Кисели кроасани

Категорија: Кисели хлеб
Кисели кроасани

Састојци

* Кисело тесто од сувог грожђа 150г.
* Брашно 425. пре н
* Млеко 125 мл.
* Биљно уље 80 мл.
* Јаје (протеин) 1 КОМ.
* Со 1 кашичица
* Шећер 2 кашике кашике л.
* Истопљен путер 80 г
* Јаје (жуманце) за четкање 1 КОМ.

Метода кувања

  • Кисели кроасани
  • Од састојака (осим маслаца и жуманца) умесите тесто. Готово тесто је врло мекано (важно је да се тесто не удара брашном приликом контроле лепиње)
  • Покријте посуду тестом и ставите је на топло место док лепиња не удвостручи запремину. ...
  • Тесто ставите на побрашњени сто и поделите на 8 једнаких делова. Сваки део разваљајте у куглу и пустите да се одмори око 15 минута. Док време пролази, можете растопити путер (ја сам уместо путера користила свињску маст)
  • Принцип сечења теста је следећи - сваку куглу разваљајте у торту, подмажите и ставите једну на другу, у хрпу (врх не подмазујте). Добијену гомилу разваљајте у велику торту пречника око 50-70 цм и дебљине 3-5 мм. Исеците ову торту на 12 сектора (или више). Можете једноставно увити ове секторе у кроасане, почевши од широке странице троугла. А можете га напунити нечим.
  • Добијене кроасане ставите на плех прекривен папиром за печење (ја имам силиконску простирку) и оставимо да нарасте. Преостали жуманце помешајте са 1 тбсп. л. млеко и одозго добро подмазати кроасане.
  • Загрејте рерну на 200 * Ц. Пеците 25-30 минута, док не порумени.
  • Кисели кроасани
  • Кисели кроасани


АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Испало је добро, слојевито. Задовољан сам резултатом.
кузнез84
Веома апетитно!
Треба пробати. Управо сам изнео кисело тесто од грожђица.
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Цитат: кузнез84
Треба пробати. Управо сам изнео кисело тесто од грожђица.
Нужно потребно))
Суво грожђе је дивно.
Зханнптица
Вкусноооо))))
захвалити
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Јеанне, стварно су укусни. Чак и сваки други дан. Иако тесто није пахуљасто, већ обично брадасто, испоставило се да су пецива вредна пажње.
Други пут ћу то учинити пуњењем.
кристина1
Натасхакакви лепи и укусни кроасани,
Зханнптица
Натасха, Одмах сам помислио на резервоар са јабукама
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Цитат: Зханнптица

Натасха, Одмах сам помислио на резервоар са јабукама
Немам га, али то је баш та ствар.
Ирене Малисхева
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише, како можеш да се зафркаваш, Наталиа, какве укусне погачице !!! нећете се одупрети, искушење је превелико))) додајте ми један багел са екрана ...
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Цитат: Ирене Малисхева
додај ми један багел са екрана
Ирац, узми цео тањир.
Главни кувар
Честитамо на заслуженој победи на такмичењу "Најбољи рецепт недеље"
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Ох .... чак сам и плакао ... То је од среће. Тако ми је драго. Хвала Вам много!!!
леттохка ттт
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише, Наташа, честитке на заслуженој победи и медаљи !! :
В-тина
Натасха, Честитам
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Веома захвалан на високо цењеном рецепту.
И захвалан сам свима на честиткама. Ово је заиста угодан тренутак.
кристина1
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише, Натасха, Честитам
Ирене Малисхева
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише, Наташа, честитам на награди, твоји рецепти вреде! Молимо вас својим креацијама, па ћемо поновити ...
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
кристина1, Ирене Малисхева, девојке, хвала на честиткама !!!
Покушаћу да оправдам ваше поверење у моје рецепте.
Трисхка
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише, Наташа са победом и Мјадалком!
нинза
Наташа, честитам! Ураааааа!
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Ксиусха, Хвала !!!
Туманцхик
Натасха, Искрено вам честитам на победи! добро сте урадили и дивна домаћица!
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Ирисхкина,
катран
можете ли нам рећи нешто више о квасини од грожђица? : гирл_ред: шта је то и како то учинити?
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Мила душо
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише, Наташа, можеш ли да правиш такве кроасане користећи другу киселу тесто?
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Мила душо, наравно да је могуће.
Аннетте
А-А-А !!!
Страшно глупане!

