Природна скута од киселог млека

[кирцх]

Природна скута од киселог млека

Категорија: Јела од млека и јаја

Састојци
Природно млеко са кратким роком трајања	3 л

Метода кувања

• У посуду сипајте 3 литре млека. Користим млеко Избенка. Аутор рецепта користи конзерву, кувао сам у мултиварку (5 л), затворио поклопац и оставио 1,5 дана. Боље је попунити увече, тако да се потребно време завршава ујутру. После 1,5 дана млеко је изгледало овако:
• 
• Даље, ако немате мултиварку, употребљени контејнер (лименка) мора се ставити у лонац одговарајуће величине напуњен водом. Закухајте воду и динстајте 15 минута.
• Са мултиварком је све лакше - затворите поклопац и укључите грејање 1-1,5 сата. У зависности од времена, добијате другачији скут. Све фотографије су за 1,5 сати скуте. Фотографија сатног сира на крају поста.
• Како је време пролазило, сирутка се одвајала, скута се дизала до врха. Може се видети да је серум прозиран, маса стабилна и не деформише се када се одваја кашиком:
• 
• Ставите масу у цедиљку, прекривену са неколико слојева газе:
• 
• Нецеђена сирутка са остацима скутног сира остаће у МВ шерпи:
• 
• Не треба га потпуно филтрирати, већ га треба користити за печење хлеба. Рецепт за раскошни хлеб са најнежнијом мрвицом можете погледати ОВДЕ
  Пшенични хлеб са нецеђеном сурутком (Омела)
  
  
• Завежите газу и обесите да се исцеди сурутка. Висим директно на славини. Не треба дуго да га држите, биће довољно 15-20 минута. За то време серум ће престати да активно тече и почети да капа. Можете пуцати. После 20 минута:
• 
• Чиста сурутка се такође може користити за печење:
• 
• Ако га држите 1 сат, сирница ће бити мекана, принос ће бити око 1,1 кг. Ово радим сада. Садржај масти таквог свјежег сира је 11%.
• 
• Ако га држите 1,5 сата, онда ће скут бити сув, принос је око 0,8 кг. Фотографија таквог скуте у наслову поста.
• Садржај масти у добијеном сувом скутном сиру - 15%
• Израчунато по формули
• В = Зхм * 1000 * Охм / В
• Где
• Лт - укупан садржај масти у сиру (у%)
• Зхм - садржај масти у млеку или кефиру (у%)
• Охм - запремина млека или кефира (у литрима)
• В је тежина скута добијеног од ове количине млека или кефира (у грамима)
• У овом случају, 4% (млеко са садржајем масти 3,5-4,5, узело је просечну вредност) к 1000 к 3 \ 800 = 15
• Испоставља се да је скутни нежан, мекан. без зрна. Нема смисла покретати скуту на мањој количини млека, манипулације су исте, али принос је мањи. Ако вам је 1 кг превише, онда се може замрзнути. Свјежи сир добро подноси смрзавање. На форуму постоји много рецепата за прављење скуте. Ову сам ставио углавном да бих показао хлеб који се добија на неопреданој сурутки.
• схл. Желим да се још једном захвалим Луди кирцх по посуди за МБ.

Белешка

Рецепт од Љ љиљана 🔗

Ксиусха, као и увек, има једноставног генија, са најмање покрета тела са наше стране!
Хвала, узео сам га!

Иначе, ава се супер ажурирао, то је чудо!

Ја сам први !!! Омелоцхка цласс! Свакако ћу покушати са цртаним филмом, једнако је згодан, директан и не можете ништа да урадите!

Као први ... Да, осим ако немате времена за Трисхку !! Оставите ми кашику!

[Ксиусха]

Ксиусха, а колико је скут од киселог млека?
И стварно ми се свидела метода. Нема непотребних покрета.

имаћеш времена за Тришку

Уопште нисам похлепна, седни у ред, узми кашику и можемо на шо

узми кашику

Аха, две кашике !! И висхинкофф са прелепим сликама којих је више!

[Ксиусха]

Девојке, хвала! : росе: Уз други бесплатни мулти, поступак је безобразно једноставан. Ја то радим стално. Чим се скута заврши, ставим млеко.

а колико је кисела скута од киселог млека?

Ксиусха, Уопште нисам кисела !!! Али сви имају различите укусе. Пробајте.

Ох, класика жанра уз употребу савремене технологије
Ксиусха, а ја сам још увек на старомодан начин, у воденом купатилу ... А цртани мирује. У и

[Натасха]

Натасха, МВ је наше све!

