Глазирано паче са мандаринама и чатнијем

Глазирано паче са мандаринама и чатнијем

Метода кувања

• Патка са нежним месом, са кожом натопљеном глазуром. А цхутнеи тако лепо допуњује сав овај сјајни опсег укуса.
• Глазуру морате припремити унапред: уклоните корицу од поморанџе фином ренде, исцедите сок.
• 
• Затим додајте све остале састојке: јаворов сируп, мед, балзамични сирћет, бели лук, дижонску горушицу, мајчину душицу.
• Сада припремимо чатни унапред.
• 
• Уклоните корицу поморанџе и исцедите сок. Исеците какиј на коцкице.
• 
• Ставите све састојке за чатни у шерпу са дубоким дном и кувајте на лаганој ватри док течност не испари.
• Сада се побринимо за патку: одсеците крајње фаланге на крилима, зачините сољу и бибером - утрљајте их у кожу.
• 
• Мандарине и лимун исеците на половине и четвртине.
• Исеците јабуке на коцкице и ставите их заједно са кришкама мандарине у паткин стомак. Рез причвршћујемо чачкалицом. Врхове крила покријте фолијом, а ноге завежите кулинарским канапом.
• 
• Ставите патку у посуду за печење, око ње ставите половине цитруса и гранчице свеже мајчине душице. У рерни загрејаној на 190 * Ц пеците 30 минута.
• Затим смањите температуру на 175 -180 * Ц и пеците још 1 сат 10 минута, сипајући глазуру на сваких 15-20 минута. Морате се водити пећи и тежином патке (већу патку треба пећи више од 1,5 сата).
• Извадите готову патку из рерне и оставите да одстоји 5 минута.
• Патку преносимо у посуду заједно са печеним воћем.
• 
• Исеците на делове и послужите са чатнијем.
• 
• Веома ароматична и укусна патка. Воћни додатак побољшава укус.
• Пријатно!