Патлиџани у јерменском стилу са маслацем (печени на ватри или у рерни)

[Иева64]

Патлиџани у јерменском стилу са маслацем (печени на ватри или у рерни)

Категорија: Јела од поврћа и воћа

Кухиња: арменски

Састојци
Плави патлиџан	2-3 ком
Путер (могуће је и биљно уље)	30-40 г
Со	укус
Млевени црни бибер	укус

Метода кувања

• Волим патлиџан у било ком облику, а овај рецепт ми је један од најдражих. Све што вам треба је добро печен патлиџан, по могућности на живој ватри, со и уље. Путер може бити било шта - подједнако је укусан и са маслацем и поврћем! Топло препоручујем да пробате и једно и друго !!!
• Оперите патлиџане, оставите репове ради лакшег чишћења.
• Печем патлиџан на плинском горионику, избушивши га са два ражња за стабилну структуру. На овај начин истовремено можете да кувате 2-3 патлиџана. Кувају на ватри довољно брзо - пошто почну лагано да угљавају са једне стране, преокрените структуру и пеците док не омекша. Ставио сам фолију испод горионика.
• 
• Наравно, можете и треба да печете на роштиљу, али ако нема ватре уживо, као што нема ни горионика на гас, онда је сасвим могуће добро испећи на роштиљу или у рерни.
• Сада је најважније очистити врући патлиџан.
• Угљенисана кожа се лако може уклонити, ради удобности руке можете навлажити хладном водом, стављајући шољу поред ње. Нама је важно да патлиџане брзо ољуштимо како би остали врући, али наравно не би требало да опечете руке и можете их пустити да се мало охладе око 5 минута.
• 
• Истуците ољуштене, још вруће патлиџане са омекшаним маслацем (на чему аутор рецепта вруће инсистира!) Или у процесу додајте биљно уље (попут мог овог пута), додајте мало соли по укусу. Само сам га победио виљушком. Са маслацем испада да је патлиџан прозрачнији и лепршавији, није ауторка без разлога њен рецепт назвала патлиџаном „облаком“! Са биљним уљем неће бити мехкоће, али је и врло, врло укусно !!

Време је за припрему:

печење 10-15 минута

Програм кувања:

жива ватра / пећ

Белешка

За рецепт, велико хвала аутору Еве-Иева64 🔗
Ако се придржавате свих препорука аутора у вези са овим рецептом, главне тачке и услове можете да истакнете на следећи начин:
1. Све и још више! три састојка - патлиџан, со и путер!
2. Пеците патлиџане док не омекшају, а кожа док се не угори.
3. Патлиџан треба да буде врућ када се трља маслацем. Ако је кул, онда подгрејте!
4. Млетите и туците виљушком, без постизања посебне глаткоће.
5. Једите јело вруће!
***
*** Патлиџани се могу пећи и на прегради за пламен, у рецепту постоји начин за дивну салату са роштиља

Салата са измаглицом "Патлиџан у компанији" (преграда за пламен) (мамуси)

Слични рецепти

Модни патлиџани (светло)

Печени патлиџан (Арка)

Десерт од патлиџана (Меланзане ал циоццолато алла Цалабресе) (Сцовиц сова)

[Иулииа К.]

Иулииа К., Јулија, добар рецепт, у Молдавији то такође раде, то је урадила моја бака .. хвала

[кристина1]

кристина1, Цесаротцхка, хвала што си навратила!

Укусно! нисам знао шта да победим маслацем ... свакако ћу покушати

[Марина]

Марина, да, јако је укусно !!

[Иулииа К.]

Иулииа К., Јулиа, а ја ћу пробати са путером, каква глупост!
Ово је врста паштете која се може добити ако се, на пример, хеликоптером
И ја волим све врсте паштета! Два млака, али домаћи хлеб!

[Рита]

Рита, обавезно пробајте са кремастом, тврди аутор рецепта - ово јело треба да једете топло, али свиђа ми се у било ком облику!
Само сам га победио виљушком, од путера маса нам се одмах разведри и олабави пред очима - нисам је пробао у хеликоптеру, можда је још боље да је мало умутим миксером. Али аутор не препоручује бичевање блендером, као што је промена структуре - постаје вискозна и жилава ...

[Иулииа К.]

Иулииа К., Јулиа, ох, не зафркавај се, сад сам спремна. Трчи и кувај!
Пусти ме да живим до јутра.
Како волим ово!

Како волим ово!

И ја!

Потврђујем у потпуности !!!! УКУСНО !! То радим често и сваке године током сезоне патлиџана))) Посебно је укусно када се копче још увек пеку на ватри. Ако само изађемо у природу и без ћевапа, ложимо ватру и ... испечемо канту бибера и патлиџана (унук и муж су верени). Преклопити у канту и покрити поклопцем. А код куће лако скинем кожу. Ја правим свакакве салате и кавијар од печеног поврћа и сигурно такве патлиџане, мада морају да се загреју, али то не утиче на укус, мирис ватре и квалитет уља (!) Утичу на укус. На хлебу од сушеног зрна !!! УХХХХ .. још увек нијем
А према Евиним рецептима са 7. форума, пуно кувам. И вино и сирће према Јарвису (сваке године), итд. Она тамо све детаљно описује, и опћенито друштвена особа и са весељем
И даље. Пријатељ у овај рецепт додаје цилантро, суве нарибане орахе, мало хмеља-сунелија и мало јабуковог сирћета - ох, и укусно !! Али укус није тако кремаст као у оригиналном рецепту, већ оштрији, али и укусан !!!

Патлиџане је пекла више пута. Па, нисам знао за ражњеве и за следеће. маслац. Захвалити. Сваки рецепт је јединствен. Захвалити.

[Толена]

Толена, Елена, да, и ја јако волим Евине рецепте, надам се да ће их многи који нису упознати прочитати са задовољством !!! Има пуно фотографија корак по корак и све је постављено врло добро !! Хвала на цилантру и орасима!
тои09, Марина, зато сам и одлучила да се извадим, понекад ситнице одлучују пуно !! Хвала на пажњи према рецепту !!

[Јулија]

Јулија, Нисам знао за мућење са путером, сигурно ћу то учинити. Хвала на занимљивом рецепту!

[Марина]

Марина, Веома ми је драго што је рецепт заинтересован!

Хвала на рецепту. Брзо, укусно, чисто. Покушао сам са обе врсте уља. Уз кремасту, можда укуснију, у посну верзију сам додала кап белог лука .. ммм. .. Укусност.
Печено у производјачу пице ГФ.

[Лена]

Лена, Хвала на савету !! Драго ми је што су ми се свидели патлиџани са путером !!