Зимски патлиџани

Категорија: Бланкс
Зимски патлиџани

Састојци

Плави патлиџан 3 Кг
Со 1 кг
Биљно уље 500 г
Бели лук 300 г
Першун 1 сноп
мирођија 1 сноп
Есенција сирћета 70% 2 кашике кашике л.
Вода 4-5 л

Метода кувања

  • Треба узети патлиџан од 3 кг, опрати, одсећи репове, пресећи их по дужини на 4-6 делова.
  • Зимски патлиџани
  • Патлиџане стављамо у платнену врећу (можете је ставити у стару јастучницу) и сипајте пакет од 1 кг соли.
  • Зимски патлиџани
  • Добро промућкати, мешати. Али сада морате чврсто увити врећу јастучнице и ставити је у слив. Ставили смо терет на врх ... довољна ће и канта воде. Зашто у сливу, а не само у кади? Патлиџани ће дати сок и биће сољени у саламури.
  • А онда ... Пажња ...издрже тачно 10 сати! Прекомерно излагати ... биће слано, подекспонирано ... напротив, биће подсољено. Проверено!
  • Док се патлиџани соле ... ближе сату Кс, припремамо засипање.
  • Зимски патлиџани
  • Ољуштите и исецкајте бели лук. Заиста постоји неко попут ... могуће је преко белог лука, али посекао сам ножем. За мене ... има бољи укус! Такође смо исекли першун и копар.
  • После 10 сати сипајте патлиџане у слив.
  • Зимски патлиџани
  • Овако ће изгледати. И добро га оперемо. У неколико мојих вода. Затим треба исцедити патлиџане. Сакупљамо на длану ваше руке колико год можете и притиснемо ... притиснемо свом снагом.
  • Зимски патлиџани
  • Ево их, исцеђене!
  • Ставили смо лонац воде на шпорет. Имам шерпу од пет литара, што значи да у њој има 4 литре воде. Вода прокључа, сипајте сирће. У рецепту за 5 литара - 2 кашике. Чинило ми се превише, воде је мање, а кашика ми је дубока. Сипам једну кашику.
  • Зимски патлиџани
  • А онда ... на делове умочимо патлиџане у кипућу воду. Испада две порције.
  • Од тренутка кључања кувајте 5-7 минута. О томе. Покушавам да прободем кожу шибицом .... избушен, па спреман.
  • Зимски патлиџани
  • Ставите га на сто кашиком са шупљином. И ставите другу серију у шерпу.
  • Зимски патлиџани
  • Да бисте се брзо охладили, лежите овако ... прелепо.
  • Зимски патлиџани
  • Исеците на комаде. Величина комада би требала бити таква ... да су вам уста сретна.
  • Зимски патлиџани
  • Сипајте охлађено, може бити топло, патлиџане у слив, одозго покријте першуном, копром и белим луком.
  • Ставите уље у тигањ и загрејте тако да вода скочи на њега, запалите. Прелијте патлиџан белим луком са кључаним уљем. Цела породица може дотрчати до мириса ... не насједајте .. нека пате два дана!
  • А онда .... само темељно помешајте. Користим руке ... бољи је укус! И стављамо га у банке. Све што остаје у сливу на дну, такође у лименкама ... ово је најукусније. Морате га затворити најлонским капицама. Нека се храни ноћ или дан који стоје на столу. А онда у подрум или фрижидер. Можете јести сутрадан ... али сачекајте недељу дана ... биће укусније. Од ове количине добије се 6 лименки од пола литра или лименка од 3 литре, или 1, али лименка од три литре. Коме је згодније!
  • Овде су тегле
  • Зимски патлиџани

Белешка

Давно, у дане срећне младости, овај рецепт ми је представила моја комшиница Лида. Већ дуги низ година правим патлиџане по њеном рецепту и сећам се је лепом речју.
Знам да ће многи рећи да раде исто .... само што секу погрешно или погрешно кувају! Дакле, није исто. Овај рецепт никада нисам видела нигде. Нема пуно фрке .... покушајте да кувате ... нећете пожалити.

Валиусхка
Супер Таниа, Татиана, за сада то одузимам. Ако нађем патлиџане, можда хоћу ...
мисх
Татјана, банке некако стерилишу или не? Колико дуго патлиџани кувани по овом рецепту могу да стоје у фрижидеру како не би постали кисели и плесниви? Да ли треба да сипам уље на врх да их сачувам? Извините на многим питањима: рецепт је веома занимљив, а сезона патлиџана је готова, желим да имам времена за кување.
Супер Таниа
Банке не стерилишу .... моја лепа и сува. Банке треба да буду суве. Није потребно уље ...тамо и тако има 500 грама. Обично празнине радим у септембру, чувају се у мом подруму. Пре НГ су сјајни, али онда се појављује киселост. Али она не квари патлиџан ... само другачији укус. Понекад бели лук постане плав ... нарочито купљени бели лук, али то не утиче на укус.
Живели смо у Казахстану, влада напетост са печуркама ... А кад сам на стол ставио тањир патлиџана, гости су помислили да су печурке!
мисх
Цитат: Супер Таниа
Пре НГ су сјајни, али онда се појављује киселост
Ово је досадно, јер не волим закисељени производ. Али, претпостављам да пре Нове године то не вреди због повећане јестивости, па се неће покварити на време. Сад кад сам све скужио, потражићу прилику да кувам, што је најважније, да нађем пристојне патлиџане: рецепт се појавио мало касно, патлиџани у продавницама - ципеле су огромне или троме - није време за њих, авај . Али стварно желим, тегле на фотографијама су тако укусне! Хвала за брз одговор!
НадиусхаК
Таниа, хвала на рецепту! Урадио сам пола за суђење. Испало је 3 тегле од по 0,5 литра, а остатак у посуди за салату. Веома укусно, ароматично. Бојим се да ни они неће стићи до Нове године. Данас ћу поновити пола стопе. Девојке, не кајте се. Хвала још једном на рецепту.
Супер Таниа
Да, укусно је. Остао сам без копра, али у продавницама га продају потпуно без мириса. Прошетаћу кроз своје познанике ... можда нечије непотребно постане зелено. Такође желим да направим серију патлиџана.
Марика33
Супер Таниа, Таниа, хвала на рецепту! обележени до следеће године, јер су сви патлиџани већ у теглама. Нема их, сигурно ћу то учинити!
Рада-дмс
Подићи ћу рецепт, врло је укусан !!! Урадио сам то у младости, затим паузу и изгубио рецепт.
Тражио сам га, мислим да сам га нашао! Савршено се чувају у фрижидеру, потребно је сакрити се од свиња, поједе се цела банка!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба