Чоколадни колач од киселог теста (са вишком киселог теста) - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Чоколадна торта од киселог теста (вишак киселог теста)

Категорија: Пекарски производи

Састојци
дозреле (храњене) киселом тестом или остацима	240 г
млеко (целокупно - 2%) или концентровано	227 г
брашно	240 г
шећер	300г
биљно уље	300 г
екстракта ваниле	2 кашичице
со	1 кашичица
сода*	1 1/2 тсп
какао у праху (не алкализован) **	64 г
инстант-кафа	1 кашичица
велика јаја	2 ком

Метода кувања

1. Комбинујте остатке стартера / стартера / стартера са млеком и брашном у великој посуди. Поклопити и оставити на собној температури 2-3 сата. (можете га ставити у фрижидер на ноћ). Уопште није неопходно да маса пухне, али може мало расти.
2. Загрејте рерну на 180. Подмажите тепсију 22к33 цм.
3. У другој посуди комбинирајте шећер, путер, ванилију, соду бикарбону (или прашак за пециво), какао и кафу. Маса ће бити зрнаста. Додајте јаја једно по једно, добро тукући после сваког. Маса ће сада бити глатка.
4. Нежно помешајте две смеше. У 4-5 корака умутите млеко и стартер брашна у чоколадну масу. Урадио сам то са мало потешкоћа једноставном метлицом. Испоставиће се да је маса глатка и сјајна, попут течног квасног теста.
Ево како две масе изгледају једна поред друге:
5. Сипајте у припремљено јело и пеците 30-40 минута. (требало ми је 45)
6. Прекријте торту омиљеном глазуром, или је једноставно поспите прахом.
Као што видите, приликом пуцања је мало пукао.

Белешка

* о соде. Чинило ми се да би била довољна 1 кашика. Али нисам пробао. Друга ствар, размотрите какав какао у праху имате. ако је доступна само алкализована, уместо соде морате ставити прашак за пециво.

** погледајте горе, у зависности од врсте какаа, морате да одлучите о томе шта ћете подизати тесто.
Лепота овог колача / пите је у томе што можемо да користимо не само квасац, већ и онај део који обично бацимо

Слични рецепти

Немачка чоколадна торта (Принцесс Цаке Макер 132410) (Масинен)

Чоколадни кифли са лимунским пуњењем (целфх)

Цупцакес "Цхоцолате Делигхт" (ГруСха)

силва2

Какав укусан залогај !!! Веома тема за мене. Када је одгајала Левито мадре, хранила је све хлебом. Једноставно нисам знао шта да радим са Кеудом. Захвалити!

Ирина_Смитх

увек сте добродошли, али занимало ме је и да направим нешто осим хлеба од вишка киселог теста. Најзанимљивије је то што делује као каша од секире, односно овде кисело тесто уопште није важно, овде имамо и соду / прашак за пециво, али ипак је торта врло занимљива, и умерено влажна и умерено пухаст. Можете то учинити врло мирно уз торту, замазану павлаком и прекривену глазуром. Топло препоручујем да пробате.

Мадисон

Ирина, хвала на укусној идеји рециклирања киселог теста
А шта је твој квасац?
Питам да бих разумео какво је брашно и какав је однос брашно: вода.

Ирина_Смитх

Добро јутро, увек сте добродошли. У вези са врућином, само 50% према Бертини (у фрижидеру) преживљава за мене. Али оригинални рецепт такође не указује на садржај влаге у квасцу, мислим да у овом случају то није толико критично, јер постоји додатни елемент за подизање: сода / прашак за пециво.
Заиста се надам да вам се свиђа колач.

Хелена

Ирина, Желим да вам кажем, пуно вам хвала на таквом колачу, то је само бомба, мокра изнутра !!! Свима се то јако свидело, али за мене је могућност одлагања остатака киселог теста

Ирина_Смитх

Елена, драго ми је што ти се свидело. Мој средњи син то воли, има своју омиљену чоколадну торту (чак и испред хладних браонија).

Хелена

Узети два! Ирина, немогуће је, колико је укусно, овај пут сам додала орахе ..

Ирина_Смитх

Елена, па ти напокон, прелепа Ја сам луд за орасима, хаха, ораси су тема. Али деца не воле орашасте плодове (још их не воле), па максимум имамо капи од чоколаде у пециву. Само сам замислила какву укусну посластицу са орасима ... мммм .... тема Генерално, драго ми је што ми се свидео рецепт, јер сам га и прекјуче замазала, додуше пола порције, идеално за 20 * 20 образац. Оно што је најважније, заиста је необично због киселог теста и соде / прашка за пециво, супер пахуљасто и сочно.

Хелена

И ја сам данас урадио половину норме ... и поново започео ноћ током пуне стопе

Ирина_Смитх

Измаглица

И уопште немам кисело тесто од те речи, али желим колач
Молим вас, убодите у неку једноставну, мораћете то да урадите)))

Ирина_Смитх

Цитат: Мист

И уопште немам квасац од речи, али желим колач
Молим вас, убодите у неку једноставну, мораћете то да урадите)))

Ирина, уопште нисам као квасац. Моје двоје су умрли од врућине. За сада само 50% Бертине живи јер живи у фрижидеру. Требали бисте се бавити квашењем, чини се да је врло лако донети раж вечну (нисам успео). Али обично, ако започнете и звезде се зброје, за 4-5 дана кисело тесто ће бити спремно за ову торту.

Арница

Цитат: Мист

Молим вас, убодите у неку једноставну, мораћете то да урадите)))

Изнео сам овај квасац

хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ион=цом_смф&топиц=98951.0

зарад испробавања овог колача. Сутра ћу пећи.

Ирина_Смитх

Срећно !! Мислим да ће све успети, напиши касније како волиш колач. Једино што могу да кажем је да је једна особа мислила да то није баш слатко. Али то је била једна особа од 15, нико други није тако мислио (поготово што је прекривамо глазуром).

Арница

Цитат: Ирина_Смитх

Срећно !! Мислим да ће све успети, напиши касније како волиш колач. Једино што могу да кажем је да је једна особа мислила да то није баш слатко. Али то је била једна особа од 15, нико други није тако мислио (поготово што је прекривамо глазуром).

Захвалити! Дефинитивно ћу се одјавити.
Није слатко? И чинило ми се да у рецепту има пуно шећера, чак сам желео да га смањим, али нисам. Надам се да ова особа није показатељ. Има укус попут боје ...
Пробао сам тесто, довољно је слатко.
Додао сам орахе, воле ме.

Ирина, Хелена, мој колачић још увек није исти као ваш, нема порозне структуре. Испоставило се да је моја „зачепљена“ или тако нешто. Може бити неколико разлога: квасац није превише активан, масни путер или алкализовани какао у праху Узео сам маслиново уље за пржење (рафинирано), уместо соде бикарбоне додао сам прашак за пециво. Или можда није било потребно ићи директно у рерну, јер је стартер култура преко ноћи стајала у фрижидеру, није имала времена да се загреје
Генерално, трагаћу за узроком неуспеха.
Али и овако нам се свидео укус колача. Хвала на рецепту!

Ирина_Смитх

Олга, хвала на извештају, јер кажу да је негативно искуство такође искуство. Да будем искрен, заиста не знам шта би могао бити разлог зачепљења, јер је трик у томе да наш квасац не би требало да буде супер активан, ми само одлажемо остатке овде, може бити на врхунцу или у опадање ... уопште чудно. Што се тиче хладноће или не, искрено сам то неколико пута радио директно из фрижидера управо зато што нисам желео да чекам 2-3 сата, лакше ми је на хладном 8 сати и ујутро печем. И сам волим маслиново уље у печењу (Медитеран га примењује), па ни на њему не можете грешити. Мислим да би требало да пробате сода следећи пут, изгледа да је то недостатак снаге за подизање.
Срећно !!!

Арница

Хвала на савету! Свакако ћу покушати да кувам за викенд

Анна

Данас сам пекла. Хвала на рецепту! Рука се не подиже да баци вишак квасца. Сада постоји одличан начин да се то користи. Има пуно теста, па сам од дела у калупима за муффине направила мале кексе. Показало се да је колач врло прозрачан и укусан. Уз јутарњу кафу - само ужитак)
Што се тиче чињенице да се сода може мање користити - слажем се. Следећи пут ћу ставити мање.