Мистлетоцхка, хвала на технологији израде скутног сира у МВ - једноставно и погодно
Недавно сам у селу правио скут од куће од млека - па, никако нисам желео да киселим - и тамо додао павлаку, а други дан касније кефир Коначно, испало је јогурт, иначе сам направио лимунов сок и калцијум хлорид
Сутра ћу ставити ову методу - видећу колико брзо млеко ферментира.
Тражио сам замену за Избенку у Иандек-у, у нашим продавницама нема никога, али желео сам да пронађем млеко са кратким роком трајања и случајно сам наишао на ове информације о млеку Свитлогорие (ово је оно што се продаје ). Био сам шокиран, да будем искрен, 🔗 Преглед сутра: наочаре за девојке: налепница за млеко „под микроскопом“

[Наталија]

ево такве информације о млеку Свитлогорие

Да ... Понекад их узмем.

Наталија, захвалити! можете пробати са млеком из меканих кеса. Мада, постоји и хемикалија.

Ево адреса ВкусВилл продавница:

🔗

[Омела]

Омела, Обично стављам млеко са кефиром на мултиварку на 85 степени два сата у МВ и то је то.
Али овде, очигледно, испада више скутног сира. Где се може наћи само млеко са кратким роком трајања

[Елла]

Обично само стављам млеко са кефиром у мултиварку на 85 степени на два сата у МВ и то је то.

Елла, Написао сам да постоји пуно рецепата. И сам сам пре тога радио 1 литар млека + 1 литар кефира 4 сата загревања. У овом случају принос је већи. Да. И испоставља се сасвим природно.

Где се може наћи само млеко са кратким роком трајања

Ово је да, главни проблем. Али можете га наћи !! Сигуран сам!

[Омела]

Омела, да, јасно је да постоји много рецепата, занима вас да на крају испадне гомила скуте
Свакако морамо покушати! Захвалити!

Свакако морамо покушати!

да бисте разумели - свидело вам се то или не, морате покушати.

Ево адреса ВкусВилл продавница:

Хвала, нашао сам

[Ксиусха]

Одличан скут - одмах ћу га направити. Млеко се продаје у бачви, нека врста краве џерзи - врло укусна и масна, у теглици од 3 литре брани се скоро 300 мл креме, а лети све 500 Сад не знам шта да радим - није кувано Ксиусхашта ми можеш рећи како да будем

није кувано

Ира, не знам ... али ако закухаш, онда ће се укиселити ?? Или ће требати дуго чекати.

[Омела]

Ох класа! То ћу учинити са празним мултиварком.
Захвалити, Омела!

Не, није опција за кључање - тегла куване је на лођи већ недељу дана, хтео сам да је данас излијем, али изгледа као свежа - а укус, боја и мирис - ишли су на палачинке

[Омела]

Омела, Ово радим већ годину дана, само у Симбо шпорету под притиском за 10 литара) Кувам од домаћег јогурта, стварно ми се свиђа😆

[РепеСхоцк]

Не, није опција за кључање

Ир. па онда не кувајте .. пробајте једном.

РепеСхоцк, Ирина, ако је у леру, утолико више треба да покушаш.)

Кувам од домаћег јогурта,

Стално, нуууу - ово је шик, од куће !!!

Да, Бог дао здравље баки од које купујемо, има више од 70 година) и даће предност свима. Млеко траје до 10 дана и не квари се) захваљујући њеном млеку увек имамо свежи скут, путер, сир)

Да, држање краве је сјајан посао!

[Наталија]

Наталија, овде је таква чаробна бака 👵? Далеко од града?

Ох, Оксан, какав диван аватар. А скута је супер укусна :)
Случајност - данас сам и са скутом

Гулиа, хвала! Имате одличан скут !! Фотографије су сјајне !!

[Омела]

Омела, Ксиусха, хвала на детаљном рецепту 🔗 Коришћење мулти уређаја је врло једноставно

Следећа скута биће по овом рецепту !!!

Хвала ти, Ксиу !!!

У нашем селу се све ради лакше и брже, али са правим сеоским млеком.
Многи ставе тегле киселог у хладну рерну, па је загреју, искључе и охладе право у рерну, не додирујући ништа.
Увек смо то радили: сипали кисело у шерпу, загревати га без поклопца на најспоријој ватри док се сурутка не почне одвајати са стране, искључити и пустити да се потпуно охлади. За све то време не треба је дирати, не ометати је и не доводити до кључања. Испоставља се најделикатнији сир, који деца једу са задовољством.

Девојке ми кажу, да ли сир није кисео? И тада не могу да киселим, али волим скуту

[Омела]

Омела, Мали, ти си џин мисли, такође си израчунао дебљину, на чему ти велико хвала. Покушаћу са вашом методом, чини ми се да је врло једноставна, а чешће ћу и сам правити скуту.
Хвала вам што сте уложили своје срце у сваки рецепт!

