Сир Брие у лиснатом тесту са надјевом од орашасто-бруснице

Сир Брие у лиснатом тесту са надјевом од орашасто-бруснице

Метода кувања

• Пресећи главу сира на пола. С обзиром да је сир брие обично прилично нежан и тежак за резање, погодно је то учинити концем. У кругу, у средини, направимо плитки рез ножем,
• 
• онда омотамо главу навојем дуж реза, завежемо једноставан чвор и пажљиво га затегнемо:
• 
• Добијамо тачно исечене половине:
• 
• Дебело прекријте сувом брусницом, а другу ситно сецканим орасима:
• 
• Пуњење се лако лепи за површину сира, па неће бити тешко преврнути једну половину преко друге.
• 
• Тесто разваљајте на дебљину од ~ 3 мм, у средину поставите „пуњени“ сир и подмажите ивице јајетом помешаним са водом,
• 
• нежно "спакујте" главу у тесто, стегните ивице и одсеците вишак. Окрените сирни шав и премажите мешавином јаја са свих страна.
• 
• Из остатака теста изрежите украсе по вашем укусу, положите их на површину и поново подмажите јајетом.
• 
• Сада требате ставити радни предмет на сат времена у замрзивач. После сат времена ставите смрзнути сир на плех.
• 
• и пећи у загрејаном на 210^{О томе}Из рерне 20-25 минута или док прилично румени.
• То је све - апетитна, елегантна и прилично свечана ужина за романтичну вечеру је спремна
•