Џем од љуте паприке

Џем од љуте паприке

Категорија: Сосови

Састојци
Црвена паприка (ољуштена)	220 г
Црвена љута паприка	3 ком (55 г)
Дурум јабуке (ољуштене и без језгра)	2 ком (180 г)
Шећер	180 г
Сирће од белог вина	10 г
Парче звезданог аниса	1 ком
Алева паприка	1-2 грашка
Коријандер	1 грашак

Метода кувања

• Окус је зачињено-сладак
  
• 1 дан... Увече - ољуштите јабуке од коре и језгре и црвену паприку од семена. Исецкајте јабуке, паприку и љуту папричицу са семенкама.
  
• Преклопити у шерпу и прекрити шећером. Оставите до ручка сутрадан.
  
• 
  
• 2 дан... Маса је покренула сок. Ставите га на лагану ватру и пустите да прокључа. Динстајте око 20-25 минута.
  
• Искључити. Помоћу блендера самељите целу масу док не постане глатка. И поново запалити.
  
• Додајте звездасти анис, алеву паприку, коријандер (пошто волим каранфилић, стављам 2 звезде каранфилића и једно семе кардамома). Све прокувајте 15 минута, додајте залогај вина, прокувајте још пет минута и пребаците у стерилну теглу
  

Јело је дизајнирано за

Смањио све састојке 6 пута, испоставило се непотпуна тегла од 300 г

Белешка

Рецепт је преузет одавде 🔗

Хаха, прошле године сам изложила овај рецепт преузет од Елле из њеног Љ. Личка петица.
П.С. За оне које занима колико вреди овај џем, желим да кажем да кошта сјајно, чак и даље имам неколико сићушних теглица у својој смочи.

Ја сам заинтересован.
Да ли је то џем, десертно јело или као зачињена зачина, на пример, за месо?

[Габи]

Габи
Навукла сам се на тему сосова, нисам видела тако нешто, па сам избацила рецепт
Добио сам довољно врућег џема на сто, оставио теглу на столу да се охлади и након неког времена, мамадарагаиа, тегла је пуна малих мушица. А њихов се хоботис неће ољуштити од оштрине.

[ииирррааа]

ииирррааа, а не десерт. Одлично за месо

[ЛЛика_7]

ЛЛика_7, ево рецепта

Џем од љуте паприке из Габија

Колико је на крају оштар? Врући или умерени џем?

[Александра]

Александра, стварно зависи од паприке. Пре пар недеља сам радила аџику, па сам спустила скоро дупло већу стопу љуте паприке, имала сам неку слабу. Али за овај џем сам добио јако љуту паприку. Ако би муж и боршчиц мирно гризли ту паприку, онда би ова гризла у ситним комадићима. Стога се показало да је џем прилично зачињен. Али ово могу да поједем, јер је већ „разблажено“ са паприком салате и јабукама.
ИМХО А ако га намажете месом, онда ће се оштрина мало смањити, биће сасвим у реду

Заиста желим да окусим ово јело.

[Габи]

Габи
Провукла сам се кроз тему сосова, нисам видела тако нешто, па сам избацила рецепт

Ликусиа, ​​али у реду је - нека то буде ваша верзија у сосовима, јер има толико рецепата да се понекад можете изгубити.

Александра, хвала.

девојке, ако се не варам овај сос из корејске кухиње .. супер ствар и веома скуп у продавници ... он је моја слабост ... хвала на рецепту ... и платила сам толико ... на истоку га јако воле шкампи

ох девојке, заборавио сам да додам ... ако неко има такву прилику, онда можете заменити јабуке ананасом ... чак и ако купујете лименке са сирупом у блендеру, бичевајте и затим додајте остатку масе. .. веома зачињено .. још једном хвала на рецепту

а такође је боље чистити љуту папричицу рукавицама ... и не додиривати очи ...

[„Џем од љуте паприке“.]

Мала жеља.

Удео љуте паприке у датом укупном обиму обележивача воћа и поврћа (без шећера) износи само 12%. Тј.управо овај бибер више привлачи зачин него главни производ.

Као последица, верујем да би назначено јело требало назвати некако слично „Џем од љуте паприке“. А онда некако име у поређењу са садржајем одаје трик за оглашавање.

Ништа лично, сос је заиста занимљив ...

[„Џем са 12% састојка црвене паприке“]

да, али можете и назвати „Џем са 12% састојка црвене паприке“, па, апсолутно без икаквих рекламних трикова! само Њено Величанство Математичар!

[оштрина]

Вау, већ постоји спор око имена
Бибер је једна од две важне компоненте џема, иако га овде има само 12% (слава Великој математици), слаткоћа се јасно осећа у укусу и оштрина.

а такође је боље чистити љуту папричицу рукавицама ... и не додиривати очи ...

у овом рецепту није потребно гулити, семе сагорева сву оштрину
Али стварно треба да кувате на лаганој ватри, прво, имао сам малу порцију и течност би брзо прокључала (па се испоставило да је густа), а друго, грло се током кувања мало трза од љуте паприке. Дисао сам некако неуспешно преко паре и већ се накашљао

[„Џем са 12% састојка црвене паприке“]

да, али можете и назвати „Џем са 12% састојка црвене паприке“, па, апсолутно без икаквих рекламних трикова! само Њено Величанство Математичар!

и мој муж, гледајући овај рецепт, почео је да израчунава проценат љуте паприке. То је смешно!

пошто се о енергичној расправи о биберу расправља тако ... желим да поделим како беру у Либану ... одвојено м са рецептом за лењост за излагање, а нема времена за сликање ... можда неко добро дође за сезону бибера и кишна сезона није почела ...
ЉУДНА ПАПРИЦА у либанском стилу (припрема за зиму - одлична за боршч. Умаци ... Ја лично користим зачињени „шанкл“ за скут)
Нисам раније знао да зачињено можете мешати са бугарским (тада само бомба у ароми и укусу, посебно у сосевима)
па га узмите у таквом омјеру да ваш стомак може да издржи оштрину. ољуштити стабљику и семе ... два пута се померите кроз млин за месо, најбоље са најмањом млазницом ... све ово ставите на послужавник, додајте прстохват соли, измешајте и ставите на ужарено сунце ... неколико дана у зависности од дебљине слоја и сока ... и тако га мешате неколико пута дневно ... и све би то требало да се стврдне до стања џема ... а затим ставите у чисте тегле, добро утапкајте. .. за самопоуздање, можете сипати маслиново уље на врх ... Стојим тако већ пар година и не пропада ... то је све ...
ако од њега правите сос за месо: узмите кашику сувог бибера, исцедите један средњи лимун и пар кашика маслиновог или другог биљног уља ... уопште, можете га користити свуда !!!
Надам се да ће овај рецепт некоме бити користан !!
Срдачан поздрав из Либана

[катерик]

захвалити катерик, Покушаћу да направим и вашу либанску паприку, иначе ми је остало 10 комада зрна бибера, мада зелене боје и треба је прерадити, нећемо јести толико сирове. Већ сам завртио 2 мале тегле Конзервирана горка паприка

Па, већ сам скувао џем, јер се шећер растворио и појавили су се мехурићи, мада су прошла 4 сата од тренутка пуњења.Бојао сам се да га оставим до јутра, скувао сам. Али, нећу бити ја ... Ја ... тај ... део је двострук

[матроскин_кот]

... имам ... тај .... део је двострук

Паметна девојка матроскин_кот! Чекамо сутра, из извештаја
Двоструки део из мог или из оригинала?

Сигурно не вежбам у комаду ... Купујем 15-30 кг сирове паприке одједном ... принос није сјајан, али ни не троши се превише (ако је за мене) .... задњи пут сам узео негде 9 кг живе паприке, након сушења изашла је скоро пуна тегла од 2 литре ... али боја је неупоредива! да би тегла мајонезе изашла мислим да је потребно пар кг паприке ... и по могућности не баш сочно, можда чак и презрело ... процес ће брже проћи

[матроскин_кот]

Паметна девојка матроскин_кот! Чекамо сутра, из извештаја
Двоструки део из мог или из оригинала?

Да, Од оригинала ... Била је таква шерпа "сироче" ...Да ли сам нормална особа? И? Шта ако неће да једу?
Пи. Си.
Прокувао сам га други пут, пробао. Чини се да је бибера превише ... Али, укус је попут џема од крушака ... Питам се како ћу сада, "под којим сосом", за каламбур, извинити, да ли ће овај сос бити легализован? Уместо тога, количина ... Нећак једе врло зачињено, али - и превише је ...
Укусно, нема сумње ... Отићи ћу у посету са овим сосом ...
Пи. СИ. опет.
Мој сос од џема се охладио, горчина се знатно смањила !!! Вкуснооо! Али, ипак, недовољно кувано. Хајде да наставимо ...