Направио сам их данас. Истина, квасац није био у форми - тесто се дизало 6 сати, али по мом мишљењу то није утицало на укус. Апетизирајуће, румено, слатко))
Кисели кроасани

Направљено са „пуњењем“ (ако га тако можете назвати): посуто шећером пре умотавања троуглова, додато мак на пола, цимет у другу половину и умотано. Укусни и они, и други

Хвала на дивном рецепту!

П.С. Кисело тесто - раж, прехрањено пшеницом.
Ирене Малисхева
Аннетте, кроасани су само диван призор! Згодни мушкарци, тесто морате сами ставити))) и ту су мак и цимет, а квасац у фрижидеру представља идеју
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Аннетте, какви слатки кроасани !!! Ни о укусу не говорим))
Драго ми је што је рецепт кренуо у акцију и пружио задовољство !!!

Ирене Малисхева
Аннетте, тесто је било погодно 6 сати и колико је трајало завршно испитивање?
Аннетте
Ирене, нисам тачно означио ... Највише сат времена, али чини ми се - још мање. Али то је зато што нисам два пута чекао раст (обично они пишу такав критеријум?). Одлучио сам - и тако ће бити
Али у пећници су се добро попели))
Нећу их назвати прозрачним, наравно, али ово није крив рецепт. А укус је и даље одличан! Чак је и нека врста јабуке од киселе киселине. Генерално, потпуно сам почетник са киселим тестима (и никада нисам много пекао). Узгајао сам раж (најчешћи), навикао се да правим ражено-пшенични хлеб, а сада покушавам пшеничне слаткише на прекомерно храњеној - кроасани су били само други покушај))

Постојала је идеја да се тесто разваља у неку врсту квадрата, исече на мање (и не тако дуге) троуглове и тамо умотају суве шљиве и суве кајсије. Да има пуно малих пуњених кроасана! И такође продајемо тако хладну мармеладу од рибизле која се не топи у рерни ... Такође је занимљиво покушати са њом)))

Осећам да је пред вама још много експеримената ... Али ово тесто можете умотати не само у кроасане, можете умотати и све могуће друге ствари ...
Ирене Малисхева
Моје испитивање је трајало 40 минута на топлом месту, доста ми је чекања))) али резултат ме је изненадио. Лускасто тесто и необично 2 кашичице соли у рецепту нису грешка у куцању? Чини ми се да можете положити мало мање))) хвала Наташи на занимљивом рецепту за тест
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Цитат: Ирене Малисхева
2 кашичице соли у рецепту нису грешка у куцању?
Ирски, није грешка у куцању. Постојао је почетни рецепт (који сам изменио за кисело тесто), како се каже за оно што сам купио, за шта сам га и продао ... АЛИ, пошто ја, у принципу, не волим сол, увек увек ставим мање. Иако признајем да је у почетном рецепту била грешка у куцању.
Замолио сам администратора да то поправи за 1 кашичицу, како не би постидео јавност.
Хвала на нијанси !!!
Аннетте
Ставио сам, према рецепту, 2 тсп.
То прија)))
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Цитат: Аннетте

Ставио сам, према рецепту, 2 тсп.
То прија)))
У реду. Они који ће правити кроасане прочитаће тему и сами ће одлучити колико соли треба додати. Али уопште, у расулу сам чак и због таквог проблема ...............
Ирене Малисхева
Цитат: АНГЕЛИНА БЛАЦКвише

Али уопште, у расулу сам чак и због таквог проблема ...............
Наташа, која воли слађе, попут мене, онда ми је довољно пола кашичице соли, али ја стављам 2 кашике као у рецепту, подношљиво је, али то осећам на зубу
АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Оставимо онда количину соли, у распореду, укусу хостеса.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба