Ролнице са хамбургерима Рената Босца

Шта се котрља, а рецепт уопште није сложен, хвала, узео сам.

Илона, И лепиње су ми се јако допале.

И планирао сам за наредне дане)

Одличан рецепт!

одвукао)) хвала. врло једноставан и занимљив рецепт

Трисхка, Татиана1103, Фотина, делгранде, НаткаморХвала вам на интересовању за рецепт!

а рецепт уопште није сложен,

Ксиусха, аутор је класификовао рецепт као „можете га лако направити сами“. Занимао ме је рецепт за кратко време ферментације и дугу пробу, одсуство глазуре од јаја пре печења и примена сезама сезама непосредно током обликовања. Веома је погодно радити са тестом, јер нема потребе за запрашивањем брашном или употребом уља, довољна је само равна радна површина за калуповање. Углавном, лепиње имају укус и изглед се разликују од обичних лепиња са хамбургерима, јер су једноставније и крушљивије (нису попут векне), без сјајног сјаја који даје смрзавање јаја пре печења. У међувремену, нема потребе да се о томе зна. “

Захвалити. У обележиваче.

Неки су обележени, а неки су већ са ролнама!
Само су деца тражила пљескавице и била је прилика да пробају ове кифлице)
Хвала вам пуно на рецепту - кифлице су одличне !!!

Настасиа78, за ваше здравље и хвала на интересовању за рецепт!
Ирина Ф., за ваше здравље и хвала на савету! Лепота, шик ролице.

У тесту нема шећера, нисам поруменио, па сам га за 11 минута извадио и за сваки случај убацио температурну сонду. Вероватно 7 минута - ово је са конвекцијом, управо сам пекао одозго. Спремни!)
Свеже из рерне

Светлана, лепото, цоол ролнице! Хвала на повратним информацијама!

Вероватно 7 минута - ово је са конвекцијом, управо сам пекао одозго.

Рецепт није рекао о конвекцији, претпостављам да би је аутор написао да је постојала таква потреба. Вероватно су управо такве ролне замислио аутор и требале би да имају светло златну боју. У напоменама уз рецепт, други линк води до Инстаграм аутора и можете видети њихов изглед, дуплираћу:

🔗

... Можда је фотографија мало избељена, јер постоје и друге фотографије са златнијом бојом лепиња. Иначе, ако желите, можете испробати печење на вишој температури, ако су кифлице по вашем укусу, а рецепт треба да се понови.

Илона, моји су такође светли, само је фотографија тамна)
Наравно, рецепт иде трајно. Апсолутно су беспрекорни, а резултат је диван. Мини хлеб)
Само треба да научите како правилно обликовати лепиње, имам проблема са тим)

А шта значи ТК?

Комад теста

Гранчица, Светлана већ одговорио. Да, кратка ознака за комад теста.

моји су такође светли, само је фотографија тамна)

Светлана, да, разумео сам, одмах сам направио попуст на светло у кадру. Покушао сам да кажем да вам је све пошло за руком.

Наравно, рецепт иде трајно.

Драго ми је, хвала на повратним информацијама!

Само треба да научите како правилно обликовати лепиње, имам проблема са тим)

Како се обично плесни? На фотографији је врло лепа ролна. Као опцију, ако већ разматрамо рецепт Р. Босца, погледајте технику коју је он извео:

🔗

, са комадима теста мање тежине, уз одређену стечену вештину и у свему, можете радити одједном са две руке:

🔗

... Само пробајте, можда ће вам се свидети. Обратите пажњу на кретање палца при ваљању у затвореном длану - његовим кретањем ТК се гура у средиште длана и ивица теста се мало гура испод ТК, па се током обликовања ствара површински напон и ТК се сабија и заокружује у куглу, накнадно заптивање шава на дну ТК.

мој супруг је купио мајчин квасац уместо обичног, на паковању стоји да 500 г брашна садржи 35 г овог квасца. Која ће бити разлика у провери е у крајњем резултату?
Мој резултат је следећи: чини се да није ништа, али површина је директно сува, или би требало да буде? Куглице су изашле тако-тако, укус је добар. И након 15 минута искључила се, јер се плашила да не постану устајали

мој супруг је купио мајчин квасац уместо обичног, на паковању стоји да 500 г брашна садржи 35 г овог квасца. Која ће бити разлика у провери е у крајњем резултату?