Сигурно га не вежбам у комаду ... Купујем 15-30 кг сирове паприке одједном ...

шта је то - горко или салата?
Иначе, људи и колико имате паприке? Узео сам црвену бугарску 10 гривна килограм (ово је долар и пени), а горку - по гривњу по комаду! 20 гривна, па чак ни 300 грама бибера није. испада златни шав.

И мислио сам да је наше поврће скупо. Јуче сам узео црвени бибер за 50 рубаља, што је 14 гривна (приближно), а у суботу - 9, 8 - ваша гривна ... и горка - 120 рубаља. по кг је 33 гривна.

И овај сос називамо адјика, мада додајемо и сол. Укусно уз ћевап!

шта је то - горко или салата? Шокиран
Иначе, људи и колико имате паприке? Узео сам црвену бугарску 10 гривна килограм (ово је долар и пени), а горку - по гривњу по комаду!
да, сигурно је скупо за вас горко ... узмем кутију од 3кг за 2,5уе ... а у туртсиии још јефтиније ... успут, ко иде у ћуретину може одмах бити спреман за куповину ... само не знам како да их користим ... ... ту сам купио исто само од слатког ... у Либану кг суве паприке кошта 10-12уе

Имамо салату црвену за 12 УАХ / кг, а зачињену за 17-20 УАХ, и тако пристојно излази

А ја сам месо маринирао у мешавини „џема“ и киселе адјичке .... Сутра ћу пржити

девојке, ако радите за породицу, онда за зиму имате више теглица са мајонезом готовог производа и не треба вам ...
ако паприку огулите и осушите, излаз ће бити 1: 5, 1: 6
Радим у таквој количини, јер ми треба посао ... и ако истовремено користите више кашичице за сосеве и не треба вам (поготово ако је од љуте паприке), а боја и арома у храни се осећају много бољи и укуснији од суве земље ...
Кажем вам како користим:
у Либану се једе и зачињени и слани скут ... пећи ће се на лесхки, такозваном манусх-у, или кухати даље сханклисх (сушени скут, нешто попут скуте, али за све ... останите овде)
Компоненте: немасни скут, љуту или млевену црвену паприку по укусу, сол мало више него што волите ... све то добро протрљајте руком, претварајући у једнострану масу ... извајајте колобокс, ставите на тацни и на сунцу два дана .. кад се добро осуши, можете је ставити у фрижидер ... зове се арисх-сханклисх (скута сханклисх). служи се у тањирићу посутом кашом са кужутом и маслиновим уљем, сомунима и чајем ...
можете и да кувате сушени скут, затворите га прво у папирну кесу, затим у целофан, па у посуду која је добро затворена и на топлом месту месец или два ... куглице треба да постану плесниве и мекше од одложени су ... затим се оперу од плесни или ољуште ножем под млазом воде ... умотани у кашу, преливени уљем и послужени ... чувани у фрижидеру ... па, ово је врло специфичан производ !!! а прва опција је врло погодна за наше украјинско подручје ... Имам јако пуно деце, чак и више од свјежег сира са шећером

отецхик (само се немојте смејати, и сам знам како то изгледа, управо сам га направио од зелене горке и зелене слатке паприке) Узео сам 7 (седам) горких паприка (па, волимо љуто) Окус је надмашио сва моја очекивања. Супер синтеза зачињеног, слатког и киселог. Урадићу то са бибером. Иначе, у Селпу су горки феферони узели 10 гривна. за 1 кг (као други разред) и износила је 15 УАХ. Схара у поређењу са тржишним ценама!

🔗

[ииирррааа]

Супер синтеза зачињеног, слатког и киселог.

Моја киселост се уопште не осећа. ииирррааа, Вероватно сте ставили више сирћета или су јабуке киселе?
Драго ми је што ми се свидео рецепт. Једите за здравље

Девојке, реците ми, да ли ће смрзнута горка паприка ићи за овај рецепт? Једноставно, направио сам аџику и остало ми је 5 паприка, чинило се да нећу више ништа да кувам са љутом паприком, лежало је у мојој кухињи и почело је да вене. И одлучио сам да га ставим у замрзивач.
Хоћу ли им покварити овај џем?
И још једно питање: да ли ће се уклопити јабуке Антоновке?

[Олима]

Олима:
Ја, лично, често сакривам свежу паприку у замрзивач !!! и савршено задржава укус, поготово ако га користите за нешто ... Чак и смрзнутог увртам кроз машину за млевење меса више од овога - мање прљавштине ...
а шта Антоновка може бити лоша? моја бака ју је ставила само на конзервацију !!

Девојке, реците ми, да ли ће смрзнута горка паприка ићи за овај рецепт?

Управо из Антоновке. Мислим да је киселост мог џема последица ове врсте јабука.

зими често користим смрзнуту љуту паприку за адјику. Па, мање сочан и мање ароматичан и не утиче на укус производа.

[ЛЛика_7]

Па, коначно имам извештај. Направио двоструку порцију, уради то, уради то.
Моје јабуке и паприке су биле врло сочне, па се испоставило да је џем мало танак, али нема везе. Укус је, наравно, врло, врло оригиналан. При кувању сам увек желео да направим тест, али тако да цела кашика, али нико од домаћинстава није желео да ризикује.

Толико сам добио од двоструке порције и онога што је већ поједено на тањирима.
ЛЛика_7Хвала вам на занимљивом рецепту

Девојке, а мој супруг је већ појео сав џем који сам скувала и показала у фото извештају у претходној поруци.
Наручио сам да то урадим за зиму, сада ћу скувати порцију у 10 пута већој величини

[Олима]

И ми смо већ добили своје, али моја порција је била минијатурна
Олима, пошто се све поједе тако брзо, опскрбите се великим, ооох делом, иначе нова берба поврћа неће бити ускоро

И молим вас напишите извештај о новом џему, уосталом, могу бити различите јабуке и паприке, како се то одражава на укус?

[ЛЛика_7]

ЛЛика_7, Направићу извештај. И сам се бојим да овај пут нећу летети са јабукама. Тада је била Антоновка, а овај пут снежни калвин, али јабуке су киселе. Добро, шта ће бити, биће, свеједно, све је већ маринирано до сутра

Лика, желим да направим овај џем, али доступан је само оцат од црвеног вина. Могу ли ићи с њим или трчати за белом?

Мислим да можеш. Добија се црвени џем, што значи да боја од црвеног винског сирћета неће патити, а још више укус. Моја комшиница јесте, али јабуке су биле слатке, па је сипала 9% сирћета.

Хвала, покушаћу.

Девојке, горка паприка се понаша савршено нанизана на дебелу нит! И не заузима место у замрзивачу, и увек је при руци (за мужа боршу), а у кухињи тако ниско изгледа чак и врло!
Хвала на рецепту, направићу паприке које нису мерене.

Пре неки дан сам га скувала - додуше нисам имала сирћета и звезданог аниса, али испало је свеједно - супер! Хвала на рецепту!

Хоћу, паприка није порасла по мери.

и овде - трљајте комад који дубоко тугујем.

Хвала на подсетнику за рецепт. Ове године ћу то сигурно учинити. Имамо љуту паприку 18 УАХ. Кг

Узео сам двоструку дозу. Све је то добро, али преслатко за мене.

[Ирина]

И ја то радим, али сам касно приметио да је овај рецепт одмерен. Отказаћу претплату у два рецепта. Паприка је била црвена и љута-зелена. Боја је и даље шарена, да видимо шта ће се испоставити касније. Направио сам 1,5 порције из великог рецепта, испало је чинија бибер масе Ирина, ставите мало шећера мало.
Хвала на рецепту

Тако да ми је жао што нисам ставио пола шећера. Тако ми је слатко да је немогуће јести. Ако само додајте капљицу укуса намазу приликом печења меса или у маринадама, салате уместо шећера.

Такође сам се осећао веома слатко)) Схватио сам да ми у овом облику то неће поћи за руком ... Помислио сам, размислио и додао тамо нарибану шљиву од вишања и мало соли, а такође босиљак и целер .. Укратко, у финалу Имам опцију слатко-киселог соса. Сад ће ићи са мном)

[Лади Дриве]

Лади Дриве, и колико је додата шљива и со вишње?