И сада могу да израчунам садржај калорија за девојчице.

Ксиусха, колико разумем, сипа сирово млеко у цртани филм и остави га 1,5 дана? А ја имам цртани филм од 4 литре, могу ли добити 3 литре? Захвалити.

[Валентине]

Многи ставе тегле киселог у хладну рерну, па их загреју,

Валентине, на којој температури се приближно загревате?

Девојке ми кажу, да ли сир није кисео?

Татјана, већ Ксјуша одговори:

Уопште нисам кисела !!! Али сви имају различите укусе. Пробајте.

Рада-дмс, Олиа, хвала на лепим речима! Не може бити лакше учинити. обавезно пробајте!

А ја имам цртани филм од 4 литре, могу ли добити 3 литре?

Нина, направите 2 литре, погледајте колико нарасте скут, да ли ће бити залиха. Теоретски, требало би да буде довољно, имам, видите, колико је још простора остало.

[воробисхек]

сипано у шерпу, загревати га без поклопца на најспоријој ватри док се сурутка не почне одвајати по боковима, искључити и пустити да се потпуно охлади. За све то време не сме се дирати, не сме се ометати и не мора прокључати.

воробисхек, И ја сам то увек радио, а онда сам почео да радим као Омела, у спором шпорету, већ три године правим скуту

хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=278352.0

, мени лично - у мултиварки је бољи укус

[Тина]

Тина, Извините, нисам видео ваш рецепт, иако сам га проверио претрагом.

[Омела]

Омела, претрагом постаје све теже проверити постоје ли слични рецепти, једно слово у називу је другачије и то је све - не налази га, па се не увредим, осим тога, мој рецепт је у здравој дијета, ваша у млечним јелима, мислим - сада ће бити још више девојака које користе ову методу за кување скутног сира

сада ће још више девојака на овај начин кувати скут

то је сигурно!!!

[Ксиусха]

Ксиусха, још једно питање ❔: бацате ли врућу масу на газу или је пустите да се охлади? А ти само помешај масу кашиком (кутлачом), јесам ли добро разумео?

[Ксениа]

Да ли врућу масу бацате на газу или је пустите да се охлади?

Ксениа, први пут сам га пустио да се мало охлади .. и кувао сам 1,5 сата. Други пут кад нисам имао времена, одмах сам почео да га ширим, готово сав скут био је у гомили. У серуму је остало мало тога. Овде на овој фотографији:

Чак сам и за чисти хлеб додао 655 г сурутке.

А масу само померате кашиком,

Имам такав тип адаптације (заборавио сам како се зове, аргентинска склероза јача)

Не тако дубоко. Пажљиво извлачим, почевши од ивице.

Да, схватио сам, то је попут кашике. А може бити вруће. Написано на кори

[скимери]

какав скимери.

Семион Семионицх,

Ксениа, врло атрактивна скута! И тргују у колиби у селу. Принос свјежег сира је одличан! Сутра ћу га истерати из јутра по млеко. Захвалити!

[Татјана]

И продају колибу у селу

Татјана, ово је судбина !!! Треба да уради! Идем и ја сутра по млеко!

Ксиусха, за оне који су у резервоару: сат и по на грејању у цртаном филму, а затим оставите 1,5 дана на истом месту, зар не?

[Сонадорик]

Сонадорик, не, није тако ...сипајте млеко у цртани филм, затворите поклопац и оставите га 1,5 дана. Затим га отворите и проверите. да је млеко кисело. затворите, укључите грејање .. од 1 до 1,5 сата. Тада га можете кратко оставити да се хлади, можете га одмах извући.

Данас сам поново кувала. Млеко се за један дан укиселило, али била је дубока ноћ, било је веома лено започети. Чисто визуелно, млеко је изгледало попут скуте. то јест, 0,5 цм од зидова је напустило и серум је био видљиво светло. После сат времена кувања, поглед је остао исти. Требало је кухати мало дуже, јер се испоставило да је скута врло мекана, попут рикоте.

Тада можете на кратко да се охлади

Ксиу, колико је дуго?

Негде сам прочитао да што дужи скут дуже лебди / хлади се у сурутки, то ће испасти киселије, тако некако ...

Купио сам 3 литре. млеко са кратким пољопривредним, ставио сам да се укисели ...

Хвала ти, Мелцхик. Сутра ћу послати гласника Избенки по млеко.

Кросхик, немам времена стално, вадим га одмах .. једном је остало само 30-40 минута.

Маниасх, сретно!

Хвала Ксиу, јасно је)) ...

Слушајте, млеко и кисело можете оставити у кесама, а после одређеног времена сипати га у шерпу ...

Треба ми само цртић сутра, али имам га у једној копији ...