Кхацхапури чамци или прикачите формулу за бебе

Кхацхапури чамци или прикачите формулу за бебе

Метода кувања

• Тесто:
• Пола лука прелијте кључалом водом 10 минута. То радимо како бисмо смањили активност фитонцида лука, иначе ће квасац у тесту радити спорије.
• Растворите квасац у мешавини млека, додајте скут, сол, брашно. Све помешајте, пустите да глутен у брашну набубри око 20 минута.Све пребаците у канту машине за хлеб, додајте уље.
• Прођите пола лука (из кључале воде) кроз прешу за бели лук, додајте у будуће тесто.
• Замесити тесто. Контролиши медењаке. Ако ће се тесто размазати на дну канте, додајте мало брашна, ако је густо, сипајте ст. л. течна смеша, вода, млеко итд.
• Пустите да тесто нарасте 2 пута, наборајте се.
• Тесто ће бити мекано и помало лепљиво, неће бити супер глатко због мекоће и инклузија лука и скуте, радите са тестом масним рукама.
• Можете гнетити тесто мало гушће, тада ће бити лакше радити с њим.
• Имао сам довољно теста од наведених састојака за 2 качапурија.
• 
• Фотографија приказује половину теста.
• Хачапури формирамо директно на тефлон табаку.
• 
• У мом случају рукама истежем торту исте дебљине: не радим дебеле странице.
• Истиснем 2 чена белог лука на торту, истрљам тесто.
• 
• Отрцани сир поделим на 2 дела и равномерно га распоредим по површини торте до самих ивица. Мозарелу цепам рукама. Сулугуни је такође трљао на ренде, месио сир рукама (овог пута без њих). Једноставно немам времена да месим фил, бацам сир на тесто само тако.
• 
• Умотам бочне стране, хватајући сир унутра, увек са комадићима моцареле.
• 
• 
• Ја формирам странице. Испадају тако грудасто због чињенице да је тесто мекано и да је на ободу пуно сира.
• 
• Пре пробе бокове прекријте млеком од куркуме.
• Након доказивања, поново подмазати млеком и сипати 4-5 тбсп. кашике адаптираног млека у сваком чамцу.
• Печемо на 220 грама 10 минута и на 180 још 5-7. Моја пећница одржава температуру различиту од оне на регулатору, зато се водите златном бојом својих чамаца.
• Прелијте цело јаје преко врха 2-3 минута пре него што су чамци спремни. Волим кад се зграби цео протеин, па држим кхацхапури у рерни 3 минута.
• 
• Ставите пар комада путера на готов чамац.
• Пуњење 2. Следећи хачапури, двострука порција: неслани сулугуни - 280 г, фета сир - 280 г, моцарела 150 г, 4-6 каранфилића белог лука згњечени у кашу, млечна течна мешавина 4 кашике. л. Сулугуни га је утрљала на ренде, измрвила сир виљушком, поцепала моцарелу рукама. Било је време да се пуњеви међусобно помешају!
• Будите опрезни са сулугуни и фета сиром! Могу бити врло слани. У овом случају морате додати мало несланог киселог млека - више моцареле, гауде, скут итд.
• 
• 
• 
• Хачапури из рерне са свеже размућеним јајима сада ће се вратити у рерну. Не волим бистре протеине, па их печем дуже него што је потребно. Фотографија показује да су јаја сахрањена у меком, вискозном филу од сира.
• Странице су дебеле, не зато што има пуно теста, већ зато што имају слој пуњења од сира, а он се шири унутра приликом печења хачапурија.
• 
• Готови хачапури. Пуњење је иза виљушке. Прва два.
• 
• Друга два.
• 
• Тренутно растављени на компоненте. Иако је фотографија ноћна, јасно је да је тесто пухасто, а са стране је слој пуњења.
• 
• Па шта да кажем ... испало је баш божанствено!
• Само сам хтео да прикачим адаптирану храну за дојенчад која је остала од храњења детета, али испало је тако укусно да су је јели врућу директно из рерне, из надстрешнице, која је стајала изнад врућег плеха! Нисам имао времена ни да направим општу фотографију!
• Деликатно, влажно, али не и лепљиво тесто од лука-скуте, сочно пуњење од сира и белог лука, где моцарела протеже готово метра дугачке нити, ухваћене у врућини, не баш течни, али ипак течни жуманце, у који умочите мирисну страну лука. ..
• Ммммм! Па, врло укусно!
• Поздрав свим младим мумијама, татицама, бакама и декама!
• Чак и међу бригама око бебе можете издвојити време да се размазите таквим добротама!
• Укусан хлеб за вас! :)