Увијени сирни хлеб

Увијени сирни хлеб

Метода кувања

• Тесто:

• Помешајте квасац са брашном, сипајте воду, мешајте.

• Контејнер са тестом затегните филмом и оставите за ферментацију на температури од 25-26Ц степени 8-9 сати.

• Тесто:

• Комбинујте брашно, квасац, тесто, шећер, воду, јаје и биљно уље у чинији мешалице.

• Месите 5-6 минута док се не формира грубо тесто. Оставити за аутолизу 20 минута.

• Наставите са мешањем. Умесите мекано, глатко тесто. 4-5 минута пре краја гнетења додајте со и рендани сир.

• Оставите тесто да ферментира на температури од 27-28Ц степени сат и по.

• Усред ферментације развуците и преклопите тесто.

• Спремно тесто.

• Обликовање и печење:

• Корак 1.

• Ставите тесто на сто, месите. Поделите са потребним бројем једнаких делова. Сваки комад теста танко разваљати и смотати у дугачки конопац. Положите упртаче на сто, повезујући крајеве.
• Корак 2.
• Померите крајњи десни упртач бр. 5 улево, након 3 снопа положите поред упртача бр. 1.
• 3. корак
• Узимамо у руке крајњи леви упртач бр. 1 и средњи упртач бр. 2, преплићемо их.
• Корак4.
• Поновите корак # 1: померите крајњи десни ремен (сада појас 4) улево, поставите га поред појаса 5. Тада испреплећемо упртаче бр. 5 и бр. 2.

• Окрените готову плетеницу за 90 степени, положите је на бок.

• Покријте комад теста фолијом. Исправљање 60 минута на температури од 27-28Ц степени.

• Пре слања у рерну, плети плетено јајетом и посути сезамом.
• Пеците у рерни загрејаној на 230Ц (конвекција 210Ц) степени, са паром првих 6-7 минута. Затим смањите температуру на 180Ц (конвекција 160Ц) степени и доведите хлеб у приправност.
• 
• 

Слични рецепти

Цхаллах на жуманце (Сонадора)

Плетеница са маком у складу са ГОСТ (Сонадора)

Путер увијен хлеб (Сонадора)