Све зависи од произвођача квасца и, сходно томе, препорука на паковању. Такође може бити разлика у начину наношења - директно додавање теста током гнетења или прелиминарно активирање мајчиног квасца брашном и водом у периоду од 6-12 сати, праћено додавањем теста. Генерално, друга опција је погоднија за рецепт за прављење лепиња, јер у принципу може бити довољно кратко време ферментације и довољно дуга провера. Ипак, још увек морате да се усредсредите на изглед и структуру теста и да сами прилагодите време ферментације и време за доказивање комада теста или да одаберете рецепте помоћу мајчиног квасца.
Коначни резултат ће такође зависити од почетног материјала, односно од квалитета и културе мајчиног квасца.

Мој резултат је следећи: чини се да није ништа, али површина је директно сува, или би требало да буде?

Можда је утицао утицај квасца који користите, јер је једна од карактеристика коју произвођачи обично истичу добра хрскавост готових пекарских производа. Може бити и да сте препечирали лепиње током печења.Готове лепиње имају врло танку кору, благо суву због сезама сусама, недостатка глазуре и једноставног састава теста, добро задржавајући облик, али када се пресеку или притисну прстом, лако се згужвају без пукотина на површини, и меку, сочну и ароматичну мрвицу, односно лепиње ближе хлебу, као што је већ забележено Светлана описујући лепиње као „мини хлеб“ (в).

Куглице су изашле тако-тако, укус је добар. И након 15 минута га је искључила, јер се плашила да не постану устајали

Да бисте били сигурни, погодно је користити термометар за печење, температура готовог хлеба је 94-98 Ц, тако да ћете избећи пресушени хлеб када печете у рерни.
делгранде, Хвала на савету! Добро је што су лепиње по вашем укусу, а изглед се увек може исправити, с временом ћете одабрати технику обликовања која вам одговара.

Честитамо на заслуженој победи на такмичењу "Најбољи рецепт недеље"

Корзика, Илона, са Победом и Мјадалком !!!

Честитам!

Илона, честитам !!!

Илона, Честитам!

Главни кувар, хвала на оцени рада!
Трисхка, Фотина, Татиана1103, марика33Хвала на честиткама!

Илона, честитамо на медаљи!
Пекла сам лепиње. Још мало воде ми је ушло у тесто и пекло око 15 минута, плашио сам се да ће бити мрак, али испало је светло, како сам желео. Пуно вам хвала на рецепту и на видеу, заиста ми се свиђа што је цела лепиња у сусаму!
Мој извештај


Направио сам две лепиње са месом.

Бургерс

Татјана, за ваше здравље и хвала на повратним информацијама и честиткама!
Врло лепе ролнице и фотографије. Такође можете уклонити спојлер отварањем фотографије, изгледају апетитно и у складу са темом.
Да, слажем се са вама, светла боја кора даје лепињама посебну елеганцију и разликује их од осталих лепиња са хамбургерима. Па погледам испод спојлера да бих се дивио, замислите колико ће добре бити ролнице са котлетима.

Илона, честитке од срца !! Рецепт је врло добар !!!

Олиа, захвалити !

Могу да замислим колико ће бити добре кифлице са котлетима

Илона, кифлице су дивне! Волим управо тако. Укусно са било којим филом, и без фила (исеците га ујутру и у тостер). Свакако ћу пећи. Још једном, пуно вам хвала на рецепту!

Бургерс

Мислила сам да ће бити укусно, лепото. И изгледа да је величина калупа за котлете иста као и векна, или сте је подесили? Трудим се да не мислим да бих и ја морао да добијем такав калуп.

Свакако ћу пећи.

Драго ми је, хвала на савету!

изгледа да је величина калупа за котлете иста као и векна, или сте је подесили? Трудим се да не мислим да бих и ја морао да добијем такав калуп

Илона,, величина је иста. Али овај образац није нарочито потребан, сасвим је могуће и само прстен за направити. Ово сам куповао све редом, сада видим да могу без много ствари.
Данас имам више кифли. То су они светли, сликао сам их током дана.

Татјана, Видим, хвала.
хладне кифлице, изгледају прелепо на контрастној позадини, а семе сезама изгледа истакнутије. Хвала на лепоти.

Илона, хвала на рецепту! Укусне лепиње.
Деца су хитно затражила пљескавице, одлучила да потраже нешто без квасца или брзо. Пронашао сам овај рецепт, не знам како сам изгледао, али пробни изглед празних места нисам видео за 2-3 сата. Бољела ме глава, деца су трчала уоколо, одлучила сам да се опустим и месим тесто рукама. 15-20 минута одмора, док сам деци говорио да сам заузет, месио сам тесто. Па, онда, кад сам дошао да украшавам куглице, морао сам хитно да припремим алтернативу њима, помфрит и домаће нуггетсе. Као резултат, цео дан је практично брза храна. Деца су срећна, направила сам пљескавице са пилећим котлетом, киселим краставцима, парадајзом и луком. Једино у будућности, а ове лепиње ћу дефинитивно правити, пећи ћу у облику клизача, мини пљескавица, тако да деци буде згодније да једу.Иначе, котлет сам направио од исецканог пилећег меса, додао му кефир, мало гриза Т, со, и пржио га поховајући у сусамовом брашну на пола сунца.
Лепиње су дивне!

Алице, хвала на повратним информацијама и поверењу рецепту!

Деца су срећна, направила сам пљескавице са пилећим котлетом, киселим краставцима, парадајзом и луком.

али сигурно ћу направити ове лепиње

Веома сам срећна, хвала.

Иначе, котлет сам направио од исецканог пилећег меса, додао му кефир, мало гриза Т, со, и пржио га поховајући у сусамовом брашну на пола сунца.

Хвала на опцији! Можда то можете издати одвојеним рецептом? Наравно, ако је расположење добро и деца дају времена да се фотографишу.

Можда то можете издати одвојеним рецептом?

Размишљао сам о томе, али има толико сличних рецепата. Ова опција је спас. Ја то радим стално, деца једу само пилеће месо у облику груменова.

Ова опција је спас.

Са таквом карактеристиком, рецепт сигурно неће бити сувишан. Интересантна је опција панирања за паштету, као и састав састојака. На крају крајева, и рецепти за хлеб су у основи слични, али у ствари су различити - о свему одлучују пропорције, адитиви и технологија. Генерално се уверите сами, али хвала вам што делите информације.

А ако узмете суви квасац, колико онда?

цаприце23, однос сувог квасца према компримованом квасцу је око 1: 3, то јест, приликом замене 1 г сувог квасца, било би потребно узети око 3 г компримованог квасца.
Према рецепту, 10 г свежег пресованог квасца заменимо са нешто више од 3 г сувог квасца.

Ја сам одушевљен!
Лепиње су прелепе! А како су нежни испали, чак је било застрашујуће да се пресече.
Касно сам прочитао поруку о квасцу. На крају сам додао 1 тсп. од произвођача хлеба.
Кувао сам 11 минута термометром.

цаприце23, прелепи јежеви!

цаприце23, Хвала на повратним информацијама! Прелепе лепиње.

Касно сам прочитао поруку о квасцу. На крају сам додао 1 тсп. од произвођача хлеба.

Натасха, учинили сте све како треба, јер је 1 тсп. из машине за хлеб и износи нешто више од 3 г сувог инстант квасца (са грашком - око 4 г).

Ја сам одушевљен!

Драго ми је што вам се свидео рецепт.

Опет сам пекла лепиње. Замрзнуо сам га да бих га могао добити кад се осећам као хамбургер. Али судбина се не види ... Дете је све вукло и јело само тако. Рекао је да то радите увек!
Мораћемо поново да печемо. Лепиње су дивне, нећу се уморити од понављања тога. А ако печете термометром, односно не прекомерно се експонирате, онда се испоставља да је кора најтања, лепиње су нежне, пухасте, пухасте. Сласт!

цаприце23, хвала на дивној рецензији!
Разумем да поново морате да радите на прављењу лепиња, али драго ми је да су се и детету свиделе.