Свечани колут са јетром и спанаћем

Свечани колут са јетром и спанаћем

Метода кувања

• Свечани колут се може припремити брзо и лако, посебно ако унапред направите мале празнине. Претходно сам исекао спанаћ и замрзавао га неколико дана. И пржили јетру са луком унапред.
• Имао сам само 150 г спанаћа, а ипак сам погрешио и у потпуности побрао све петељке. Могле би се оставити мале, не тврде петељке. Па сам морао и да додам першун. Због тога је боја ролне мало изгубила. Ако се ради на чистом спанаћу, онда се испоставља да је боја зеленог слоја засићенија и светлија.
• Величина мог лима за печење је 23 цм × 34 цм

• Такву смрзнуту празнину припремио сам унапред. Ако имате смрзнути спанаћ, онда је пожељно да га исцедите из вишка течности. Али нисам гурао.

• Свеже листове спанаћа добро исперите, обрежите жилаве стабљике и ставите у посуду блендера. Млетите добро до мрвица.

• Јаја поделите на жуманца и беланца. Пошаљите жуманце у мрвице спанаћа и туците беланца сољу док не достигне врхунац.

• У спанаћ додајте скроб, брашно, биљно уље и шећер. Све мешамо у хомогену масу.

• Врло пажљиво, лагано мешајући, у 3-4 дозе додајте умућене протеине.

• Покријте лим за печење пергаментом и раширите масу од спанаћа, поравнавајући га лопатицом. На крају лима за печење лагано куцните по столу, а затим се маса спанаћа равномерно распоређује по плеху.

• Ставили смо у рерну загрејану на 170 'Ц тачно 15 минута. Не морате више да печете, иначе се наш слој спанаћа може исушити.

• Извадимо га из рерне, повучемо на сто заједно са пергаментом и покријемо другим листом пергамента. Окрените слој спанаћа на нови пергамент. И пажљиво уклоните стари пергамент на којем се пекао наш слој. Може се лако уклонити, главна ствар је уклонити пергамент из врућег слоја, не дозвољавајући да се охлади. Ако изненада постоје потешкоће, можете мало навлажити пергамент водом и помоћи оштрим ножем.

• На хладном вадимо слој спанаћа да се потпуно охлади. Ако се остави да се потпуно охлади, слој спанаћа може пуцати када се увије

• Док се слој спанаћа хлади, кренимо са пуњењем јетре.

• Као што сам већ горе написао, лук и јетру сам пржио у тигању унапред, на биљном уљу, доводећи га до спремности и сољу по укусу. Јетра се већ охладила и такође се може уситнити у блендеру заједно са маслацем

• Додајте крем сир и добро мешајте шпатулом док маса јетре не постане хомогена

• Крем сир је био једина ствар у нашем супермаркету. Можете додати било који крем сир који волите.

• Слој паштете равномерно распоредите на потпуно охлађени слој спанаћа.

• Нежно увијте ролну, помажући пергаментом

• Смотани колут чврсто умотамо у прозирну фолију и ставимо на хладно на најмање 5 - 6 сати. Лежао сам на мојој веранди један дан

• Пре служења уклоните филм са наше ролне и исеците на комаде. Имам 18 комада.

• 
• Пријатно!