Џем од кајсије на агар-агару (страна 2)

Нелиа, зашто је важно да га затворите кључем, а не окретом?

Лиуда, не, нема везе! То су моје невоље, претпостављам. Из неког разлога, ролл-уп покривачи су ми и познатији и поузданији. Увек сам мислио да ако узмемо мање шећера него што би требало, онда га морамо смотати, јер у супротном неће преживети сигурно.
Палицх, Игоре, кајсије кувати до кључања и пасирати. Могуће је данас, али је могуће сутра ујутру. Затим га пустите да стоји и сачека да се појави агар. Купите агар, разблажите га водом и преосталим шећером и пустите да прокључа. У то време пире од кајсије већ треба да прокључа за вас, пире прокувајте пар минута и постепено улијте кувани агар сируп. Кувајте минут и искључите. Сипати у тегле.
Све је једноставно и брзо!

нила, НелиаИ желим да вам се захвалим на 2 рецепта одједном. Лутајући зими по рецептима, наишао сам на Силта, рецепт ме је јако занимао, па сам узео белешку ... Дошао је тренутак када сам купио кајсију и отишао да учим ... онда сам наишао на нову ... Генерално, Силт је испао сјајно, али први џем је био превише за мене густ, (сину се свидео) .... Одмах ћу резервисати - нисам пире, још увек предстоји . Мислим да сам некако комбиновао поступак кувања џема и силта, односно кувао сам га према Силту (заиста ми се свидео овај поступак), на крају додао шећер и истовремено одвојено агар, што је резултирало готово истовремено кувано, помешано и ... ((за 1,5 кг кајсије узео је пакет агара где 6гр. Смањио сам шећер - 1,1 кг, и ... испало је невероватно укусно, нежно, ((избројао сам ... проклетих већ 22 тегле Силта и Јема, чини се да је то довољно ... али поступак је тако одложено да сам спреман да учиним више и више ... још увек нисам правио џем без комада, а последњи је испао тако сјајно да могу сам да отворим теглу и разбијем је .... Сад Идем и покушаћу да направим трешњу.

(((и успут открио брзу резач, лепу фину ... јуче сам таквом брзином излио скоро 6 кг да још увек не могу да побегнем од своје глупости ... назвавши га извесним број година, повремено сам га добивао само за резање салате или окросхке

Фотографија није тако врућа, на првој је горња тегла из прве серије, где је агар у норми, остатак, не сви наравно, већ са смањењем ... у кашичици је ...
Нелиа, моја захвалност за оба рецепта нема граница, нема ограничења за моју срећу када пронађем твоје рецепте.

добро је што кајсије нису јефтине, иначе не бих пузала из продавнице ... и све пунила мармеладом ... Отићи ћу да купим агар док ХП не измрви све после тако дивног рецепта. предстоји путовање на Алтај, ако врућина тамо не поквари све, онда ме чека берба трешања ... Равно трљам руке у ишчекивању.

Купите агар, разблажите га водом и преосталим шећером и пустите да прокључа.

Нелиа, зашто одвојено кувати агар?
Намочени агар сипам у кипући џем и кувам заједно око пет минута.
Дакле, мање је покрета, а мање посуђа или ће и даље бити разлика у конзистенцији готовог џема?

Да ли сте морали да уклоните пену? Скинуо сам скоро пуну посуду супе. Купио сам агар, чак и скупу инфекцију, и по 7г. у торби. Овде многи пишу како би смањили дозу.

---

Све. 8 к 0,5 + чаша за пиће.))

А кувала сам и данас, неочекивано, мислила сам да неће успети пре викенда, али ... од 2 киле испало је 6,5 конзерви од 0,5 чак, стоје да пробају, охладе се ... и још 2 килограма су лево, док нисам одлучио како да се њима бавим: агар је готов, а у следећих пет само Котами, прочитао сам да није баш добро

Светлана777, Светлана, сјајни нови рецепт за џем-џем изашао је са вама (и)!
Само пробајте сами! Али ко је ово толико за јести? Муж већ виче зашто је толико зарадила, од прошле године акције су вределе!
Зеамаис, Светлана, Направио сам то према рецепту, и нисам ништа променио! Тако да, вероватно, брже кључа, а кајсија није прекувана. На крају крајева, сипамо кипући агар сируп у кипућу кајсију и одмах искључимо кувани џем, минимум термичке обраде. И само растворени агар још треба да прокључа у самом џему.
Палицх, Игоре, Честитам! Успео си !
И да, агару, драга! Али вреди!
Осмех, Цатхерине, али напротив, чуо сам да је Котами агар веома добар, такође сам се покајао што га овде не продају, па ..
Али можете покушати, мислим да ће се ионако смрзнути! А агар не даје никакав укус, није пектин.

нила, да, такав сам)
Следећа је округла шљива са јацкаладком.

Урадио сам то према рецепту и нисам ништа променио!

Нелиа, хвала, видим.
Једном сте споменули да имате пуно различитих агар-агара, што значи да имате искуства, можда постоје неке нијансе, иначе сам први пут упознао овог агара овог пролећа - показао сам џемове у „Арбору“ .

Чуо сам да је Котами агар веома добар,

... ни смоква ... Направио сам то са вишњама и одлучио да користим Котами, (((имам конзерву од 210 г ... па је треба нормално повећати, лоше желира. можда је другачије? Написао сам .. .КОТАНИИ (Аустрија) Затворио неколико тегли, а кашика је остала, и тако се овај остатак смрзнуо (јео, укусан,) и ујутро гледао у тегле, смеће, јасно је да је није џем, али ни џем ... тако-тако.направио џем од наранџе по истом рецепту, додао још агара у исти, и даље му се није свидео

Нелецхка, хвала на рецепту! Иако је мој агар стар, свеједно ћу покушати. Мислим да то нећу покварити.

Нелецхка, пробао сам - укусно и нежно, плашио сам се да ће бити слатко, али не, то је највише
Још једном, хвала на укусној посластици

Зеамаис, Светлана, не, вероватно нешто нисте разумели! Не сећам се шта сам написао да имам пуно различитих агара. Написао сам да сам користио мешавину старог агара и свежег. Генерално, имао сам агар, а користио сам онај који се продаје по тежини у чаршији, и онај који је у Силпу или Варусу, не сећам се компаније?
Сетио сам се вашег џема од наранџе! Да ли сте је скували и на агару или пектину? Тада нисам куповао поморанџе.
Светлана777, Светлана, да ли мислите да је агар крив за Котамија? Затим испробајте наш једноставни агар. Мачке попут и скупе уз то? Али када то нисам пробао и нисам видео код нас.
Иутан, Татјана, пробајте! Сачекаћу ваш извештај! Девојке су покушавале да кувају са старим агар агаром, успело је!

---

Осмех, Цатхерине, хвала на извештају! Драго ми је да је све успело и свидело ми се!
Шећер додан или смањен 1 на 1?

Нелечка, један према један, из навике је такође одмах све лупила, али кад га је ставила на шпорет, сетила се и почела да скупља вишак да би их касније додала у агар. По мом укусу, шећера има довољно, иако сам ролао ове тегле, више ми се свиђа - годинама не пропадају

да ли мислите да је агар крив? Затим испробајте наш једноставни агар.

Сигуран сам да сам марелицу направио на обичном агару (не знам која марка пише Домаћи бистро, толико се згуснуо, написао сам да сам смањио другу серију ... а након тога сам користио Котами, једноставно заборавио на то, али овде је непримерен тренутак запео за око.

Цитат: нила из Јуче у 23:37
да ли мислите да је агар крив? Затим испробајте наш једноставни агар.
наравно

Света, погледај овде, овде сам видео критике хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...н=цом_смф&топиц=450512.40

не, вероватно нешто нисте разумели! Не сећам се шта сам написао да имам пуно различитих агара. Написао сам да сам користио мешавину старог агара и свежег. Генерално, имао сам агар, а користио сам онај који се продаје по тежини у чаршији, и онај који је у Силпу или Варусу, не сећам се компаније?
Сетио сам се твог џема од наранџе! Да ли сте је скували и на агару или пектину? Тада нисам куповао поморанџе.

Па сам се навукао на ово :) Ако постоји стари агар, значи да постоји неко искуство у његовој употреби.
А први агар купио сам тек на пролеће у АТБ-у и показао сам га овде

Чајна сјеница # 94614

Хмм, агар је заиста другачији. Џем од кајсије са мојим агаром смрзнуо се уз прасак. Шљива почиње лагано да тече ако нагнете теглу. Али генерално је то нормално. Али бели слез није успео, јешћемо кашике. Неопходно је купити нормалан агар за бели слез. А овај ћу полако додавати сладоледу - код њега то иде у реду.

постоји неко искуство у његовој примени.

Искуство у примени само у џему и слезу. Зими често правим бели слез, али сада немам времена за то.
Али у

Полако ћу додавати сладоледу

Никада нисам пробао сладолед са агаром, а нисам ни помислио да се може користити у сладоледу.
Ања, да ли већ правиш џем од шљива? Или мислите на искуство протеклих година?

нила, Нелиа, Ја немам своје воће. Продавница је имала пристојне и јефтине шљиве. И по истом рецепту правио сам џем од шљива. Главне залихе конзервиране хране узимамо од свекрве - она ​​живи у регији Ростов и има своју парцелу. Овде ме је већ изгрдила да и сама кувам од купљеног воћа. Ове године има пуно кајсија. Али јуче сам бацио ваш рецепт њеној ћерки, а данас је 3 кг кајсије прелила шећером, куваће касније. Рекла је да је и она имала такав џем.

А сладолед се може направити и од агара, и од желатина, и од скроба. Може се користити било који згушњивач.

Анцхиц, Анна, изгледа да смо ти и ја добили погрешан агар за шљиве. Те године сам скувао шљиву са агарима, такође се није смрзавала, текла је у теглу. Кувано као Светлана описао, сипао разблажен хладном водом као у желеу. Управо је то описано у рецепту. Ове године сам одлучио на рецепт Нели скувати кајсију са агар чир (узео сам 1500 г шећера за скоро 2400 г марелице без коштица) и све је испало са 2 кесице агара од по 8 г од АТБ-а.
Мислим да је проблем управо у квалитету агара, користили су исти агар са Светлост ове године са АТБ-а. У разним државама сипао се у кипуће воће (топло и хладно), а резултат је подједнако добар. Те године се тачно сећам да је било по 10 грама у већој кеси (како је назначено у рецепту) и кесама другачијег дизајна.

Анцхиц, Анна, коректно се грди свекрва! Ако она има толико својих плодова, а ви купите! Лоше је само што свекрве нема у близини, а од ње се не добија пуно балеге.
Сладолед згушњавам смрзнутим бананама. Али правим само сладолед од бобица и скуте.
А ја сам направила џем од шљива по овом рецепту Џем од шљива (рецепт за лист старог календара), испада густа, али треба дуго да прокључа.
Борковна, Хелена, можда и гел од кајсије и шљиве на различите начине. Кајсије имају већу способност желирања. Па, упоредио сам само квалитет различитих агара на белом слезу. И онај са АТБ-ом, само што сам га купио у Варусу, и онај који се по тежини са тржишта подједнако смрзава у белом слезу.

Шљива и марелица желатинозна различито. Иначе, шљиву нисам скувао са агаром - својства гелирања агара губе се из киселине, а шљива садржи више киселине. Генерално, имам овај чудан агар. Купио сам га у Таганрогу на пијаци. Раствара се у хладној води и одмах набубри. 3 г агара на 100 г воде даје густу течност попут гела за само 5-10 минута бубрења. Пре тога купио сам агар у продавници слаткиша - понашао се потпуно другачије. Стога желим да купим још један агар за одговорнија јела.

Иначе, агар више нисам кључао - својства гелирања агара губе се из киселине, а шљива садржи више киселина

Имам рану шљиву, велику, лагану и врло слатку. Дивља кајсија је много киселија од такве шљиве. И да, кајсија има пуно више сопственог пектина од шљива.Заузима друго место после јабуке.
Нелиа,хвала на старом рецепту. И сами знате да раније поподне није било могуће добити агар ватром. И заиста је требало јако дуго да се шљива, кајсија итд. Скувају до жељене конзистенције. Чак и уз примарну селекцију сокова. А сада постоји пуно додатака за гелирање, помагача за све укусе.

Добар дан! Хвала на рецепту, џем је укусан. Шећер ставите 600 по кг кајсије, направите троструку порцију одједном. Следећи пут ћу покушати да ставим мање агар-агара, јер је врло густ, попут мармеладе.

нила, Нелецхка, девојке, може ли се овај џем користити касније у печењу? Желим да се припремим више за ово! Кајсија - море ...

може ли се овај џем користити касније у печењу?

Мислим да је то могуће, данас сам њима напунио палачинке, син је рекао укусно

Светлана777, Светлана, па можеш с њим да пржиш пите - неће ли тећи?

нила, Нелецхка,Потпуно сам намотао, а заборавио сам да напишем да сам скувао другу половину кајсија (више сам пограбио због похлепе), кувао зхелфик 2: 1, 2 вреће за 2 кг кајсија, након мешања додао преостали шећер и кувано три минута. Добро се стврднуо, али се од агара разликује по постојаности: онај, попут мармеладе, може се исећи, а овај је густ и добро се размазује. Свима који су их пробали свидео се укус обе опције.
Хвала још једном на рецепту!

Нелиа, хвала вам пуно на рецепту! Укусни џем.

бнб, Натасха, Такође сам кувао више, са надом да ћу га користити у печењу. Зими ћемо покушати да једемо тако, а користићемо га у пекарским производима.
Али треба имати на уму да када се загреје, агар губи гелирање. Али када се охлади, оперативни систем се поново учврсти.
4ер-та, Татјана, Татиус82, какве сте атрактивне тегле испале! Хвала вам што се нисте исполирали и добили извештај о теми.
Осмех, Цатхерине, добро је што сам покушао да направим џем на агару и на зхелфику! Сада постоји прилика за упоређивање!
Али престао сам да кувам на Желексу. На бази је пектина, а могу га осетити у готовом џему. Али не осећам агар

Нелицхка, долазим вам са огромном захвалношћу. Јуче сам скувала кајсију од 1,3 кг. Шећер је додао 1,1 кг, а агар имао сам само једно паковање од 8 грама. Штавише, агар је био стар, имао је већ пет година, али се савршено згуснуо. И не превише густа и не тече. Добио сам 4 тегле од пола литре, а остатак од 180 гр. тегла.
Овде на фотографији можете видети да се добро држи на кашици, не одводи се. А боја је тако наранџасто - наранџаста


Ове године сам већ направио толико џема да ћемо га сада јести 10 година, а колико је још у плановима и жељама

Девојке, грдим се због тога што нисам читао тему о џему изнутра и извана, држао сам се пропорција очима и напред. Направио сам џем са Котами агар-ом, лежао сам од прошле године, помислим да ћу га користити. Све сам радила по рецепту како је написала Нина, сад се питам да ли ће се смрзнути или не. Потражићу агар другог произвођача, нисам сигуран шта ћу наћи, чини се да куиттин наилази на средства за згушњавање, али желим џем на агару. Ове године имамо величине кајсије и само дивље (вентилационе отворе) само немерену бербу. У сваком случају, велико хвала аутору рецепта!

Направљен џем од агара са Котамијем

може се смрзнути ((нисам га имао у кеси, али у тегли је већ било 200г, можда у бољим кесама ... у сваком случају морам да га користим, додао сам двоструку порцију овог агара, изгледа да је имао смрзнуто фино

СветланаХвала на повратним информацијама. Гледајте сад, мој џем се не смрзава. Или сам погрешио у вези са нечим, или стварно неквалитетним агар агаром. Читао сам, овде имамо тему о згушњивачима.

Или сам се у нечему преварио, или заиста неквалитетни агар-агар.

То је због агара, искусио сам, ставио сам 2 кашике са планином равно на 1 кг, затим се смрзнуо, а онда, ако упоредимо са Нелинским рецептом, где 10гр, испада да није баш густ, тј.Обично се не узима кашиком, остаје у комадима, али густина је мања (што се мени лично свиђа, променио сам и почетни рецепт - смањио сам и шећер и агар, али ако имам такав агар доброг квалитета (ја видео у продаји у Ленти, дефинитивно је квалитетан, мислим да је довољна кеса уместо 10г, ако је додате по рецепту, испадне јаааако густа попут мармеладе)

Хвала вам на рецепту и извештају. Ољуштене кајсије биле су 2,7 кг, агар агар, две паковања од 10 г, не сећам се произвођача. Шећер је додао 2 кг. Све се добро заледило, полизало кашику, укусно. Све је положила, једна тегла је непотпуна, али је јасно да ништа не тече. Испало је 8 лименки од 0,5.

И овде сам пре неки дан отворио једну теглу која је била непотпуна. Тако је укусно. Можете само појести ум. Испоставило се да је џем баш савршен - попут густог џема, без трунке мармеладе или слично. Укус је попут обичног џема, али уопште не тече. Савршено се маже на хлеб и не капље са свих страна, као џем.

ОлиаЖао ми је што нисам одмах реаговао на ваше повратне информације. Одмарао сам на морима, на путу, није било времена за Интернет, а био сам тамо и без везе.
Управо сам стигао, заокупио сам се послом и сада гледам кроз Темки.
Олга, сјајно је што се и твојој породици свидео овај џем! Не брините да сте пуно кували, зима је дуга, све ће се покупити. И није познато да ће сто у следећем циљу бити ружне кајсије.
Вицториа, Нисам упознат са катами агар. Али на Интернету се чинило да о њему нема лоших критика. Али ако је имао лоше животне квалитете, једноставно је било могуће повећати дозу. Па, не продајте ову врсту добра!
Дакле, Светлана вас саветује исто!
Надјушич, хвала на детаљном извештају! Драго ми је да је рецепт добро дошао. Надам се да ће се то укоренити у вашој породици!
Анна, и хвала на описаном укусу! Прерано је за вас да отворите своје празнине! Иако и сам већ размишљам да отворим пар тегли. Ионако сам много урадио, бићемо са џемом целе зиме! Одлазио сам, нисам више могао да гледам ову кајсију, већ сам дошао и пре свега, ноћу, галопирао до дрвета. И тамо је већ празно, све кајсије пропадају! Пронашао сам гранчицу од десетак кајсија и одмах их појео!
Иначе, на Криму сам видео најјефтиније кајсије за 90 рубаља.

Нелиа, Добродошао си. Хвала вам на рецепту. Прерано је, али стварно сам нешто желео

Нелиа, отварајући теглу овог џема, сваки пут кад вам се захвалим на рецепту Кајсија је била пуна мојих, припремио сам пуно џема) Испало је врло укусно, густо, мирисно! И намазати на хлеб, и у пите, и у кифлице ... Укусно! Фотографије сам сликао још лета, али сам захвалан тек сада

Мароуссиа, хвала што сте на тему поставили слике ових дивних тегли! Веома је пријатно читати такве критике!
Сјајно је што нас овај џем од кајсије толико радује у овим хладним, зимским данима, подсећајући на лето!
Такође ми се чини да се овај џем не дешава много! Јер и овде се топи пред нашим очима. Скувала сам великих 30 тегли, али видим да их је већ остало врло мало, док се мој супруг пење у подрум, носи још једну теглу! А то је онај који је последњих година уопште одбијао да једе џем, сада се брине да ли би ове године била берба кајсија, како не би остао без џема

Мароуссиакакав леп, сунчан, светао, летњи џем.

марина-мм, Марина, и како је то мирисно и укусно! Не замарам се да захваљујем Нелецхки

Мароуссиа, наравно мирисно! Заиста, у овом рецепту, кајсија практично не подлеже дугој топлотној обради. Остаје укус и боја летњих кајсија. Да, и корисни агар у додацима, а не неразумљиви зхелфикес.

Мароуссиа, такође је и мирисно јер су кајсије зреле, а овде је велика разлика у ономе што купите.

Нелиа, донела је фото извештај:

Чини се да кајсије имају пуно пектина. Џем је био смрзнут врућ у шерпи. Док је тегла била заврнута поклопцем са завртњем, џем је већ био смрзнут на врху шерпе.

Анна, Анецхка, била сам изненађена! У Московској области.већ затварају џем од кајсије, али наша марелица је тек почела да се појављује на тржишту. Моја два стабла су празна, десетак кајсија на врху главе. Још једном, кајсија је замрзнута. Пожурила је да процвета у марту, а онда је зима одлучила да дође ... кхана абрикоске
Добро је што сам прошле године направио доста овог џема и доста сам се смрзнуо. Биће нешто за гозбу. Па, јести из чаршије
Завртјели сте пуно тегли! Имаћете и у чему да уживате зими!
Хвала на сликама и на извештају у теми! Ви сте први славили ове године!

Нелиа, доводе нас из Узбекистана и одасвуд. И овде сам се провозао зрелом и јефтином бобицом, добио сам 2,9 кг бобица. Тако сам завртио око 6 литара, мало мање. Хвала вам на рецепту!
Моја свекрва је у регији Ростов, њихове кајсије су и даље зелене. Али премало - данас сам питала супругову сестру како са жетвом. Она каже да је ове године мало бобица. У прошлости га скоро уопште није било, у овом је, изгледа, и дрво цветало у погрешно време. Драго ми је што сам га затворио. Ипак можда џем по Људминином рецепту лаппл1 Урадићу мало у микро - прошле године сам пробао, свидело ми се. И желим све исто од округле црвене шљиве.

Нелиа, Долазим код вас са извештајем. Купио сам кајсије посебно за џем. Укусно ... (облизао кашику)

Ох, а јуче сам урадио толико тога да сам заборавио да се сликам.Шљиву сам већ затворио према овом рецепту, испало је око 7 литара џема. Укусно, добре киселости.