Слатке пролећне ролице (Хоттеок)

Категорија: Кулинарски рецепти
Кухиња: корејски
Слатке пролећне ролице (Хоттеок)

Састојци

За тест
пшенично брашно, врхунска оцена 200 г
пиринчано брашно 100 г
сувог квасца 4 г
со 3 г
шећер 20 г
воде 230 г
биљно уље 1 кашика кашике л.
За пуњење
браон шећер 120 мл
печени кикирики 100 мл
млевени цимет 1/2 кашичице
Додатно
биљно уље 2-4ст. л.

Метода кувања

Слатке пролећне ролице (Хоттеок)Додајте састојке за тесто у канту произвођача хлеба према упутствима, прво за Панасониц, суве састојке, а затим течне састојке. Ставите канту у машину за производњу хлеба. Програм за тесто.
Слатке пролећне ролице (Хоттеок)Контролишите месење теста и по потреби додајте брашно или воду, ја сам додао још 20 г брашна. Тесто одмах по завршетку гњечења.
Слатке пролећне ролице (Хоттеок)Тесто по завршетку програма. Лопатицом месите тесто лопатицом, тесто ће бити мекано и лепљиво. Доведите тесто до хомогене конзистенције, покријте посуду филмом и топлим покривачем или пешкиром. Оставите да ферментира 1 сат, а затим тесто замесите шпатулом и оставите тесто још 20 минута.
Слатке пролећне ролице (Хоттеок)Док произвођач хлеба ради на тесту, припремите надјев: лагано пржите орахе, охладите и самељите у ситне или крупне мрвице по жељи, покушајте да не остављате превелике или оштре комаде, јер могу проузроковати прекиде у тесту и цурење пуњења током даљег кувања. Комбиновати исецкане орахе (око 2-4 кашике) са шећером и циметом док не постане глатко.
Слатке пролећне ролице (Хоттеок)Тежина готовог теста ~ 580 г.
Слатке пролећне ролице (Хоттеок)Када радите са тестом, подмажите руке и радну површину са мало биљног уља, јер је тесто прилично лепљиво и мекано. Поделите тесто на 10 једнаких делова. Узмите један комад и испружите га рукама у округлу тортиљу, ставите део фила (око 2 кашичице пуног врха) у средину и затворите фил, формирајући округлу куглу. Поновите за остатак теста.
Слатке пролећне ролице (Хоттеок)Загрејте тигањ на лаганој ватри и додајте мало биљног уља. Ставите ТК у загрејану посуду, шавом окренутим надоле, кувајте 20 секунди, док не постане светло златно браон. Преокрените палачинку и лагано притисните на њу шпатулом или специјалном пресом за печење корејских палачинки, дробљење и равнање површине, кувајте 20 секунди. Преокрените палачинку.
Слатке пролећне ролице (Хоттеок)И одмах га притисните лопатицом како бисте направили танак и широк круг, ако је лопатица направљена од меког материјала, а затим притисните прстима слободне руке на средиште лопатице како бисте створили уједначен облик палачинке. Пазите, немојте примењивати превише силе да се палачинка не би сломила и сачувала мекана структура теста од квасца. Кувајте 10 секунди. Преокрените палачинку, покријте посуду поклопцем, кувајте 10 секунди. Преокрените палачинку и поклопљено кухајте још 10 секунди.
Слатке пролећне ролице (Хоттеок)Пренесите готову палачинку у посуду мултиварке са сетом програма „Грејање“, палачинка не само да ће бити врућа пре служења, већ ће додатно добити мекоћу и засићити соком и аромом пуњења. Поновите све кораке за преостали ТК, ако је величина вашег тигања довољно велика, онда кувајте неколико палачинки истовремено. По жељи можете повећати количину уља током кувања по вашем укусу.
Слатке пролећне ролице (Хоттеок)Рез палачинке је тешко правилно пренети, јер се шећер током кувања помеша са мањим и већим комадима орашастих плодова и добија конзистенцију сирупа који тежи да напусти палачинку. На улицама Кореје обичај је да се палачинке послужују у раздељеним чашама да се нико не запрља сочним филом.
Постоји пуно опција за припрему пуњења за палачинке, ораси се могу мешати са сезамом или семенкама бундеве, понекад се орасима додаје чоколада. Постоје и слани надјеви, један од најпопуларнијих је надјев који се састоји од резанци и поврћа. Не знам какав је укус, али је дефинитивно укусан са орасима и чоколадом.
Слатке пролећне ролице (Хоттеок)
А пуњење је и даље исте конзистенције, тако да је чаша или тањир очигледно неопходан.
Слатке пролећне ролице (Хоттеок)

Јело је дизајнирано за

10 комада.

Белешка

Инспирација је био кратки видео о прављењу палачинки на улици:

, хвала аутору! Прегледао сам остале видео записе, али вратио сам се првом, јер су палачинке припремљене са минималном количином уља, за разлику од других извора. Тесто је направљено према рецепту Лулу Лала, хвала аутору! Тесто се може припремити без додавања пиринчаног брашна, мало ће изгубити у структури и укусу готове палачинке, али ће и даље имати довољно добар укус.

анг-каи
Илона, изгледају врло апетитно. Не сумњам да је укусна. Изгледа да су са чоколадом.
Татиана1103
Илона врло занимљиве палачинке и начин њихове припреме никада нисам видео тако нешто
Калиусиа
Илона, хвала на тако занимљивом начину! Гледао сам са задовољством.
Глатко, округло и укусно пуњење
А ако га поравнате тачно на сто - да ли ће то бити „погрешан капут“? Требало би да има смисла у овоме.

Запечатите тесто тако да се шећер вероватно може растопити, а да га не пустите да исцури пре времена. Оклевао је

Кубеба1
Извините што се мучим са сопственом верзијом, пре извесног времена правио сам такве палачинке у више пекача на плочи „палачинке“, само без пиринчаног брашна и са меденим пуњењем по рецепту Свеет тхе Ми


Није успело одмах, нека сад седе у овој теми.

Слатке пролећне ролице (Хоттеок)

Илона, хвала на подсећању, било би потребно поновити, укусне ствари и, ако не месите рукама, то уопште није стресно.
Татиана1103
Наталија, сувише лепо Хвала
Корзика
анг-каи, Татиана1103, Калиусиа, Кубеба1, хвала на интересовању за рецепт и лепим речима!
Цитат: анг-каи
Изгледа да су са чоколадом.
Да, на великој фотографији је палачинка са чоколадом, на малој у тексту рецепта шећер и пуњење је тамне боје, а укус је ближи меду него чоколади.
Цитат: Калиусиа
Гледао сам са задовољством.
мајстори дају јелу додатан укус са естетиком покрета и општим расположењем, а ако постоји одговор, највероватније ће јело бити по вашем укусу.
Цитат: Калиусиа
А ако га поравнате тачно на сто - да ли ће то бити „погрешан капут“? Требало би да има смисла у овоме.

Запечатите тесто тако да се шећер вероватно може растопити, а да га не пустите да исцури пре времена. Оклевао је

Галина, јел тако. Увек је погодније радити са сувим или густим пуњењем, течно пуњење је тешко обликовати производ и може бити проблематично током припреме и печења ако рецепт за тесто није погодан. При прављењу палачинки, провера се помера на почетак печења, што помаже квасном тесту да задржи мекоћу када је спремно. Пуњење истовремено почиње да се загрева и поприма изглед сирупа који се, када се други пут притисне шпатулом, у равномерном слоју савршено распореди по целој унутрашњој површини палачинке. време благо повезује његов горњи и доњи слој, уклањајући ваздушну празнину која би била неизбежна код овог пуњења. Резултат је као две меке палачинке са слатким слојем. Ако нема лопатице или пресе за печење, онда је сасвим могуће учинити тањир или посуду одговарајућег пречника.
Цитат: Кубеба1
пре извесног времена правио сам такве палачинке у мулти-пекачу на панелу „палачинке“, само без пиринчаног брашна и са меденим пуњењем по рецепту Свеет тхе Ми
Наталија, лепото! У основи, правим и палачинке без пиринчаног брашна. Веома необичан рецепт са меденим пуњењем, постојала је опција са додавањем шећерног сирупа у главни фил са орасима, али ипак је фил остао мрвичаст, попут мокрог песка. А рецепт за тесто је потпуно другачији у вашој верзији, богатији.
Цитат: Кубеба1
Није успело одмах, нека сад седе у овој теми.
Дефинитивно се немате због чега извинити и захвалити вам на поверењу, али можете ли ипак издати своју верзију са засебним рецептом? Рецепти се значајно разликују не само у начину припреме, већ и у саставу састојака, а онима који имају мулти-пекаре и у свему ваша опција може бити занимљива.
Цитат: Кубеба1
хвала на подсетнику, поновио бих, укусне ствари
укусне палачинке!
Тосха
Па то је то! За викенд ћу размазити своје људе!)
И на линку сам запео и гледао суфлеблине
марина-мм
Илонакакве су палачинке занимљиве ,. Мораћу да кувам своје слаткише, нисам џаба јуче купио пиринчано брашно.
Кубеба1
Корзика, Илона, Корејски рецепти су толико примамљиви и разноврсни (и хранљиви).
Нажалост, немам фотографија процеса, па сам успорио са рецептом, али да, за власнике мулти-пекара са утичницом за палачинке, ово би било корисно, поготово што можете унутра стрпати слане ствари.
И такође сам се сетио - једном када су у "ситницама" расправљали о округлим чекићима за месо, само сам помислио да би им друга функција могла бити равнање ових пита

Цитат: Тосха
заглавио се и гледао суфлеблине
Да, и сетили су се њих у "мулти-пекарима", требали бисмо покушати.

Татиана1103, захвалити! Волим народне рецепте - једноставне састојке, а резултат је увек невероватан.
Корзика
Тосха, марина-ммХвала вам на интересовању за рецепт! Девојке, уобичајено је да палачинке послужујете вруће, али будите опрезни и упозорите слаткиш да не загори са филом.
Цитат: Тосха
За викенд ћу размазити своје људе!)
И на линку сам запео и гледао суфлеблине
Антонина, укусне палачинке и соуффлеблини се припремају на исти начин као и јапанске палачинке, постојао је рецепт на сајту.
Цитат: марина-мм
Мораћу да кувам своје слаткише, нисам џаба јуче купио пиринчано брашно.
Марина, укусне палачинке! Са пиринчаним брашном, палачинке су мало хрскавије и по структури су ближе нашим крофнама, али пиринчано брашно је другачије, тако да можете смањити његову количину по укусу.
Цитат: Кубеба1
Корејски рецепти су тако примамљиви и разноврсни (и хранљиви).
да, то је тачно, посебно јела за доручак. У основи, као и у било којој другој кухињи, постоји основа и постоје варијације. Традиционално се палачинке праве од мешавине пшеничног брашна са пиринчаним брашном, а пуњење је у облику шећера, ораха и цимета, али без обзира на то, брендови који производе готове смеше за прављење посластица нуде разне могућности у жељи да издрже и освојите купце, на пример, замените пиринчано брашно малом количином скробног или кукурузног брашна, додајте млеку у праху и природним укусима меда у смешу за пуњење. И смислили су заузети људи који штеде време брза опција за прављење посластице, у којој се тесто замењује са две кришке препеченог хлеба, у фил се додаје мало меда или шећерног сирупа (понекад се фил додатно загрева до хомогене конзистенције), пошто се ова опција припрема довољно брзо и шећер ће немају времена за растварање без адитива. Тада је све једноставно, ставите пуњење на једну кришку хлеба, прекријте другом и калупом или обичном чашом исеците округлу празнину, ако су ивице слабо запечаћене, онда ивице можете додатно сломити виљушком или печатом оклагијом, и пржите на уљу или на сувој, добро загрејаној тави. Извор и МК на фотографијама Бонијев блог:

🔗

.
Цитат: Кубеба1
Нажалост, немам фотографије процеса, па сам успорио са рецептом, али да, за власнике мулти-пекара са утичницом за палачинке ово би било корисно, поготово што можете унутра стрпати слане ствари.
Наталија, према правилима сајта, за састављање рецепта довољна је 1 фотографија, а остатак увек можете додати касније, ако желите, а главне информације о кувању и рецепту одражаћете у тексту. Иначе, постојала је варијанта прављења палачинки готово у више пекача:

лгт_ЕИјбкт8

.
Не размишљам толико о пуњењу за палачинке, већ о рецепту за тесто, било би могуће учинити конзистенцију још мекшом, али у овој верзији ће вероватно бити тешко без велике количине уља .
марина-мм
Цитат: Корзика
Са пиринчаним брашном, палачинке су мало хрскавије и по структури су ближе нашим крофнама, али пиринчано брашно је другачије, тако да можете смањити његову количину по укусу.
Илона, Занима ме кување са пиринчаним брашном, па ћу пробати према рецепту. Палачинке ће нам бити релевантне, такође су витке. А онда то можете искусити у мулти-пекачу.
Корзика
МаринаНадам се да су палачинке по вашем укусу. Интересовало би ме ваше мишљење о прављењу палачинки у више пекача.
марина-мм
Илона, И сам се надам брзом извршењу, онда ћу доћи да пријавим.
Корзика
Марина, захвалити! Да, још један тренутак, обично су домаће палачинке много мање од оних приказаних на видео снимцима.
марина-мм
Илона, пекао палачинке, свидело му се. Само пуњење није постало течно, можда зато што је било мање шећера и додат какао.
И орахе ситно исецкане да се не сломе. И даље ћу то радити. Моји су рекли да то нису палачинке, већ пите, додуше танке.
Корзика
Марина, Хвала на савету!
Да, вероватно мало шећера, а какао у праху и ораси учинили су шећерни сируп гушћим.
Цитат: марина-мм
Моји су рекли да то нису палачинке, већ пите, додуше танке.
„палачинка“ из општеприхваћене дефиниције Хоттеок-а и, да, мало је сличности са редовним палачинкама.
марина-мм
Илона, да, разумео сам за пуњење, главно је да су се мојим свиделе „пите“
Слатке пролећне ролице (Хоттеок)
Фотографија је већ хладна.
Корзика
Марина, лепото! где се формира сируп, ако се пуњење ставља из срца и не жали.
Цитат: марина-мм
главно је да су се мојим свиделе "пите"
да, главна ствар је да је јело морало да се окуси. Хвала што сте веровали рецепту.
марина-мм
Цитат: Корзика
Поделите тесто на 10 једнаких делова. Узмите један комад и испружите рукама у округлу тортиљу, додајте мало фила (око 2 кашичице, пуне врхом)
Илона, следи упутства.
Корзика
Марина, Никад вас нисам питао за пиринчано брашно: да ли сте га додавали у тесто или сте га кували само на пшеничном брашну?
марина-мм
Илона, Тесто сам направила тачно по рецепту, са пиринчаним брашном. Никад нисам имао тако бело тесто.
Игра се само са пуњењем. Не волимо кикирики, додате орахе, какао и кору поморанџе.
Корзика
Марина, захвалити! Укусно пуњење.
Иарик
Илона, хвала на укусним палачинкама! Веома нам се допало, посебно мој муж

Слатке пролећне ролице (Хоттеок)
Корзика
Иарославна, лепото! Хвала на повратним информацијама. Драго ми је што вас рецепт није разочарао и што су палачинке по вашем укусу.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба