Хлеб од целокупне пшенице са квасом (у рерни)

Категорија: Кисели хлеб
Хлеб од целокупне пшенице са квасом (у рерни)

Састојци

Леавен 150г
Пшенично брашно 260г
Пшенично брашно од целог зрна 140г
Вода 200г
Со 2 кашичице
Шећер 1 кашичица
Прешан квасац
сусамово уље 1 кашика кашике л.

Метода кувања

  • Почетне културе са 100% влаге, храњене пшеничним брашном од целог зрна (30 г стартера + 60 г воде + 60 г пшеничног брашна ц / зрно)
  • Месење у апарату за хлеб у режиму „Цело зрно“ до последњег искоштавања.
  • Формирање, корекција у корпи 1 сат.
  • Печење на огњишту првих 10 минута са паром на 230 * Ц и још 30 минута. на 180 * Ц.
  • И ево резача:
  • Хлеб од целокупне пшенице са квасом (у рерни)


ринисхек
Пепељуга, можеш ли да поставиш питање?
Па, како се долази до тако пудерасте коре?
Кад прскам водом - испадне сјајна површина ... А овде код куће су ми наредили „ово, струја је бела“, када су видели фотографију вашег хлеба!
барбарисцка
Пепељуга
Добили сте диван хлеб !!
Пепељуга
Цитат: ринисхек

Па, како се долази до тако пудерасте коре?
Вероватно зато што не попрскавам хлеб водом, већ у рерни уређујем „парну собу“ на рачун шоље кључале воде 10 минута.Па, ставио сам је у корпу, обилно посуту брашном.
Пепељуга
барбарисцка, хвала на љубазним повратним информацијама!
Елена И.
Двапут сам пекла хлеб користећи овај рецепт.
По први пут сам се тачно придржавала рецепта. Испоставило се да је то добар укусан хлеб:

Хлеб од целокупне пшенице са квасом (у рерни) Хлеб од целокупне пшенице са квасом (у рерни)
Јуче сам је пекла, без додавања квасца и само на интегралном брашну + шака сувог грожђа. Испало је овако:
Хлеб од целокупне пшенице са квасом (у рерни) Хлеб од целокупне пшенице са квасом (у рерни)

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба