Ролница од бруснице

Ролница од бруснице

Метода кувања

• Замесила сам тесто у ХП (7 * 5 * 12).

• Растопити путер и охладити.
• Квасац растворите у млеку.
• У ХП канту ставите све састојке осим соли и уља.
• Чим се тесто почне формирати у лепињу, постепено додајте уље и сол. Тесто се не лепи ни за зидове ни за дно.

• Излијте тесто на подмазани сто и обликујте куглу. Ставите у посуду, покријте и ферментирајте на собној температури. Ферментација док се не повећа у запремини за два, два и по пута. То ће трајати 60 до 90 минута.

• Тесто на почетку ферментације.

• Тесто на крају ферментације.

• Док тесто ферментира, припремите фил.

• У тањиру комбинирајте бруснице, шећер и лимунов сок. Оставите да одстоји 10 минута. Стави ватру. Уз стално мешање, пустите да смеша прокључа. Кувати 5 минута. Додајте скроб и кувајте док не постане густо. Склоните са ватре, додајте цимет, промешајте. Оставити да се охлади.

• Тесто разваљајте у правоугаоник дебљине 4-5 милиметара. Подмазати филом.

• Ширите комаде маслаца на врх.

• Исеците слој на квадрате.

• Са квадрата погачу преклопите право у калуп, са свих страна обложен папиром за печење. Крајњи комади морају бити постављени са пуњењем унутра.

• Покријте образац и пустите да се лепиња шири док не удвостручи запремину.

• Ставите да се пече у рерну загрејану на 180 степени 20 минута. Покријте врх фолијом, смањите температуру на 165 степени и пеците још 20-25 минута.

• Извадите из рерне, извадите из калупа и оставите да се охлади.
• По жељи лепиња се може премазати слагом шећера у праху и млеком или посути прахом.
• 
• Кување није тешко, главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима!