Резање бисквита на колаче и равнање торте

НаталиаН

Резање и исправљање бисквита концем хаски
Резање бисквита навојем НаталН
Резање бисквита ножем Лисссова
Резање торте помоћу ознака Ленусиа
Резање колача помоћу пецива Тетка Бесја
Резање бисквита у слојеве помоћу прстена за печење натапит
Алат за прстен за резање бисквита (неколико постова) Ксисха
Бисквитни нож Маргит
Низ за резање кекса
одговор на резање бисквита колачићем (неколико постова) занатлија
Како брзо саставити торту хаски
Састављање колача у више нивоа бисквит
Додатак за слагање колача Састављање колача. дриапа

Поравнавање странице торте са квадратом Настасиа
Изравнавање торте кремом за мастиксхаски
Кондиторски "гипс" за изравнавање колача. хаски
Глатка оштра ивица торте. Како то постићи. хаски
Савети о томе како поравнати и премазати торту Торта
Шема резања колача велике висине Рицца
Резање свадбене торте

Цитат: фоктрадер

И још једно питање, научи ме да режем тачно бисквит (просјачки смајли)
Имам комад са рибарском врвицом, али није тако удобан и морам да помогнем мужу да ме пита. Али то није ни поента. Имам одличан нож за хлеб, прилично дугачак, али не могу да га користим, имам дрско искривљену тестеру. Можда постоји неки трик?

Нисам Тортижка, али могу ли да одговорим. Од детињства сам резала колаче концем (само сам глупо стављала конац дуж контуре и укрштала га) - моја мајка је то научила, иако су и даље вруће. Временом сам мало побољшао поступак (није увек потребно сећи врућу торту) - исекао сам кору у круг, а затим поново навојем. Нисам купио посебну ситницу са риболовом, јер одлично функционише са концем.

Цитат: фоктрадер

НаталиаН, Бојим се да рез можда неће успети.

Па, користите уобичајени лењир, ставите га вертикално и ходајте у круг на истој удаљености. значење у резу - кора на неким колачима се понекад осуши и нит не може да се пресече.

обгорка_гу

фоктрадер
И уместо лењира за резове, можете да користите само овај уређај са риболовном врпцом (колико разумем да имате канап за кексе?), Као да је охлађени бисквит био гумени и возио се узицом са стране, само сте га означили , а затим га исеците ножем или је могао бити и навојем

Лисссова

Девојке, у Цоок'с Иллустратед понуди ову опцију за сечење пите учинило ми се занимљивим - ако неко, попут мене, није пријатељ са концем и оком

Ако је торта печена са издигнутим средином, „грбу“ треба одсећи пре него што је торта исечете на колаче.

Измерите висину торте и у средини оштрим ножем направите прорезе како бисте означили средину по целом обиму.

Резање бисквита на колаче и изравнавање торте

Резање бисквита на колаче и изравнавање торте

Нежно притисните левом руком према доле торту и полако је ротирајте у смеру кретања казаљке на сату док померате дугачки назубљени нож према себи дуж обележених ознака. Сада не треба да режете, већ да оцртате, исечете питу.

Резање бисквита на колаче и изравнавање торте

Пратећи ознаке, режите све дубље окрећући питу. Постепено померајте нож према центру при сваком окрету док се колач не пресече.

Резање бисквита на колаче и изравнавање торте

Надам се да ће вам добро доћи

Торта, "ружичаста" торта је само чудо! Већ знам да ћу покушати следеће

Лисссова

девојке, топло препоручујем - колач сам исекла према методи коју сам на сликама истакла мало више. Веома је погодно резати на овај начин, а није нимало тешко - прво сећи, а затим сећи назубљеним ножем дуж резова у круг, окрећући колач, са сваким окретањем нож иде све дубље и дубље.када нож дође до центра, колач се пресеца. види како глатко испада

Резање бисквита на колаче и изравнавање торте

Ленусиа

читајући књигу Чоколадни колачи, пронашао сам нови сластичарски трик (за мене у сваком случају):

Радило се о пресецању торте у 3 слоја, „затим на те слојеве и плочу ставити једну танку вертикалну траку креме“, затим препоруке за састављање торте и „сложити слојеве тако да се ознаке на њима подударају“.
И увек сам се питао како сложити слојеве тако да бисквит буде првобитног облика. Како се каже: „основно, Вотсоне“

Лика

Цитат: Тортизхка

Арт Гирл, ако не због моје несклоности кокосовим пахуљицама. Давио бих се! Врло, врло нежна и новогодишња! Али не волим струготине ни у декору! Посебно зелена у облику "Трава". Неопходно је научити поравнати торте !!! Ако вас занима моје искуство, онда ћу вам рећи како то радим.

Апсолутно нема сврхе поравнати и обложити свеже убрани колач - колачи још нису натопљени, нису седели, нису се препекли. Због тога будите сигурни да ноћу хладите у фрижидеру. Ујутро га извадим и 1-2 сата у замрзивач. за то време успева да замрзне споља 2-3 цм. али унутра је само хладно. Ово је оно што ми треба. Почињем да обрезујем оштрим ножем. У бисквитним колачима сируп се смрзнуо и бисквит је постао попут полистирена. Све се паметно реже и не испада на комаде. Поравнавам и вертикално и хоризонтално. До савршеног геометријског облика. Сада можете покрити креме. Слој лежи максимално 1 цм, али чешће и мање. Потребно је мало, посао је задовољство.

занатлија

Торта, много вам хвала!
Покушао сам да исечем торту после фрижидера ... па се и даље распада! Свакако ћу покушати, како ви саветујете. За мене је то постала идеја поправљања, да поравнам стране.
Тек сада ... и након замрзавања крема неће бити ништа?

лесик_л

Погледао сам сластичарске трикове и приметио да нико не користи конац за резање слојева торте. И тако је све једноставно: резови се праве на боку готовог бисквита ножем по целом обиму. Да бисте га изједначили, нож можете одмарати на некаквом постољу за први ниво - чеп за боцу воде, следећи - кутију шибица итд. Окренимо бисквит и оцртавамо контуру будућих резова равномерно, дебљина колача као резултат може бити не више од 1 цм. Узимамо снажну нит, ону која је два или три пута можете преклопити и припремљени рез попунити у круг, почевши од горње ознаке, Пређите крајеве и исеците бисквит покретима пиљења. Рез је гладак, тада неће бити проблема током монтаже. Тада то такође радимо са следећим резом итд.

Тетка Бесја

Зхивцхик, торта је јако лепа и изгледа веома нежно !!!!

Девојке! Такође сам желео да питам и о пресецању торте: од сина сам на поклон добио нит за резање бисквита, изгледа као вешалица за одећу, гумени врхови на крајевима, неколико нивоа за канап, али коноп је само на доњем ...
Генерално, окренућу га (њега) и тако и тако: мајмун и наочаре !!!!!!
Па, претпоставимо: торта је постављена на сто између ногу овог уређаја. Шта је следеће? Померите га као дворучну тестеру?

занатлија

Тетка Бесја, види, украо сам фотографију на Интернету.

Ставите ноге на сто и возите се по њему, пресецајући концем.

Хмм ... чини ми се да је лакше показати него објаснити ...

лелик

Тетка Бесја ,
Морате поставити жицу у зарез који ће бити једнак висини ваше жељене торте. Затим полако померите узицу зарезивањем у бисквит, одмарајући се на самим врховима. Када конац удари у бисквит, тада га лично пресечем у круг, све више зарезујући у средиште торте. Променом висине можете направити торте било које висине. Сече врло равномерно. Свидеће ти се! Писао сам неуредно, ако нешто није јасно, могу да објасним
Док сам писао, појавила се фотографија! Тамо је јасније!

Хуски

Тетка Бесја И ја имам такву жицу. Толико сам навикла на њу да кад пукне од умора у новогодишњој ноћи !! Пресекао сам колаче без ње! Мама, не брини !!!
Има тако мале урезе на ногама - то су нивои.Овај низ се креће дуж њих ако га подигнете. Потребно за резање торте на различитим висинама.
Поставили су жељени ниво, однели га на страну торте и полако се померали напред-назад тако да жица улази у торту. Можете да исечете торту мало на нивоу жица да бисте олакшали улазак жице у торту. А онда треба да се крећете напред-назад. као да пила тестером све док коноп не стигне на другу страну колача.

Тетка Бесја

Хвала вам девојке !! Али што се тиче кретања жице у складу са ризицима: јако је натегнута, некако не могу ни да замислим како да је померим? Да бисте попустили напетост, потребно је савити базу, односно дати мало опуштености и бацити жицу у други ред, а затим и са друге стране ... Али ту треба напор Мама, не брини. преместио га бар једном? Како је то изведено чисто технички?

Хуски

Тетка Бесја Крећем се више од једном дневно. У почетку је такође било веома тешко савити уређај, али временом се вероватно развио и постао лакши. За будућност!! Ако се жица изненада прекине (па-па-па), можете је заменити прилагођавањем жице са гитаре. Али не дебео.

Анастасија

Цитат: тетка Бесја

Али мора бити напора. Мама, не брини. Јеси ли је бар једном преселила? Како је то изведено чисто технички?

Лена и ја врло лако померамо жицу! можда имам неку погрешну жицу, али основа се прилично лако савија и враћа се кад је пустим.

лелик

Такође много померам жицу, и то је тако. Изгледа да још увек није поцепан, али у комплету сам имао резерву, негде то значи

Хуски

Желим да поделим са вама један трик који сам од девојке чуо на форуму Гоод Цоок весела.
Када се журим и немам времена да сакупљам и дуго стојим у фрижидеру (околности су другачије !!!), радим ово.
Торту у потпуности сакупљам, али не премазујем торту. (Овде сам на фотографији посебно намазала крему по средини да би било јасније видети како се торта опушта. Испод креме је слој безе)
Ставио сам нешто тешко на врх торте. Имам ову даску за резање, коју сам ставио на провидни сталак за торте. Притиснем мало и ставим у фрижидер на 30 минута или сат времена. Торта се опушта под теретом, а ако на врху бисквита постоји мало отклона, онда се све поравна. Ево ради јасности.

Без терета.

Резање бисквита на колаче и изравнавање торте

Овде сам уклонио товар и јасно се види како је колач улегнуо.

Уклањамо вишак креме који је пузао. Покривамо торту кремом, а затим наставимо као и обично.
Можда му неко добро дође !!

бисквит

Девојке, желим да вам прикажем своје "мученике" .... Тражио сам, тражећи коју тему је боље да их "набијем" и овде сам се одлучио на исти начин, јер вероватно још увек нисам научио како поравнајте ..... тешко мени ... Доњи слојеви, као што видите, стрше на једној, а на другој торти. Како постићи равномерност страница ??? Ако нису у реду ...... Велика торта са сликом, стајала је преко ноћи у фрижидеру, са подигнутим ивицама. Прво је после скупштине све било у реду, док га нису донеле ..... Лепотице девојке, шта онда радити ??? Спреман сам да саслушам све ваше савете ...

Резање бисквита на колаче и изравнавање торте

Лисссова

бисквит, обе торте су веома лепе, али друга, са сликом, баш ме је погодила! Веома лепо! да ли је овај цртеж мастике изрезан или насликан на торти?

да, стране су мало испупчене, наравно ... И ја сам то имала, све док нисам искористила савет Торте са овим:

Апсолутно нема сврхе поравнати и обложити свеже убрани колач - колачи још нису натопљени, нису седели, нису се препекли. Због тога будите сигурни да ноћу хладите у фрижидеру. Ујутро га извадим и 1-2 сата у замрзивач. за то време успева да замрзне споља 2-3 цм. али унутра је само хладно. Ово је оно што ми треба. Почињем да обрезујем оштрим ножем. У бисквитним колачима сируп се смрзнуо и бисквит је постао попут полистирена. Све се паметно реже и не испада на комаде. Поравнавам и вертикално и хоризонтално. До савршеног геометријског облика. Сада можете покрити креме. Слој лежи максимално 1 цм, али чешће и мање. Потребно је мало, посао је задовољство.

од тада - без проблема са боковима

бисквит

Пуно вам хвала, иако има још пуно довратника, још увек имам дуг пут до идеалног стања. Нацртан је цртеж на торти, ја сам направио торту, а онда се моја ћерка прецртала ... негде око 4 сата седео сам ... јадниче ...
Прочитао сам овај савет од Тортижкина, али некако га још увек нисам користио, бојим се, али ако импрегнација на кексима почне да се топи након што замрзивач и мој мастик испливају ...

Лисссова

Ни њега не стављам у замрзивач, довољно ми је ноћ у фрижидеру. Сакупљам торту, натапам је, премазујем торте кремом, али површину и бочне странице уопште не премазујем - и ова празнина се ставља у фрижидер на ноћ. ујутро га мажем првим слојем креме - опет сат времена на хладном, затим је други слој већ завршни, леп, и опет на хладном сат времена. онда га пеглам врућим ножем, према савету хаски - и „клизалиште“ је спремно

Како си то урадио?

бисквит

Лисссова

Намочим торту, подмажем кремом, осим бокова и врха, поравнам (колико могу) и ставим у фрижидер преко ноћи. Ујутро извадим, покривам сваку торту танким слојем марципана, (без марципана мастик ће потећи), затим слојем мастике и сакупљам.
Мажете ли кремом од путера? Или протеинска крема?

Хуски

бисквит, све радите како треба. Али можда је то због чињенице да након смештања у фрижидер не покривате торту кремом. И одмах ставите марципан и мастикс. Никада то не радим, тако да не могу да кажем са сто посто сигурности. Покушајте да направите малу торту за експеримент, наносећи крему на врх, а затим марципан и мастикс. Иако у принципу има довољно креме и мастике.

бисквит

хаски
Никада нисам покривао торту кремом, али морате да покушате, како кажете. Купио сам мастикс (наручујем га путем Интернета) и каже да је боље ставити танки слој марципана испод (продају се посебно ваљани пљоснати колачи), зато то и радим. Такође је записано да се она „плаши“ воде и крема на бази воде (може процурити), али ако се подмаже уљном кремом или ганацхеом, може ли проћи?

Хуски

бисквит , Само сам помислила, може ли се ово догодити јер је торта стајала у соби четири сата док је била обојена шарама? А каква је крема била у торти?

бисквит

хаски
Сасвим могуће. Крема је била шлаг са згушњивачем. Како и сам нисам о томе размишљао ??? Иако .... и друга торта је имала опуштене стране, иако је стајала у фрижидеру .......

Лика

бисквит, за тако високе и тешке колаче, крема је врло слаба, наравно, доњи слој је "згњечен" под тежином горњих спратова. Доње спратове бих правио од безеа и шарлоте или желеа, а горње од лакших слојева. То је када се склапа без шта.
Испод мастике можете и треба да поравнате торту кремом како су написали Торта и Лисссова... А ако украшавање торте траје толико дуго (4 сата), можда би имало смисла мало јој предахнути и ставити је у фрижидер на сваких сат времена.

бисквит

Лика
Између подова било је пластичних кругова који су се држали за дрвене ражњеве, али у праву сте, доњи слој је бољи са „тешком“ кремом и никаквом безом за већу трајност.
Следећи пут када будем то радио, узећу у обзир све савете! Колико различитих „ситница“ треба да знате и колико је добро када постоји форум попут овог, где увек можете помоћи саветом. Пуно вам хвала! Уливате ми поверење (иначе сам већ имао спуштене руке) и, чини ми се, успећу следећи пут.

Хуски

бисквитДефинитивно ће успети !!
Али чињеница да су вам слојеви били на пластици и на дрвеним ражањима ... Убили су ме на месту.
Дакле, странице нису избачене због слегања слојева. Из растопљене креме једноставно се види да се марципану нешто догодило. Не знам да ли марципан може да упије влагу? Ако је тако, онда је само набрекао од креме. Али то су све моје претпоставке. Пошто колач никада нисам прекривао марципаном и како се понаша на њему, не знам. И овде би требало бити праксе. да схвате шта се догодило.Покушајте следећи пут да кремом премажете торту, изолујући крему од марципана и мастике.
Лика вам је исправно написала да на дну требате користити гушће креме.

бисквит

Цитат: хуски

бисквитДефинитивно ће успети !!
Али чињеница да су вам слојеви били на пластици и на дрвеним ражањима ... Убили су ме на месту.

Срање ....... Па, уместо штапића за коктеле, понекад користе дрвене ражњеве ..... (видео сам слику негде на интернету) или не? Можда су ражњићи само клизили преко пластике?
У сваком случају, следећи пут ћу одбити марципан, само шарлоту. Ове недеље ћу покушати да направим мали истовремено и да видим како се мастик понаша на креми и да ли ће испасти парне стране. Нема смисла правити вишеспратницу, једноставно не можемо јести, (нос ми се већ окреће при погледу на моје експерименте ...) рођаци и пријатељи немају таквих догађаја ...

Хуски

бисквитговорећи тако Али чињеница да су ти слојеви били на пластици и на дрвеним ражњевима ... убила ме је на месту , Нисам мислио да је то немогуће, већ да је још поузданији од пластичних цеви и картона! Односно, слегање једноставно није могло бити !! То значи да узрок конвексним странама треба тражити негде другде.

бисквит

хаски
Ох, извини, погрешно сам те разумео. Дакле, све је исто у креми од марципана и путера?
Ово су закључци које сам донео:

Када састављате вишеспратне торте, узмите у обзир следеће:
- доњу торту треба обложити тежом кремом, попут шарлоте или желеа
- по могућности колач од безе у доњем слоју
- обавезне подлоге (картон, пластика)
- обавезно поравнавање сваке торте са шарлотом до савршене равномерности
- са дугим украсом, с времена на време ставите торту у фрижидер, тако да крема нема времена да се отопи.

Па, и наравно, присуство, по могућности некривљене ручке ...

Девојке, је ли то све?

Лика

Цитат: бисквит

- обавезно поравнавање сваке торте са шарлотом до савршене равномерности

Крем од протеина је такође добар пријатељ са мастиком и марципаном

Хуски

Бисквит Додао бих још једну тачку.
- сваки ниво мора пропустити унутра (можете ставити нешто на врх) и држати га одвојено неко време. Тако да се слојеви могу смањити.

И као додатак теби. За информацију.
Испод мастике:
- уљне креме
- протеинска крема
- ганацхе (чоколада + крем)

И ја имам питање. Зашто вам треба безе у доњем слоју? На крају крајева, ако тако мислите, онда одлично одскаче од креме!

ирза

Цитат: бисквит

Па, уместо штапића за коктеле, понекад користе дрвене ражњеве ..... (видео сам слику негде на интернету) или не? Можда су ражњићи само клизили преко пластике?

Сунђер торта, да ли су ражњићи били танки или исти као за суши? А колико комада сте ставили у доњи слој? Сасвим је могуће да су штапићи претанки и попут „раздвојених“, или их је можда мало (требало би да их буде најмање 5).
А када користим павлаку или крему од путера у доњим слојевима, да бих избегао слегање, стављам воће или комаде желеа (јаког) унутра, одступајући од ивице, како касније не би изашли.

бисквит

Цитат: Лика

Крем од протеина је такође добар пријатељ са мастиком и марципаном

Лика, у принципу, да, али купио сам мастикс и на њему стоји да није пријатељица са кремама на бази воде ...

Цитат: хуски

Бисквит Додао бих још једну тачку.
- сваки ниво мора пропустити унутра (можете ставити нешто на врх) и држати га одвојено неко време. Тако да се слојеви могу смањити.

И као додатак теби. За информацију.
Испод мастике:
- уљне креме
- протеинска крема
- ганацхе (чоколада + крем)

И ја имам питање. Зашто вам треба безе у доњем слоју? На крају крајева, ако тако мислите, онда одлично одскаче од креме!

па је једна од девојака саветовала да положе безе и "тешку" крему .....

Од протеинске креме бојим се да мастик не потече, она не „воли“ крему на воденој бази, а на истом месту се кува сируп од воде и шећера ...
Ганацхе .....треба је одмах поравнати равно дуж лењира, иначе ће чоколада охладити, а смокве ћу постићи равну површину ...

Цитат: ирза

Сунђер торта, да ли су ражњићи били танки или исти као за суши? А колико комада сте ставили у доњи слој? Сасвим је могуће да су штапићи претанки и попут „раздвојених“, или их је можда мало (требало би да их буде најмање 5).
А када користим павлаку или крему од путера у доњим слојевима, да бих избегао слегање, стављам воће или комаде желеа (јаког) унутра, одступајући од ивице, како касније не би изашли.

Ражњићи су били дебљи од чачкалица, знате, користе се за ћевапе, дрвени су, само сам их исекао на жељену дужину и то је то. Колико? На доњем је било 10-12 комада, (не сећам се тачно), јер је био пречника 36 цм.

Лика

Цитат: бисквит

Лика, у принципу, да, али купио сам мастикс и на њему стоји да није пријатељица са кремама на бази воде ...

Од протеинске креме бојим се да мастик не потече, она не „воли“ крему на воденој бази, а на истом месту се кува сируп од воде и шећера ...
Ганацхе ..... треба га одмах поравнати равно дуж лењира, иначе ће чоколада охладити, а смокве ћу постићи равну површину ...

До сада нико није потекао из протеина А купљени мастик или не нема никакво значење. Поново прочитајте одељке Крема и мастика, на истом месту можете разговарати о свим својим питањима о раду са кремама и мастиксима.

бисквит

Лика
Хвала пуно!!! Ја сам већ тамо ...

Хуски

Прочитао сам га много пута на разним форумима, а овде је Тортижка такође рекао како да попуни „празнине“ које се понекад појављују ако су слојеви у пречнику мало другачији. А унутра, између слојева, око круга торте формира се рупа.
У таквим случајевима, како не бих закрчио ове „празнине“ кремом (пуно креме је лоше), обично сам стављао комаде безе или бисквита и ивице покривао кремом. Али није увек успело тачно. Комадићи не - не, али понекад нису желели да легну равномерно и изгледали су као неправилности испод креме.
И сада су се данас сложиле две околности и коначно сам учинио како је Тортижка учио.
Један од њих је пропали домаћи колач, који се од креме и комадића бисквита претворио у једну непрекидну масу. А онда сам помислио: „Дакле, ово је сјајан„ материјал “за попуњавање„ празнина “између слојева.“
Друга околност је та што је данас, правећи торту, управо испала ова рупа између слојева. Испоставило се да је безе нешто мањи од кекса.
А онда сам урадио следеће манипулације, постигавши одличан резултат.
Тако сам добио састављену торту.

Резање бисквита на колаче и изравнавање торте

Видевши да овде морам гурнути пуно комада бисквита, сетио сам се своје јучерашње пропале торте и ...

Измрвио сам свеже преостале комаде бисквита.
Ја сам их помешала са кремом.
Омјер мрвица: крем - 1: 3
Лупан у хомогену масу.
И овим „китом“ сам у круг покрио целу празнину.
Дао си да се охлади у фрижидеру.
Први пут сам торту прекрила кремом. Заледи се.
Други пут прекривено кремом. Испеглао сам га.

Резање бисквита на колаче и изравнавање торте

Добио сам овај резултат.

Задовољан сам резултатом. Наставићу да користим ову технику.
Хвала свима који су разговарали о овом начину малтерисања колача !!

Шта сам даље добио из ове празнине може се видети у теми „Спремни да поделимо са вама“ ОВДЕ

дриапа

Цитат: бисквит

.... Доњи слојеви, као што видите, стрше на једној, а на другој торти. Како постићи равномерност страница ??? Ако нису у реду ...

Добар дан свима!

Прошлог лета сам добио прву наруџбину за торту у облику венчања. Била сам веома забринута, али све је испало прилично добро. Управо у једној од књига о украшавању и печењу прочитао сам занимљив начин састављања колача и одлучио сам да га пробам.

Печемо бисквит (за узорак сам пекао манунијум пречника 13 цм). Охладите, исеците на 3 слоја, потопите.
Резање бисквита на колаче и изравнавање торте

Исеците средњу торту на траке. Почињемо да прикупљамо у облику: положите целу торту, лагано премажите кремом (шлаг са белом чоколадом), положите бочне зидове будуће торте у траке, средину напуните кремом са комадима фркута, покријте врх са целом тортом и у фрижидеру на пар сати.
Резање бисквита на колаче и изравнавање торте

То се и догодило, зидови бисквита нису баш видљиви, јер сам овог пута одлучио да премажем крему и бочне стране форме, иако то нисам учинио прошле године, премажемо га малим слојем креме, охладите га и по жељи даље: прекривамо га мастиком, или га напунимо чоколадном глазуром, или украсимо кремом.
Резање бисквита на колаче и изравнавање торте

А ово је моја прошлогодишња торта: класични сунђер са натопљеним румом, кремом од шлага, павлаке и скуте са кришкама брескве и кајсије. Сва три слоја састављена су како је горе описано, сваки на подлози, по 5 ражња за подупираче у првом и другом слоју. Торта је добро задржала облик, град је нормално пребацио превоз на други крај. За мене потешкоћа у састављању ове торте није била у прекривању мастиком (први пут сам правио желатинозни мастик), већ у коначној завршној обради: у фрижидеру +5, на улици +36, торта је тренутно постала покривена са знојем, ледени слој почео је да се замућује од влаге. Генерално, био сам задовољан резултатом.
Резање бисквита на колаче и изравнавање торте

За себе сам одлучио да користим ову одређену технику у топлом времену (обавезно у врућини), у остатку године, уобичајеном маском са „китом“.

Ова врста склопа привукла је недостатак отпадака, иако је сасвим могуће додатно испећи бисквит са стране.

Надам се да је моје искуство некоме корисно.

П.С. Овако обично читам произвођача хлеба. ру или тражите информације:
Резање бисквита на колаче и изравнавање торте

Хуски

дриапа , захвалити. Већ сам вам дао знак плус, за занимљив начин састављања торте.
Не видим колико је висока била ваша торта, да бих разумео колико је сваки од три слоја дебео изашао након њиховог сечења?
А ваши помоћници су шармантни !! Не знам када један појединац седне испред екрана. како размотрити шта вам треба, а онда већ постоје два помоћника !! И тако радознао!

бисквит

Девојке, уз вашу помоћ и моји експресионисти, ево шта сам добио након првог мазања кремом:
Резање бисквита на колаче и изравнавање торте

а после другог:
Резање бисквита на колаче и изравнавање торте

Ово, наравно, није граница мојих снова, али ипак сам већ задовољан резултатом, вежбаћу још мало и ..... почећу да се поштујем ...

са кремом сам отишао у истоимени Темко ...

дриапа

бисквит, барбарита, хаски!!!

Цитат: хуски

Не видим колико је висока била ваша торта, да бих разумео колико је сваки од три слоја дебео изашао након њиховог сечења?

хаски, Сам не видим, сликао сам тако. Изгледа нешто више од четири цм, али мање од пет).

Цитат: хуски

А ваши помоћници су шармантни !! Не знам када један појединац седне испред екрана. како размотрити шта вам треба, а онда већ постоје два помоћника !! И тако радознао!

хаски, захвалити !
Обично, када је вечера у питању, а хостесу није могуће отргнути са Интернета, они се наизменично почињу вешати на монитор, спуштајући своје мало лице и вешајући шапе. Понекад морате да ухватите монитор заједно са „труповима“ од 5 кг.

бисквит, добро урађено !

Реша

Девојке, који је најбољи начин за сакупљање торте у облику, мислим у посуди за торте користећи опцију дриапа
или само торта на торти итд.

Натусицхка

Купио сам жицу у Епицентру, почео да сечем и утискује се. Па сам мало исекао ножем на месту где треба да буде рез, а затим сам радио струном, као тестера лево-десно и јако добро секао !!!! Ни ја сада немам жељу да сечем ножем. А мој муж је рекао да би било цоол да је низ у облику датотеке! Треба да напишу предлог рационализације, можда за то добијем награду

СцхуМакхер

И ја сам секао кору, али брже ножем

орах

Маша, имам такву жицу, купљену пре годину дана у метроу, савршено сече чак и колач који се није охладио:

Рина

Ни ја нисам користио такав низ са дршком. Користим или рибарску линију или јаку танку нит. Ако је колач "одмарао" у спором шпорету, онда га можете исећи без сечења - кора ће лагано упити. Ако је кора сува, онда је исечем ножем.

Сена

Мир вама пекари!
зубни конац је добар за посао са укусом

занатлија

Желим да покажем како сам исекао торту у облику који ми треба.На дебелом папиру цртам шаблон (срце, цвет, овал ...) Одабирем постојећи округли или правоугаони (нема других) форум веће величине. Ставио сам шаблон на печену торту и спустивши оштрицу чиновничког ножа окомито на сто, исекао потребан форум. Шаблон мора бити притиснут на торту, испоставило се на фотографији, јер нисам имао довољно руку
Резање бисквита на колаче и изравнавање торте

и још један мој уређај, мада не знам, или у предмету ... Ако ми треба торта већег пречника од облика које имам, нацртам потребан папир на папиру, обликујем странице од фолије и пеците у таквом домаћем облику. Испада не баш савршено, па га онда поравнам, као што сам горе показао.
Резање бисквита на колаче и изравнавање торте