Лепиње са кандираном јагодом

[Кување није тешко, главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима)]

Лепиње са кандираном јагодом

Категорија: Пекарски производи

Састојци
пшенично брашно / разред	315 грама
шећер	30 грама
млеко у праху	7,5 грама
топла вода	120 грама
топло млеко	105 грама
путер мекан	30 грама
со	4,5 грама
кандирано воће јагоде (могуће су и друге)	75 грама
пресовани квасац	13 грама
ваниле	укус
шећера у праху

Метода кувања

• Просијте брашно, помешајте млеко са водом, мало загрејте и растворите квасац у течности, ЈАГОДА ТЗУКАТИ исецкати ситно.

• Све састојке, осим уља, соли и кандираног воћа, треба ставити у канту ХП (7 * 5 * 12), комбајн или у посуду за ручно мешање. Замесила сам у ХП-у. После 7 минута додајте сол и мекани путер у деловима. Додајте кандирано воће након звучног сигнала или на крају серије. Резултат је врло нежно, свиленкасто, мекано тесто. Ако нисте сигурни у квалитет брашна, смањите течност током гнетења.

• Сипајте тесто на сто. Истегните и ставите у подмазану посуду да ферментира. Покријте посуђе како бисте спречили прозрачивање теста. Ферментација 60 минута на топлом месту (27-30 степени)

• Тесто на почетку и крају ферментације пре обликовања.

• Поделите тесто на једнаке комаде помоћу ваге. Можете имати мање или више лепиња од мене. Све зависи од величине коју желите да буду. Сакупите комаде у куглице, покријте и одморите 10-15 минута.

• На крају обликујте лепиње у чврсте куглице и ставите на плех обложен папиром за печење. Покријте и оставите на даљину. Испитивање траје 30-45 минута.

• Поспите лепиње шећером у праху и пеците у рерни загрејаној на 150 степени око 30 минута. Ако желите познатију боју лепиње, онда лепину намажите одозго мешавином жуманца и млека и пеците на 180-190 степени.

• Извадите лепиње, ставите их на решетку (нежно, врло нежно), оставите да се охладе и пре сервирања поспите шећером у праху.

• Мислим да не само да принцеза не може одбити такву пунђу за јутарњи чај или кафу.

• 
• Кување није тешко, главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима)

Јело је дизајнирано за

11 комада

Белешка

Рецепт је шпијуниран на страном блогу. Нисам ништа променио, само сам повећао пропорције. Ни течност се није смањила. За моју муку, све је цев у цеви.
Веома нежне, мирисне, укусне лепиње са бестежинском мрвицом. Треба јести охлађено. Препоручујем!

Ангела, хвала! Фотографија је јако укусна!
Пробаћу такве лепиње, урадићу неке без свега, мој син не једе са адитивима.
Где онда тражити струк .... Трудим се да мање печем. : гирл_пардон: јер мој муж већ пати да се опоравио.

Какве гроздове, иако нисам принцеза, сигурно не бих одбила такву сласност ...

Лепота, а мирис се пробија кроз монитор)))))

[Ангела]

Ангелакакве лепиње! Желим Желим хоћу!
Молим вас реците ми којом количином сувог квасца заменити пресовани квасац?

[Девојке,]

Девојке, Хвала, драги моји. Добијају се укусне лепиње. Цоок, нећеш пожалити. У средину можете ставити и сирни сир. Није ме било на залихи, било је тако вруће.

колико сувог квасца заменити пресованим?

Натасха, поделио пресовано на 3,4-4,5 грама.

[Ангела]

Ангела, хвала, отишао да ставим тесто

[Натасха]

Натасха, Чекам са утисцима)

Ево лепиња .. слушајте, како, како питам, можете ли овде задржати фигуру?))))) Дивно !!!!

[Ангела]

Ангела, дид! Главни кушач ће доћи касније, за њега је направљен од чоколадних капљица, а не од кандираног воћа. Капи су се, међутим, отопиле током пробе (то у мом животу није био случај), а испоставило се да је тесто чоколадно.Пекао се 15 минута, али лепиње су биле удаљене једна од друге.
Пресуда? Веома укусно, тесто је најосетљивије И за фигуру није баш застрашујуће 3 грама путера по лепињи, главна ствар је да не једете све сами

Однела је рецепт у касицу прасицу! Укусне лепиње!

Одличан рецепт и за процес и за нас. Хвала ти драги!

[Натасха]

Веома укусно, тесто је најосетљивије И за фигуру није баш застрашујуће 3 грама путера по лепињи, главна ствар је да не једете све сами

Натасха, шта си мотор! Добро урађено. Драго ми је што ми се свидео резултат. Реците ми, да ли имате све о брашну и води, попут мог, или је течност смањена?

Мирта, Туманцхик, захвалити. Помозите себи, принцезе)

Ангела, све на рецепт (само млеко у праху из адаптираног млека за дојенчад). Тесто је било само свиленкасто и врло нежно, али, по мом мишљењу, нема потребе за смањењем воде.

какав си мотор!

И баш сам хтео да испечем нешто квасца, и ето, стигли сте на време!

али, по мом мишљењу, воду не треба смањивати.

Па, свако има брашно различито у капацитету влаге. знаш. Зато сам питао. Ја сам такође добро.

Управо сам хтео да испечем нешто квасца, и ето, стигли сте на време!

Вирио сам)

Може ли се користити суви квасац? Колико?
Ако користите суви квасац, да ли га треба мешати са течном или активирати са сувим брашном?

[анг-каи]

анг-каи, АнгелаХтео сам да питам - остало ми је мало кокосовог млека од претходног печења. Могу ли га делимично додати у течност предложену у рецепту?

Ако узмем 1 тсп. суви квасац ће бити у реду?




Шта значи истезање - преклапање теста? Можете ли ми показати на фотографији.



Нема одговора, али тесто се већ меси ...
Имам суви квасац, узео сам 1 тсп. Активирано брашном (30 минута). Замесила сам га у апарату за хлеб према упутствима за њега (све осим маслаца, колико разумем, у сврху аутолизе). Уље се умешало после паузе.



Медењаци су мекани, свиленкасти. Али морао сам да додам око 1 тбсп. л. брашно тобоганом (не мерном кашиком) тако да испод њега нема мрље. Па, то је разумљиво. Нисам имао ванилин, додао сам ванилин шећер - кесицу (9 гр.). Шећер је течан. Вероватно је зато требало мало више брашна ...
Утисци из процеса током ...

Ако користите суви квасац, да ли га треба мешати са течном или активирати са сувим брашном?

Сувом квасцу треба три пута мање од живог квасца. Суви квасац је другачији. Неке треба само помешати са брашном, док друге треба активирати водом. Ово би требало бити на паковању.

Шта значи истезање - преклапање теста? Можете ли ми показати на фотографији.

То значи да месите тесто у правоугаоник, наизменично повлачећи ивице, преклопите у квадратну коверту. Можете се само наборати и заокружити.

Али морао сам да додам око 1 тбсп. л. брашно тобоганом (не мерном кашиком) тако да испод њега нема мрље.

Не бих додао. Током ферментације развија се још више глутена и тесто не сме да се зачепи. Увек када месите такво тесто, морате мало смањити течност (сви имају различито брашно у погледу капацитета влаге, па чак и ванилин шећер), ако је потребно, додајте га током гњечења. Тесто увек регулишите течношћу, а не брашном. Па, ово је за будућност))))

Могу ли га делимично додати у течност предложену у рецепту?

Мислим да можеш.

Тесто се врло добро дигло. Поделио тесто на 10 делова, формирао 10 кифли (технологија обликовања округлих производа). Чекам 15 минута ... Али нисам баш разумео „Коначно обликујте лепиње у чврсте куглице“. Односно, поново их месити? И котрљати се?



Остао сам без папира за печење. Ево заседе! Могу ли да користим силиконску простирку? И ставите је на врх лима за печење или решетке (добро, ако је могуће)?

Чекам 15 минута ... Али нисам баш разумео „Коначно обликујте лепиње у чврсте куглице“.

Ово је прелиминарни тест. Сада не треба да се гужвате, већ само ставите длан на врх раком и заролајте га у круг. Ако су раније пуно пузали, сакупљајте их на дну.

Могу ли да користим силиконску простирку?

Моћи. Ако је доброг квалитета, онда га не подмазујте.

положити на врх лима за печење или решетке (добро, ако је могуће)?

На врху лима за печење.

Нисам искусан пекар. Годину дана комуницирам само са тестом, али чини ми се да ме је Админ научио да поштујем принцип „Брашно у воду“. Односно, течност полажемо према рецепту, а равнотежа се прилагођава брашном: не сипамо сво брашно, а онда видимо да ли треба да додамо или не ...



Ох, хвала вам на тако брзим одговорима.



Ваљани. Напокон је дозвољено да се одмори пре печења. Чекам. Фотографију ћу сигурно пријавити.
Ако печете на 180 Ц, колико ће вам требати? 15 минута?



Подмазаћу је жуманцем и млеком, моја љубав заокружи ...

Ако користите другу Админ технологију, онда је најбоље потражити савет од ње.

Ако печете на 180 Ц, колико ће вам требати? 15 минута?

Не знам како се ваша пећница посебно пече. Фокусирајте се на њу. Тест суве мрље.

У реду



Хладно на решетки са или без пешкира?



Пекао се 15 минута. Охладити.



Па, укусне лепиње. ХВАЛА на рецепту. Мекана, умерено слатка. Син је следећи пут тражио још кандираног воћа. Пулпа није уобичајене кремасте боје, већ сивкасто-ружичаста (у боји јагоде). Следећи пут ћу покушати да печем на 150 Ц 30 минута посуто шећером у праху како би изгледало ефикасније.











Такође ми се свидело што не изађе пуно лепиња (на једном плеху). Лепиње су саме уредне, нису велике. Имам 10 комада.

Ангела хвала на рецепту са лепињама !!!
Али опет (7 * 5 * 12) како је?

[Настасиа78]

Пекао се 15 минута. Охладити.

Настасиа78, Анастасија, испале су сјајне лепиње. Драго ми је да вам се свидело)

Али опет (7 * 5 * 12) како је?

Режим гнетења мог ХП-а. 7-прва серија, 5-одмор, 12-друга серија.

Захвалити!!!

Данас сам опет испекла твоје дивне лепиње. Додао сам двоструко више кандираног воћа (на захтев сина). Посипали су их шећером у праху и држали на 150 Ц око 30 минута. Показало се да су производи много мекши него када су се пекли на 180 Ц. Данас нисам додавао брашно. Током пробе лепиња тесто је лебдело у ширину ... Следећи пут нећу пећи на плеху, већ у калупу тако да лепиње легну једна на другу и расту само нагоре :-))







Хвала још једном :-))

[Настасиа78]

Настасиа78, Анастасија, Драго ми је што су ми се лепиње свиделе. По форми, они ће, наравно, бити већи.

Реците ми молим вас, да ли је боље ове лепиње хладити на решетки испод пешкира или без ње?



Опет печем, већ у форми :-))



Па, укусно је ...

испод пешкира или без њега?

Не треба да покриваш.

Опет печем

Па, укусно

Драго ми је што волим лепиње)

Фото извештај. Напокон сам добио оно што сам желео. Печено у калупу на 150 Ц 45 минута. Време кувања је повећано за 15 минута због чињенице да су ролне печене у калупу, добро се уклапају.















Мислим да можете да користите и друго кандирано воће. Пећи ћемо често. Још једном вам се искрено захваљујем на дивном рецепту целе наше породице!



И велико хвала на помоћи и брзим одговорима. За почетника који сумња у све ово је важно!



Да, ставио сам мало више кандираног воћа него према рецепту. Добила сам тачно 100 грама.



Облик - пречника 26 цм, округли, керамички.

[Настасиа78]

Настасиа78, Анастасија, дивне лепиње! Наравно, можете користити било које кандирано воће или суво грожђе. Драго ми је да вам се свидело)

Тек сада ћу покушати да печем 5 минута мање следећи пут. Мислим да је кора јако пржена. На вашој фотографији изгледа мекше.

[Настасиа78]

Настасиа78, Анастасија, није битно како је на мојој фотографији. Главна ствар је да волите пржење.