Патка печена са јабукама и конфигурацијом од поморанџе

Категорија: Јела од меса
Патка печена са јабукама и поморанџом

Састојци

патка 1,5-2 кг.
со укус
бибер укус
маслац 100 г
Маринада
лучко вино 100 г
ђумбир корен 15 г
душо 2 кашике кашике л.
кора ОД поморанџе 1 КОМ.
соја сос 1 кашика кашике л.
маслиново уље 50 г
Сос од наранџе
шећер 1 кашика кашике л.
сок од поморанџе свеж 250 мл.
маслац 50 г
Јабуке у гренадинском сирупу
јабуке 3 ком.
Гренадине 100 г
цимет 1 пао.
кора ОД поморанџе 1 КОМ.
Звезда анис 1 звездица
шећер 3 кашике л.
суво бело вино 200 пне
Наранџасти желе 160 мл
агар-агар 1 г
глукоза (инвертни сируп, кукурузни сируп) 1 кашика кашике л.
шећер по жељи
сок од поморанџе 160 мл.

Метода кувања

  • Патка печена са јабукама и поморанџомДонесите врата до кључања на лаганој ватри,
  • пустите да крчка пар минута да алкохол испари.
  • Патка печена са јабукама и поморанџомДодајте мед, нарибани ђумбир и корицу поморанџе. Сипајте уље и соја сос.
  • Патка печена са јабукама и поморанџомМешајте, пустите да прокључа и искључите. Потпуно охладити.
  • Патка печена са јабукама и поморанџомПатку нарибати са свих страна и у средини сољу и бибером.
  • Патка печена са јабукама и поморанџомПребаците у прозирну фолију. Свуда нарибајте маринадом, а остатак прелијте.
  • Патка печена са јабукама и поморанџомОбмотајте пластичном фолијом тако да маринада не цури. Ставите у фрижидер најмање 6 сати. Повремено окрећите да бисте померили маринаду. Патка је два дана лежала код мене. А то није било много.
  • Патка печена са јабукама и поморанџомИзвадите патку из фрижидера 2-3 сата пре кувања. Проширите и исцедите маринаду.
  • Патка печена са јабукама и поморанџомСтавите патку на решетку. Ставите плех испод.
  • Патка печена са јабукама и поморанџомСтавите патку на сат времена у рерну загрејану на 120 степени. Затим смањите температуру на 100 степени и пеците патку на овој температури 2-2,5 сата. Током печења, повремено прелијте патку растопљеним маслацем.
  • Патка печена са јабукама и поморанџомИзвадите готову патку, пустите да се охлади и исеците на комаде.
  • Патка печена са јабукама и поморанџом
  • Патка печена са јабукама и поморанџомПола маринаде прокувати три пута.
  • Патка печена са јабукама и поморанџомПодмажите комаде патке и пошаљите у рерну загрејану на 200 степени 7-10 минута да добијете апетитну кору.
  • Патка печена са јабукама и поморанџомСипајте вино у кутлачу. Ставите на лагану ватру и пустите да прокључа. Пустите да крчка пар минута да алкохол испари. Сипајте гренадин, додајте шећер, цимет,
  • корица једне поморанџе, звезданог аниса и 300 милилитара воде. Нека шећер прокључа и раствори се.
  • Патка печена са јабукама и поморанџомОљуштите јабуке, уклоните језгро.
  • Патка печена са јабукама и поморанџомСтавите јабуке у сируп. Покријте кутлачу фолијом или пергаментом.
  • Патка печена са јабукама и поморанџомСтавите у рерну загрејану на 130-140 степени на 30-40 минута.
  • Патка печена са јабукама и поморанџом
  • Патка печена са јабукама и поморанџомУ кашику са дебелим дном ставите кашику шећера.
  • Карамелизујте га на лаганој ватри.
  • Патка печена са јабукама и поморанџомСипајте загрејани сок. Прокувајте и растворите карамел.
  • Патка печена са јабукама и поморанџомДодајте уље.
  • Патка печена са јабукама и поморанџомПрокувајте сос до жељене конзистенције. Отприлике четири пута.
  • Патка печена са јабукама и поморанџомОвако испада сунчано.
  • Патка печена са јабукама и поморанџомПотопите агар-агар у кашику куване хладне воде 30-40 минута.
  • Сипајте сок у кутлачу, додајте глукозу.
  • Патка печена са јабукама и поморанџомСипајте агар.
  • Патка печена са јабукама и поморанџомНека маса прокључа, повремено мешајући. Прокувати пар минута.
  • Патка печена са јабукама и поморанџомСипајте у посуду прекривену прозирном фолијом.
  • Дебљина би требала бити 3-4 милиметра. Оставити да се стврдне.
  • Патка печена са јабукама и поморанџомПатку послужите са сосом. Украсите сецканим јабукама и украсите желеом од поморанџе.
  • Патка печена са јабукама и поморанџом
  • Патка печена са јабукама и поморанџом
  • Патка печена са јабукама и поморанџом
  • Патка печена са јабукама и поморанџомГренадин код куће
    (анг-каи)
  • Кување није тешко, главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима!

Јело је дизајнирано за

3-4 порције

Програм кувања:

пећ, шпорет

Белешка

Рецепт кувара Е. Јименеза из његове књиге "Браво".
Ништа нећу написати. Препоручујем!

Фотина
Пожурио сам са контролним ударцем!)

Врло лепе фотографије, одличан рецепт, укусна патка. Означи недвосмислено)
анг-каи
Хвала пријатељу!
Тамо сам вам написао да није ствар у томе. Сада поента у мени. Постоји још пар рецепата, хајде. Нека буду у кући
Фотина
Још се не захваљују, па ћу овде написати - навијам за вас!)
Чини ми се да књига може да се објави са вашим рецептима и фотографијама и биће популарна. Интернет је једно, али понекад желите да погледате прелепе сјајне слике)
анг-каи
Светоцхка, захвалити. Тако лепо
Ирина Доларс
Фотина, Претплаћујем се
Ангела! Дајте ми кулинарско издање!
анг-каи
И претплаћујем се Дајте спонзоре !!!
Ирина Доларс
Волео бих да гледам ову патку уживо
Схватио сам? Иза процеса кувања ...
Седео бих и медитирао ... удишући ароме и дивећи се несметаним покретима кувара
Мешање и млевење зачина ... Млазање "куглица" од јабука у кипућем сирупу ...
Гледао бих сваку акцију ...
На крају крајева, ово је магија! Кулинарство!
Са љубављу треба да бирате састојке ... Пронађите праве ароме ... Све ово „богатство“ природе претворите у нешто дивно
А.ленка
Цитат: Фотина
Чини ми се да књига може да се објави са вашим рецептима и фотографијама и биће популарна
Придружујем се! Рецепти су дивни! Све!!!
У реду сам за књигу!
И наравно - држим песнице чекајући резултате такмичења.
анг-каи
Ира, Хвала вам на тако лепој ода овом јелу. Заиста је очаравајуће. Полако и ефикасно. Укуси су сјајни. Окусио бих ово јело које би припремио аутор)




А.ленка, захвалити. Веома сам задовољан што моји покушаји нису равнодушни)
око
Цитат: анг-каи
Веома сам задовољан што моји покушаји нису равнодушни)
нису равнодушни према свима!
само неки људи губе моћ говора и прелазе на интерјекције

Цитат: анг-каи

И претплаћујем се Дајте спонзоре !!!

врло чудни ови спонзори: већ би ред требао стајати борите се за право да будете ваш спонзор на основу резултата вашег ремек-дела на сваком такмичењу!
анг-каи
Таниа, захвалити. Веома лепо. И веома бих волео да нешто променим у свом животу. Ех!
Борковна
Ангела, промене су пред вратима! Сада је време за прејаке промене, тако да вам искрено желим само најбоље и најбоље! И наравно Победе на такмичењу!
нила
Ангела, стварно волим патку са јабукама. А ако изненада имам патку, онда је печем само пуњену киселим јабукама. Али никада не бих постигао такву софистицираност и припрему ремек-дела, а нисам се усудио.
БРАВО! Дивна и достојна поента за комплетирање такмичења
Али надам се да ово није поента за вас!

Цитат: анг-каи
И веома бих волео да нешто променим у свом животу.
СВЕ У ТВОЈЕ РУКЕ!
И уопште, веома сам изненађен како још увек нисте ушли у премештај овог начелника? Мислим да Ецтор тражи специјалисте кулинарства попут вас. И дефинитивно би вам показао ваш даљи пут!

Крас-Влас
Ангела! Дивим се и уживам у вашим рецептима!
Имам велико задовољство путујући са вама кроз диван свет кувања !!!
Цитат: Ирина Доларс
Волео бих да гледам ову патку уживо
Схватио сам? Иза процеса кувања ...
Е, о томе можеш само сањати ...
Цитат: Фотина
и гледајте кроз лепе сјајне слике
може бити стварније?
Ангела! Нека сте успешни у свим својим делима и маштањима !!!
око
Цитат: анг-каи

Таниа, захвалити. Веома лепо. И веома бих волео да нешто променим у свом животу. Ех!
Ангела, Надам се, потребне жеље су створене, али не - прекосутра Олд нг, сустигни! и верујте!

Да, требате питати шефа кухиње: ево вам 10. знак медаље ... можда је за ово постављено звање Мастер? или пак оцрните пријатно ... за изванредне услуге да ...
И? (тражити) ...
анг-каи
Оооох, како је ПРИЈАТНО овде Девојке, хвала свима на тако лепим речима и подршци. Много кошта
Цитат: нила
није ушао у премештај управо овом шефу?
Нелиа, Прво нисам одрастао тамо. Друго: не својим живцима, али, хвала вам што сте толико високо размишљали о мојим могућностима
Цитат: ок
медаљица.
Таниусх, није чињеница. То више не зависи од мене)
Цитат: ок
или пак оцрнити
-Да. Почасно испраћај пензије и звање заслуженог пензионера
Цитат: ока
остварују се потребне жеље
Нагађали и погађали. Ипак и остварити се. Они су скромни.
Девојке, хвала још једном. Ганут до суза. Све вас волим.
нотка_нотка
Ангела, пуно вам хвала на невероватној лепоти рецепта
Од свег срца вам правим победе на такмичењу, ви то дефинитивно заслужујете !!! Такође се придружујем мишљењу девојака да треба да објавите књигу својих кулинарских ремек-дела, али са толико, по мом мишљењу, постоји више од једног тома
анг-каи
Наталија, много вам хвала. Врло лепо и дирљиво)

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба