"Опојни" зец - рецепт са фотографијама на Мцоокер-у: најбољи рецепти

"Опијени" зец

Категорија: Јела од меса

Састојци
Зец	2-2,5 кг.
Сијалица	2-3 ком.
Велики парадајз	4 ствари.
Парадајз паста	2 кашике кашике л.
Суво или столно црвено вино	200 мл.
Бели лук	3-4 каранфилића
Рузмарин сув или свеж	1х л. / гранчица
ловоров лист	2-3 ком.
Земља: паприка и црни бибер	1/2 кашичице.
Со	1 / 2-1 кашика. л.
Маслиново или биљно уље рафинисано за пржење	4 кашике л.
Брашно за похање

Зеца исеците на комаде, оперите и ставите у посуду од 3 литре. Напуните хладном водом са додатком винског сирћета (50 мл) и оставите 2-3 сата.

Док се зец намаче, припремите поврће: лук исеците на пола прстена, парадајз на коцкице.
Испустите воду, осушите зеца, можете користити папирни убрус.
Сваки комад зеца уваљајте у брашно.
Пржите месо на маслиновом уљу са обе стране.
Ставите комаде прженог меса у тигањ или шерпу са дебелим дном, покријте поклопцем.
Док се зец пржи, припремите пржење поврћа, за то прво попржите лук, а затим додајте парадајз, мало динстајте.
Додајте пасту од парадајза, у истој фази можете додати сол, рузмарин, паприку, бибер. Све добро измешајте
Ставите пржење на месо у тигањ. У овој фази кувања можете додати зачине.

Сипајте 1/2 - 1 тбсп. вруће воде или било које чорбе и ставити на ватру, чим закипи, смањити ватру на средње, поклопити и оставити да се крчка.

После 30 минута додајте вино, сецкани бели лук, ловоров лист, још више смањите ватру, поклопите и динстајте док не омекша, крчкам још 1 сат, све зависи од зеца, може проћи мање времена док месо не буде потпуно кувано .