Обрнута кремаста пита од јагода

Категорија: Посластичарница

Састојци
јаје Ц1	3 ком.
шећер	180 г + 1 кашика. л.
пшенично брашно / разред	150 г
бадем	30 г
крем 33-35%	150 мл.
било скроба	1 кашичица
свеже јагоде	400 пне
со	1/3 тсп
бадем екстракт	укус
------	-----
образац д 23-25

Метода кувања

Насјецкајте бадеме.
Оперите јагоде, осушите, исеците репове. Исеците на кришке дебљине 3-4 мм.
Подмажите дно калупа маслацем и поспите шећером.
Ставите све јагоде на дно калупа. Поспите скробом.

Истуците јаја шећером док се запремина не повећа за 2,5-3 пута. Маса треба да буде попут бисквита. Ако га пређете кашиком, стаза неће дуго трајати.

Умутите хладну павлаку док не омекша.
Помешајте брашно са сољу, просејте. Додајте бадемове мрвице и промешајте.
Сипајте смешу брашна у јаје.
Лагано мешајте лопатицом преклапањем.
Додајте шлаг и укус. Поново лагано промешајте. На исти начин.
Испоставља се лагано ваздушно тесто.
Сипајте га у калуп преко јагода.

Пеците у рерни загрејаној на 180 степени 25-30 минута. Затим смањите температуру на 170 степени и пеците док не омекша још 10 минута.

Искључите рерну. Пита нека седи у њој 5 минута. Схвати.
Одржавајте форму 20-30 минута и нежно окрените јело. Има пуно сокова и врућ је. Не опеци се !!!!
Пустите да се охлади и послужите. Можете унапред украсити свежим јагодама и ментом.
Кување није тешко, главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима!

Белешка

Рецепт из књиге И. Цхадеева "Пирогологија. Рецепти за свечано печење".
Оригинал:
3 јаја
180 г шећера
150 г брашна
30 г млевених бадема
150 мл. кајмак, 33% масти
400 г јагода
1 кашичица скроб
Дозволила сам себи да додам со и бадемову есенцију
Торта има кремаст укус. Тесто је мрвичасто, слатко, порозно. Пита без прашка за пециво, али добро је нарасла, мада после мало печења и магарац. Врло укусно! Препоручујем!