Поделите сваку врсту теста на пола. Из сваког дела разваљајте слој од око 30 * 12

• Ставите бели слој на љубичасти слој или обрнуто, смотајте га у ролну дуж дуге стране. Добијамо две кифлице.

• Исеците кифлице на комаде ширине 3-4 центиметра.

• Ставите на папир за печење и прекријте фолијом. Оставити на собној температури 30 минута.

• Сипајте воду у шерпу или дупли котао, пустите да прокључа, смањите ватру. Потребна нам је умерена пара, па, по мом мишљењу, електрични уређаји нису погодни за ово. Лепиње преносимо заједно са папиром у корпу, покривамо поклопцем и кувамо испод ње 12-15 минута.

• Извадимо лепиње и сервирамо их до стола.

• 
• 
• Кување није тешко, главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима)