Језици од патлиџана у маринади од меда

Категорија: Јела од поврћа и воћа

Састојци
Плави патлиџан	5-6 ком
Бели лук	10 каранфилића
Производи за маринаду:
Вода	0,5 литара
Сирће 9%	100-150 мл
Ловоров лист	5 комада
Горки грашак	8 ком
Алева паприка	4 ствари
Каранфил	4 ствари
Сол (пуна, без слајда)	1 кашика кашике л
Шећер	1 кашика кашике л
Мед (пун, са слајдом)	1 кашика кашике л
Биљно уље (мирисно)	1 кашика кашике л у маринади и мало за пржење

Метода кувања

Ољуштите патлиџане и исеците на танке кришке. Секао сам рендером Бернер Прима, средње дебљине. Ово је око 8-9 мм.
Поспите плоче патлиџана сољу и оставите 20 минута.
У ово време ћемо кувати маринаду.
Додајте све састојке у кључалу воду и пустите да прокључа. Мед се може додавати последњи и не кувати.
Одложите маринаду, пустите да се охлади.
Ољуштите бели лук, исперите каранфилић и исеците их на кришке.
Све припреме су завршене, можете наставити да се бавите патлиџанима.
Исцедите плочице патлиџана из сока и све пржите на тигању са обе стране.
Боље је пржити до благо златне боје, тако да су плоче мекше. У супротном, приликом кисељења ће бити крутији.
Прекуване плоче умочите у маринаду и чврсто их ставите у посуду за складиштење. Поспите сваки ред патлиџана кришкама белог лука.
Одозго сипајте преосталу маринаду.
То су патлиџани свеже заливени маринадом.
Затварамо контејнер и шаљемо га у фрижидер да стоји.
А ово је већ следећи дан
Ако почнете да покушавате следећег дана, укус ће бити интензивнији, након 3 дана биће добро мариниран. Па, 5. дана наши патлиџани обично не преживе.
Покушао сам да затворим за зиму, за чување, 2 тегле таквог патлиџана.
Све сам радио по рецепту. У маринади су врели само бели лук и мед.
Плоче са тигања су одмах уроњене у маринаду, затим преливене кипућом маринадом одозго и смотане по систему кључ у руке. Није стерилисана. Стоје већ 2 недеље. А укус ћемо окусити зими.

Белешка

Укусан је невероватан! Покушајте да га направите једном, а овај рецепт ће се држати вас.
Патлиџани су спремни 3-5 дана. Али обично почињемо да једемо већ следећег дана. Нема снаге издржати толико!

И још једном морам да се извиним због погрешно дизајниране мастер класе. Сада више нема начина за штампање рецепата са лаптопа,
а са таблета је врло незгодно уметати везе до малих фотографија.

НаталиаВоронезх

Ох, морам да покушам. Обожавам патлиџан. Нелецхка, хвала! Само ћу ја додати мед у маринаду, алергичан сам на њу, а проврело је нормално.

нила

Наташа, у основи је мед рецепт и мора се кувати у маринади. Само што многи мисле да мед не може да прокључа, па за њих можете једноставно разблажити мед у куваној маринади. Мада ме је питање увек занимало, али шта је онда са свима нама вољеним меденицима, и тамо је мед подвргнут високој топлотној обради.

Марика33

Нелецхка, хвала на рецепту, док ћу га обележити. Једноставно не могу да почнем да се бавим патлиџанима, они и даље висе по грмљу, већ дуго их нисам скидао, бојим се да су презрели и да ће имати горак укус. Сакупила сам пуно рецепата, куваћу.

Цитат: нила

Само што многи мисле да мед не може проврети.

Ово ме увек збуни. А како су кували раније кад није било шећера? Стога се не трудим и готово свуда користим мед уместо шећера.

Главни кувар

Цитат: нила

погрешно дизајнирана мастер класа

Образац

- ово није предуслов, већ препорука. Дакле, све је урађено коректно

Ритуслиа

Нелецхка, захвалити!
Много вам хвала! Свакако ћу покушати да га кувам.
Волим плаве у било ком облику, али овде желим да их одмах испробам.

Изгледа да постоји неколико баклачкова, али сада ћу купити још.
Ох! Данас хоћу.

Лера-7

Ма, какви патлиџани, ја волим све укисељено! Свакако ћете морати да кувате. Нелецхка, хвала!

францевна

Нелиакакви укусни патлиџани!
Можда ћу следеће године то урадити, немам свог, али купљени су жилави и груби.

нила

марика33,
Марина, узми патлиџане из грмља и пусти их да легну. У супротном ће заиста бити презрели. Ако се и даље можете борити с горчином уз помоћ соли, али презрели патлиџани постају веома жилави и не можете ништа учинити да их исправите. И зрело семе се осећа. Млади патлиџани су идеални за овај рецепт; сада их је тешко наћи.
Ритуслиа,
Рита, ако стварно волиш плаву боју, онда је ово рецепт за тебе. Припрема се брзо, можете јести одмах, након пар дана, па чак и затворити за зиму.
Идем и сада на поврће и шљиве. Желим дефинитивно да купим патлиџан и направим нешто друго. Пребрзо смо остали без дублова.
Лера-7, францевна,
Света, Алла, хвала на повратним информацијама! : росе: Пробајте, биће ми драго ако вам се свиде))
Аллоцхка, у продавници, да, углавном се презрели продају овде. Морамо погледати чаршију, баку, нашу, узгајану у башти. Тамо само чисте баште и беру чак и ситно воће.
Главни кувар, хвала на пажњи према рецепту!
И мало су ме смирили, иначе сам се бринула да излажем, не први пут, читав низ великих фотографија. Али свеједно, веома бих волео да све буде у складу са правилима, а и мени се свиђа када је рецепт осмишљен у облику. Али ако се веза и даље може копирати, али ова веза не жели да уђе у облик заграда
И не можемо дуго да видимо нормалан Интернет, вечерас су поново отворили бунаре кабловима

Марика33

Нелиа, Сакупила сам 1,5 канте патлиџана, кувам по вашем рецепту, не волим тврдо и са семенкама, за овај рецепт бирам без семена, са семенкама, ставићу их у питу.
Драго ми је што су ове године патлиџани, хвала Богу, порасли и, што је најважније, што их никада нисам обрађивао из Колорада, брао сам их ручно.

Нелецхка, почео да припрема маринаду и количину уља коју нисте навели.
Мислите да ће бити довољно 150-200 мл?

изумка

Цитат: марика33

започели припрему маринаде, али нисте навели количину уља

Марина, али схватио сам да уље није потребно у маринади, само за пржење. Нелиа ће појаснити.

Тусиа Тасиа

Марина, је ли стварно путер у маринади? Чини ми се да за печење. Ох, и Раисин такође мисли исто

нила

Марина, жао ми је, одлазила је за оне плаве. Управо сам стигао и видео питање. Погледао сам рецепт, уверен да постоји написана пропорција и био сам изненађен, знам шта сам написао сигурно. Може се видети плаво и одлетети.
Жао ми је ако је прекасно, али постоји 1 тбсп. У уље се дода маринада. Пржите и на минималној количини уља.
Сад ћу покушати да завршим са писањем.

