Ражени хлеб од 7 зрна (СЕДМОЗРНИ ХЛЕБ)

Категорија: Квасни хлеб
Ражени хлеб од 7 зрна (СЕДМОЗРНИ ХЛЕБ)

Састојци

Превод и промене:
Раж са мекињама (ражено брашно тамно) 3/4 шоље
Брашно од седам зрна 1 1/2 шоље
бело брашно 3/4 шоље
Вода 350 мл
Фина морска сол 3/4 тсп
Маслац 1 кашика кашике л.
Активни суви квасац (квасац за хлеб) 1 1/2 тсп
Душо 1/8 шоље
Меласа 1/8 шоље

Метода кувања

  • Отишао сам по ражено брашно и тамо нашао 7 брашна од зрна, купио и испекао такав хлеб, висине 10 цм
  • Овде је веома влажно, пада киша, испоставило се да је воде превише, имао сам
  • додајте 2 пуна, врх, ст. л. панифарин, за колобок.
  • Ражени режим Панасониц, стандардна мерица 250 мл.
  • Хлеб, не врло висок, 10 цм, али врло укусан, са слаткастим укусом, мед се може потпуно уклонити. Следећи пут ћу додати суви квас и коријандер.
  • Ражени хлеб од 7 зрна (СЕДМОЗРНИ ХЛЕБ)

Белешка

Оригинални рецепт: ХЛЕБ СЕДАМ ЗРНА
12 оз воде
3/4 тсп. Келтска морска сол
1 тбс. уље семенки грожђа
1/4 шоље меда
3/4 шоље целог пшеничног брашна
1 1/2 шоље брашна од седам зрна
3/4 шоље небељеног брашна
1 1/2 тсп. активног сувог квасца

Пакат
Брашно од седам зрна
Комерцијално мешана мешавина брашна од седам млевених житарица, углавном пшенице, ражи, кукуруза, овса, јечма, проса и лана или тритикала. Доступан је у продавницама здраве хране и неким супермаркетима.

Брашно од 7 зрна
Робна марка за мешавину 7 млевених житарица, обично пшенице, ражи, кукуруза, овса, јечма, проса и лана или хибрида пшенице и ражи.
Продаје се у продавницама здраве хране и неким супермаркетима.

Маме
Цитат: МариВ

Драге маме!
Чини ми се да човек само тражи комуникацију, а не савет. ИМХО.

Потпуно се слажем. Нека тражи, можда ће наћи
Пакат
Стално излучујем са рецептом ...

330 мл. воде
3/4 тсп фина морска со
1 кашика кашике л. уља
2 кашике кашике л. = 1/8 чаше меласе
3/4 + 1/3 шоље раженог брашна тамно
1 1/2 + 1/3 шоље брашна од седам зрна
1 1/2 тсп активни суви квасац (квасац за хлеб)
2 кашике кашике л. суви квас
1 кашика кашике л. млевеног коријандера

Уклонио сам бело брашно, налази се у смеши, уместо њега повећао сам количину ражи и брашна са 7 житарица, уклонио мед, смањио воду,
додали суви квас и млевени коријандер и ево резултата:
Ражени хлеб од 7 зрна (СЕДМОЗРНИ ХЛЕБ)
Ражени хлеб од 7 зрна (СЕДМОЗРНИ ХЛЕБ)
Чинило се да је медењак исти као и претходни, али сада мислим да додавање пола кашике панифарина не би шкодило потпори крова ...
Укус ме је обрадовао, радићу на изгледу ...

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба