Поларис ПБМ 1501Д. Пшенични хлеб од киселог теста (француски режим)

Категорија: Кисели хлеб

Састојци
зрело кисело тесто	300 г
пшенично брашно	175 г
воде	80 г
со	1 кашичица
биљно уље	1 кашика кашике л.

Метода кувања

Кисело тесто за овај хлеб добијам од 50 грама пшеничног предјела од целог зрна, додајући по 125-130 г воде и врхунског пшеничног брашна. У топлини, пораст је око 2-3 сата, у фрижидеру - око 12-14 сати.
Састојци су дати за једна мала канта... Испекао сам један такав хлеб, али другу канту нисам уградио у хлебар.
- Ставите лопатицу у канту
- Квасац добро промешајте водом, сипајте у канту
- На врх стартер културе додајте биљно уље, брашно, сол. Измерите кашичице и кашике помоћу памучног мерача
- Инсталирајте канту у к / п. Изаберите програм 2 - француски хлеб. Тежина векне - 750 гр. Боја коре - опционално (на слици - "тамна" кора)
- Готов хлеб мало охладите, истресите из калупа, извадите лопатицу - и уживајте у укусу

Јело је дизајнирано за

1 векна 500 г.

Време је за припрему:

4 сата

Програм кувања:

2 француски

Белешка

Веома једноставан рецепт који не захтева к / п програмирање.
Алтернативно, за почетак можете узети јаку ражену квасину - тада ће хлеб испасти мало тамнији. Алтернативно, користите пшенични квасац без брашна од целог зрна.

Нисам покушао да овај хлеб печем у две канте одједном (покушаћу и одјавим се), али одмах је јасно да величину векне треба подесити на максимум, а на крају поступка проверите спремност - може потрајати 5-10 минута печења (програм 13 Печење).