Пшенични ражени хлеб са сиром и провансалским биљем

Пшенични ражени хлеб са сиром и провансалским биљем

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Пшенично брашно	250 г
Брашно од ражене тапете	150 г
Вода	260 мл
Со	1,75 тсп
Шећер	1,75 ст. л.
Биљно уље	1,75 ст. л.
Сувог квасца	1 кашичица
Рендани сир (Узео сам руски. Протрљао на финој ренде)	2 кашике кашике л.
Провансалско биље	1 кашичица
Зачините лук (Пробао сам са белим луком, такође је укусан, али са луком је мекши)	1 кашика кашике л.

Метода кувања

• Величина М, грејање и главни режим (4 х)
• а на Диетицхескии (5 сати), боја коре је средња.

Белешка

Ја сам новопечени пекар, пре само 10 дана испробао сам рецепте из упутстава за мој Панасониц, неке са форума. Покушавам да експериментишем. Желим да поделим моју укусну пшеничну раж. Моји су га зачас помели! Надам се да ћете и ви уживати.

Пхото Френзи

Слични рецепти

Пшенични ражени хлеб са сиром од киселог теста (Омела)

Хлеб од пшенично-раженог лука са киселим сиром. (Тамборена)

Пшенични ражени хлеб са житарицама и семенима, луком и сиром (произвођач хлеба) (МариВ)

Пекао сам ти хлеб на раженом квасцу. Додао сам паприку у пахуљице, зачин Латпланта „Космички микс“, босиљак, копар, сушени оригано, имао сам сушени лук, мало димљен. Испоставило се да је то зачињен хлеб, врло укусан.
Хвала на рецепту!

Ја сам то припремио. Постоје нијансе - кора је пропала ((имам машину за хлеб Мистери, нема решења 4 и 5 сати, одабрао сам најдужи режим 3,30. Француски режим хлеба. Додане су 3 кашике ренданог сира и 1 глава белог лука. покушаћу поново, хлеб је укусан. Желим да додам још белог лука и сира, али на врху - на кору. Не знам да ли ће пасти са овога или не, и уопште да ли је то могуће? сама почетница.
Ево фотографије коју сам добио:

Ако је тесто направљено према ауторском рецепту, онда је тамо све нормално.

Кров хлеба пада:
- пуно течности
- пуно квасца
- тесто је стало

Наведите колико сте течности улили у тесто, највероватније је она утицала на готов хлеб, мрвица је такође врло влажна - следећи пут пратите тачност подешавања хране и равнотежу брашна / течности.
Највероватније је то разлог пропалог хлеба.

Хвала на одговору.)
Претпостављам да режим није погодан ((.
Данас сам покушао поново, јер ми се хлеб свидео упркос изгледу. Данас сам узео 250 мл течности. С времена на време одлазио сам до произвођача хлеба и гледао. Пред крај, кров је поново пао (. Следећи пут ћу поново покушати да смањим течност. Када успе, и надам се да ћу дати извештај)
Пошто тек учим, и сам се трудим да не експериментишем и не одступам од датих рецепата.

Хвала на одговору.)
Претпостављам да режим није погодан ((.
Данас сам покушао поново, јер ми се хлеб свидео упркос изгледу. Данас сам узео 250 мл течности. С времена на време одлазио сам до произвођача хлеба и гледао. Пред крај, кров је поново пао (. Следећи пут ћу поново покушати да смањим течност. Кад успе, и надам се, даћу извештај)
Пошто тек учим, и сам се трудим да не експериментишем и не одступам од датих рецепата.

Ксениа, напиши у свој профил марку свог ХП-а, биће вам лакше помоћи ... Како мерите брашно? Вага?

Хвала на помоћи и савету))
У свом профилу већ имам пекару Мистери 1202.
Мерим брашно мерицом.
Прочитао сам форум и седео тамо. Негде сам нашао мисао да ако је хлеб врло цурен, онда има пуно течности, а ја имам пуно рупа))) Највероватније је Татјана у праву - биће потребно смањити количину течности и повећати брашно.