Олецхка.с

нила, Нелиакакви патлиџани !!! Хвала вам пуно на рецепту. Овог лета био сам на Криму, јер се тамо на тржишту продају по маси разне врсте патлиџана и тиквица у различитим маринадама и сосевима. И у слатком, и слатко-киселом, и зачињеном. Стварно ми се допало. Нарочито у овом меденом сосу. Купио сам га неколико пута (али није јефтин). Било је идеја да овде на форуму питам за такве рецепте како бих их сама направила, али овде је само рецепт !!! Нелецхка, сигуран сам да има још маринада на лагеру

Марика33

изумка, Тусиа Тасиа, не, девојке, у таквим рецептима у маринади путер је обавезан.
Нелецхка, није касно, успут припремам Таткин Огониок и ручак. А ја имам готово као Гузелијево, 10 јела. После мале, коју сам ставио у кревет и она се мало одморила с њим. Сада ћу наставити са припремом. У маринаду ћу морати да сипам још уља, јер нисам пржио патлиџане, већ пекао у рерни са минималном количином уља. Отишао сам, јавићу се увече.

Татка1

нила, Нелиа, одличан рецепт, укусни патлиџани једном су ме почастили таквим патлиџанима
Већ сам завршио са припремама ове године, али као међуоброк ћу свакако покушати да направим
Хвала Нелечка

Марика33

Нелецхка Имам извештај, хвала на рецепту! Испало је врло укусно, још ни укисељено, али већ обогаћујуће. Необичан, оригиналан рецепт и није мастан. Најважније је да се то свидело мом супругу (оставила сам га на тест, мислила сам да ће издржати, али он је све појео).
Само што сам мало одступио од рецепта, већ дуго нисам ништа пржио, па сам патлиџане пекао у рерни, а маринаду сам направио од јабуковог сирћета, без додавања воде. Имам нешто слабо, отворио сам још једну лименку (10 литара), пре тога је била врло енергична. И није додала шећер, већ је додала мед по укусу. Маринада је укусна.
Сутра ћу сакупити последње патлиџане, направити их са купусом, а ако остану, скуваћу још.

К. Марина

Добро вече. Ја сам то припремио. Реците ми, да ли је сирће тачно 9%?
Проверила сам и сирће и рецепт неколико пута, врло кисело, врло.

нила

Олецхка.с,
Олга, да, заиста, постоји негде у евиденцији старих неколико сличних рецепата, само без меда. Знам да је негде био рецепт са луком, али треба потражити. Ако је потребно, погледаћу и могу да напишем лично.
Татка1,
Татјана, пробајте ове патлиџане. Можда се разликују од оних с којима сте се лечили, али надам се да ће се и њима свидети.
марика33,
Марина, хвала на извештају са сликама! Тегле изгледате супер! А чињеница да сам дотјерала рецепт за себе је још боља! Ни ја не волим пржење, а у Принцеском се мислило пећи патлиџане. Али нисам мислио на рерну. А сирће је добро што имате свој властити домаћи јабуковач. Требало би бити сјајно!
К. Марина,
Марина, сирће у рецепту је назначено са 9%, али то не значи да га је потребно користити. Можете смањити количину сирћета, јер рецепт каже цхоо са 100 на 150 мл. Маринаду треба пробати, ако је кисела за вашу породицу, смањите пропорције. Али не можете без сирћета. Направио сам то први пут, сипао 150 мл одједном, али имао сам још плавих и били су велики. Тада сам смањио порцију на 100 мл, сирће се коначно осећа, али не тако оштро. Сада желим да покушам да га направим са јабуковим сирћетом.
Али ово је рецепт за кисело поврће. А укус маринаде мора бити прилагођен вама.

К. Марина

Патлиџани су укусни. Први пут сам се навикла да кувам користећи рецепт. И из неког разлога нисам пробао маринаду. Штавише, не шивање и сада јести. добро живети, учити))). Следећи пут ћу бити опрезан.

Тасха

Цитат: марика33

Сутра ћу убрати последње патлиџане, урадићу то са купусом

Марина, шта је са купусом?
Сутра ћу унуке одвести у школу и покушати да кувам патлиџане по овом рецепту. Волим их на било који начин.

нила

Тасха, У сјеници се појавио разговор о патлиџанима са купусом. Било је неколико рецепата, али сада је то тешко наћи. А онда сам написао свој стари рецепт. Не знам који ће рецепт Маринка припремити, али можда и овај Патлиџан са купусом

Марика33

Цитат: нила

постојала је мисао да се пеку патлиџани у Принтске

Нелиа, почео сам да печем патлиџане у производњи пице, али сам доста кувао, па сам морао да пређем на рерну.
Да, и још једна нијанса: патлиџани су се већ охладили, умочио сам их у маринаду, а затим сипао, али сам их такође подесио да се стерилишу. Кад сам већ зачепио тегле, видео сам да су патлиџани упили маринаду и да су на врху остали без маринаде. Следећи пут ћу ово узети у обзир и оставити их да се натопе или додају кипућу маринаду пре предења.
Свиђа ми се што се хране укусном маринадом, а не маслацем.

нила

Марисх, кад сам пржила (у вашем случају печене) патлиџане за кухање, довела сам маринаду до кључања, а затим вруће патлиџане одмах умочила у кувану маринаду, а затим их ставила у стерилисане тегле. Наравно, маринада се постепено хладила, док су тегле (имам 1 литар) биле напуњене. Али сами плави су већ били стерилисани у тигању и маринада је кључала. Стога сам сматрао да би стерилизација већ била сувишна и нисам више стерилизовао. Само на врху сам поново сипао кувану маринаду.Само што су многи од ових рецепата затворени без стерилизације, па нисам их стерилисала. Сад сам сишао у подрум, поново погледао, тегле су одличне!
Ох, и да, иако сам на врх преливена маринадом, у теглама је било и мало течности. Али мислим да је у реду, јер је свака плоча претходно натопљена овом маринадом.

Марика33

Нелиа, Стерилизујем све за душевни мир. И сада је врло згодно стерилизирати подучавајући Админ. Мало воде и затвореног поклопца, ништа не лебди. И даље ћу правити патлиџане на овај начин, нећу куповати, довршићу своје, још нисам све уклонио.

нила

Цитат: марика33

Погодно за стерилизацију, подучавао је админ. Мало воде и затвореног поклопца, ништа не лебди. Ја бих

Не разумем, али како је? Мало воде у лонцу, а тегла у овој води? Али свеједно, вода ће кључати и паре, па чак и ако сте појели неколико тегли, морате је стерилисати. А ако постоји? Све је то исто, не волим да стерилишем, али кад то морам да урадим, морам. И тако покушавам да побегнем од тога.

Марика33

Да, мало воде и затворите поклопац, паре унутар посуде. Па, не направите 20 конзерви одједном. У ту сврху имам велику посуду са кантама, садржи 5 лименки, ставићу је 2-3 пута, али мирно, да неће експлодирати. Сада ћу потражити администратора Темке.
нашао сам гледај.
Тасха, да, према овом рецепту Нелиа је дала везу и још једну, али је нема на форуму.

нила

Марина, хвала на слању, отишла је и прочитала. Занимљиво је да само нема плашта, али постоји неколико постоља за микро и постоље од АГ. Тако да постоји нешто за прилагодбу, али покушаћу следеће сезоне. У овој зони ћу вероватно покрити своју фабрику конзерви

Наталиа Воронезх

Нелиа, направио сам ти патлиџане, јуче су узели узорак са мојом мајком. Врло укусно! Свидело нам се. Да ли је то према рецепту, сипао 100 мл сирћета, и даље се показало енергично, треба вам мање. Дала сам мами рецепт и жели да га и ја направим.

Марика33

нила, Нелиа, ставим салвету на дно тепсије и лименке на њу, или ставим решетку, равну, са старог плашта.
Јуче сам направила још један део патлиџана према вашем рецепту за храну, нисам их блендала.
Данас још имам патлиџане за цео дан, јуче сам скинуо 3,5 канте.

Олецхка.с

нила, Нелецхка, узели су узорак, да, некима од њих се свидео, такође морам мало да исправим сирћетом и сољу. Остали су рекли да је укусно (ставите 100 сирћета)
Пуно вам хвала. Била бих захвална на осталим рецептима из свеске (можете у ПМ)

ИваНова

Једна реч - бомба!
Укусни патлиџани! Узимам то заувек. Хвала вам!

Галцхонка

Хвала вам, испало је врло укусно, једемо са задовољством!

Марика33

Да, патлиџани су врло укусни. Хвала Нелецхка! Већ смо их појели литар.

оптимиста

Колико је сирћета још увек потребно оптимално, шта мислите? Планирам да кувам сутра.

Галцхонка, марика33, ИваНова, Наталиа Воронезх, девулецхки, ко је кувао, шта ти мислиш?

нила

Наталиа Воронезх, Олецхка.с, Галцхонка,марика33Хвала девојкама што сте се поуздале у рецепт и направиле моје патлиџане!
оптимиста, тешко је рећи за сирће. Заиста, свака породица има своје преференције и перцепцију укуса. Први пут сам то урадила са 150 мл сирћета, било је сирће, али свидело се мужу. Да, и јео сам са задовољством. Али други и трећи пут сам већ ставила 100 мл сирћета, нисам ништа рекла мужу, а он није рекао ништа. Вероватно није приметио вештину.
Ако се бојите да ће бити превише енергично, налијте 80 мл, али мање сигурно није пожељно. Али такође зависи од тога колико дуго ће се чувати или ће одмах ући у храну.

Галцхонка

Ленусиа, Додала сам 100 мл сирћета, испало је врло добро

Марика33

Ленусиа, Кувам са домаћим јабуковим сирћетом, не разређујем водом и додајем мед по укусу, мало уља. Узмем пола литра сока, и бибер покријем пристојно. Бибер је сочан, даје сок, кувајте у малим порцијама и додајте мед на крају. А маринада испадне тако укусна, јуче смо појели бибер, маринада је остала, додала сам је у салату од купуса. Испало је прелепо!
Данас имам поново припрему бибера, доста поцрвенелог, потребно је обрадити.
Нелецхка, хвала ти!
У, из непажње и брзине, писао сам о биберу, а тема је патлиџан.

оптимиста

Ја сам то припремио. Ставила сам је у фрижидер да се маринира. Изливено сирће од 50 мг је реосигурано.
Откажите претплату како су испали патлиџани!

НМ

Нелиа, кувана патлиџани данас, додала је још љуте паприке. Мирис је невероватан
Сад чекамо. (Сакрио шерпу)

нила

оптимиста, Ленусиа, па, како сте покушали? Немате довољно сирћета за укус? Врло занимљиво!
НМ, Надати се, да ли је шерпа далеко скривена? Сутра га можете извадити и пробати!
Мислим да љута паприка, ако волите љуто, неће наштетити. Главна ствар је не претерати!
марика33, Марина, вероватно сте ми прочитали мисли да овде говорите о биберу.
Само што ћу патлиџане кувати већ 2 дана, али нешто ми смета. Само желим да покушам да комбинујем своја 2 рецепта. Овај рецепт и рецепт Кисели краставци од патлиџана и паприке у једно. Управо сам купио тако дивну црвену паприку, али затварање у тегле у пуњење од меда већ ће бити вишак, и толико сам је затворио, бојим се да то нећемо моћи заједно. А тегле са поклопцем се исцрпљују. Још увек не отварам заласке сунца, али сада желим да једем. Тако желим да сипам патлиџан и бибер на жару заједно са маринадом од меда. Мислим да би требало испасти сјајно!

Марисха, заборавио сам да додам о маринади од бибера. Не смемо заборавити и покушати да је додамо и салати од купуса. Срећом, ове године смо припремили пуно купуса, можете планирати салате целе зиме! Додао сам ову маринаду у хлеб, такође ништа. Али ако је имала времена, муж је могао појести теглу бибера, сипати маринаду и опрати теглу.

оптимиста

нила, Свидели су ми се патлиџани, посебно мој муж.
За наш укус више од 50 мг сирћета није потребно, испало је врло добро и тако

НМ

Нелиа, узорак је био врло укусан, љута паприка не омета. Свакако ћу то поновити док будем имао патлиџан. Хвала на рецепту

нила

Ленусиа, Надати се,
девојке, хвала вам што сте поделиле своје искуство! Јако ми је драго што сте успели да прилагодите рецепт свом укусу и надам се да ћете више пута обрадовати своје најмилије овим патлиџанима!
Ја данас такође ~~исмевали~~ експериментисао са рецептом. Дапаче, са 2 рецепта, комбинујући их у један.

Цитат: нила

Само желим да покушам да комбинујем своја 2 рецепта. Овај рецепт и рецепт Снацк од киселих патлиџана и гриловане паприке у једном

Ево резултата овог експеримента

Плаве су пржене по рецепту. Али слојевито са слатком паприком, коју сам пекла испод роштиља. Наизменично сам мењао слојеве плаве и бибер. На плаве сам ставио тањире са белим луком, посуо паприку зачинским биљем и од себе додао листове босиљка. Преливање рецепта медом,
Само поплављено, сутра ћемо покушати. Муж већ хода уоколо и облизује усне!

Марика33

Нелецхка, отворио теглу свог патлиџана данас, врло, врло укусно! Хвала вам пуно на рецепту!
Патлиџани су се свидели свима, чак и деци која их заиста не воле. Мали је испрва одбио, а старији је тако добро јео да је питао. Укусно! Патлиџани су стајали, натопљени маринадом, иначе их уопште нема у тегли, сву течност су узели у себе. Сирће, имао сам јабуковачу, уопште се не осећам, бели лук, захваљујући меду, није љут, појела су га и деца. Најважније је, наравно, то што се свидело мом мужу. Презадовољан сам припремом, хвала!

нила

марика33, Мариноцхка! Како је лепо примити ваше повратне информације! Лепо је што су моји рецепти ове сезоне обрадовали целу вашу породицу. И што је најважније, ваши драги унуци, да су чак почели да једу оно што раније нису јели.
Али, Марисхка, ово није само моја заслуга. Уосталом, дао сам само основну основу рецепта, а ви сте већ прилагодили моје рецепте укусу ваше породице и то сте одлично урадили!
Па хвала и вама!

Марика33

Нелецхка, па, управо сам пекла патлиџане, уместо да их пржим. Погодније је јер сам кувао пуно одједном. И узео сам јабуков сирће, јер је био њен домаћи, домаћи.Ове године ми је требало толико за празнине. Прошле године је у подрум одливено 60 литара. Остало их је мање од 10. Ове године нема јабука, али има сока и од њега ћемо морати да правимо сирће.
Нелиа, али патлиџани су испали изврсно, мој муж је данас упоредио језик патлиџана са месом. Тако је густо, није ферментирано, па, врло је укусно. Да, и деца једу, зар то није радост!?
Зато вам пуно хвала на рецепту!

нила

Цитат: марика33

Тако је густо, није ферментирано, па, врло је укусно

Марина, такође сам обратио пажњу на ово! Још нисам отворио лименке које сам смотао, па не знам какви су то језици испали. Али ти језици које сам створио за брзо јело били су заиста густи, а нису ферментисани. И то упркос чињеници да сам правила танке језике, па чак и љуштила патлиџане. Али патлиџани са бибером, који су на последњој фотографији, највише су импресионирали мог супруга и мене!

Марика33

Нелиа, јеси ли мириснија са бибером?

нила

Марина, да, мириснија! Али такође сам слојио паприке босиљком. Језици од патлиџана са белим луком и зачинским биљем и паприком печеном од босиљка.
Укратко, све сам помешао до гомиле