Класични хамбургер и лепиње за Биг Мац

[Додатно]

Класични хамбургер и лепиње за Биг Мац

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Топла вода)	180 мл.
Млеко	180 мл.
Квасац	8 г
Уље каноле (репица)	60 мл
Јаја (око 3 ком.)	175 г
Шећер	55 г
Со	18 г
Пшенично брашно ВС	830 г
Додатно
Бели сусам
Вода
Биљно уље

Метода кувања

• 1. У посуду сипајте воду, додајте квасац, млеко, уље (узео сам маслиново уље), јаја, шећер и половину брашна (415г). Све мешајте шпатулом док не постане глатко.
• 2. Додајте преостало брашно и сол, измешајте и ставите на радни сто. Не додавати брашно. Замесити на француски начин док не постане глатко. Тесто је прилично лепљиво, требало ми је 15 минута. Чим је тесто почело добро да се лепи са стола и руку, месите пар минута и сада можете стол и руке запрашити брашном. Буквално кашичица. И котрљај се у лопту. То би требало испасти овако .. Иначе, у миксеру из неког разлога нисам могао да га доведем у такво стање.
• 
• 3. Подмажите посуду путером, разваљајте тесто у куглу, подмажите и њега, ставите у посуду, чврсто покријте филмом и оставите 1 сат док се величина удвостручи (30 степени, рерна са сијалицом)
• 4. Да се ​​меси и остави на провери још 1 сат. Приближни резултат:
• 
• 5. Додајте тесто, избаците ваздух и измерите. Поделите на комаде, требало би да добијете 12 комада од 120-125 гр. Завити смотке, попрскати уљем и покрити фолијом. Оставите да делује 15 минута.
• 
• 6. Уклоните фолију, лагано поспите брашном, поравнајте празнине, поново обликујте округле лепиње, ставите на плех прекривен пергаментом, мало поравнајте и лепиње поспите / подмажите биљним уљем. (6 по тепсији)
• Растојање између лепиња треба да буде 8-10 цм.
• За лепиње од Биг Мац-а ставите празне у претходно припремљене прстенове положене пергаментом и такође покријте фолијом. Овим лепињама треба мало више времена да оду. Оставити за проверу 1,5 сата.
• 7. Подмажите лепиње водом и поспите сезамом. Пре и после провере:
• 
• 8. 30 минута пре садње лепиња у рерну, укључите је да се загреје на 190 гр.
• 9. Пеците 14-16 минута док не порумени. Пеците тацне једну по једну. Прво редовне лепиње, а затим прстењасте.
• Резултат је нешто попут овог класичног, америчког убице око струка:
• 
• Са овим резом:
• 
• Заборавио сам да скинем пунђу за Биг Мац, али мислим да сви знају да је двоспратница и лепиња је пресечена на три дела.
• Прстенови: Висина - 4 -5 цм, пречник - 12 цм. Преклопите фолију, означите дужину од 38 цм и причврстите кламерицом. За прстенове исеците траке пергамента 5к40 цм.
• 
• Испада да су лепиње врло прозрачне, али еластичне, ако се стисну, лако враћају свој облик. Могу се јести свеже или се могу хладити и држати у херметички затвореној кеси неколико дана на собној температури.
• Такође се може замрзнути око 2 месеца. Одмрзните директно у кеси на собној температури.
• Ако се стварно угојите, па са задовољством!

Јело је дизајнирано за

12 ком.

Време је за припрему:

4 -4,5 сати

Програм кувања:

Рерна

Слични рецепти

Лепиња са мастилом од сипе за црни бургер (Рада-дмс)

Лепиње од хамбургера од киселог теста (АНГЕЛИНА БЛАЦКвише)

Лепиња са пљескавицама (анг-каи)

[Владимире]

Владимире, Вах, слушај, зашто тако! Ово је моја бол, никако да дођем до овога. Видео сам једног типа на ИоуТубе-у, вах!
Морамо стећи снагу воље!

Ово је моја бол, никако да дођем до овога.

Али као подстицај .. И ја сам, иначе, стигао до њега више од једне недеље
Али испоставило се да је заиста вредело ..

[Владимире]

Владимире, а још једноставнија опција је на форуму

Лепиње са пљескавицама и виршлама (Циганин)

Али и ти си сјајан момак. Још увек нећу пећи своје: ни пите ни пице. Почео сам да једем врло мало хлеба.

а још једноставнија опција је на форуму

Има дивних кифли, али постоји и потпуно другачији рецепт и резултат, али хвала на линку .. Одавно желим да пробам нормалне хреновке да направим

супер!)

Не спорим: резултат је другачији. Имате управо савршене лепиње 🔗

Не спорим: резултат је другачији. Имате управо савршене лепиње

Идем по кобасице .. на вашем линку су стварно занимљиве хот дог ролнице)) Хвала вам ...

Сјајне лепиње, а рецепт је диван!
Пећи ћу их у другој верзији: Већи део врхунског брашна заменићу целим зрном. Да ли би вам сметао овај експеримент?

Да ли би вам сметао овај експеримент?

Зашто бих се успротивио? Ја сам за све .. Иначе, чини ми се да ће са целим зрном бити брже и лакше месити

Још један рецепт за слатке лепиње! Водим га у обележиваче, хвала! ))))

захвалити!

У твоје здравље!

Идем по кобасице .. на вашем линку су стварно занимљиве хот дог ролнице)) Хвала вам ...

И често правим кобасице у тесту. Некако сам тестирао нови рецепт за тесто са овсеном кашом и раженим брашном. Мислила сам да ће ме моји избирљиви мушкарци одмах разумети. Прво сам пекла кобасице у тесту. Летели смо у покрету. Нико није ни „мјаукао“

Лепиње су врхунске !!! Тако лепе девојке)), имам питање, а ако нема уљане репице, замените га биљним уљем? Рецепт у касици-касици!

а ако нема уљане репице

..
Овде сам заменио маслином, једном то учинио сенфом .. Потпуно јестиво))

[Тринитрон]

Тринитрон,

[Владимире]

Владимире, врло занимљиво !!! Само желим да појасним:

6. Уклоните фолију, лагано поспите брашном, поравнајте празнине, поново обликујте округле лепиње ...

Односно, поравнати и поново смотати у куглице?

Односно, поравнати и поново смотати у куглице?

Наиме, дланом утисните колач, не прејако, и поново тачно подигните тесто и поново формирајте куглу.

Владимире, хвала на сјајној идеји, користио сам прстење за енглеске кифле, без рецепта, али испоставило се да је лепотица, кад је мој муж видео кифлице, само зацвиљела (ако могу тако да кажем за човека). (и) Сјајно !!! Хвала Вам много!



заборавио да фотографишем лепиње без прстења.

хттпс://ру.томатхоусе.цом/га...ерпицс/57206/ИМГ_0190.ЈПГ

Не бих зацвилила, каква лепота .. Хитно морамо купити прстење .. или резати конзервирану храну

Лепиње су изврсне! Захвалити! Често их печем.

Лепиње су изврсне! Захвалити! Често их печем.

Лепа ..
Ђаво ме довео овде у МцДоналд'с ... И наручио сам себи Биг Мац за себе .. Гледао сам у величину њихових лепиња и плакао како су малени и отрцани

Владимире, хостесе! Да ли је квасац свеж? 8 гр. Шта? Породица захтева "смећу" храну!

Владимире, хостесе! Да ли је квасац свеж? 8 гр. Шта?

Суво Некима се чини да их има много, али тада су кифлице укусне и „паралонске“.

[Туманцхик]

Туманцхик, Ира, узео сам 15г притиснуто за целу норму. Ролнице су се показале најдивнијима.

[Владимире]

Владимире, захвалити. У таквим кифлицама увек има пуно квасца. Стога су штетни.
нотгласс-Аннусхка, хвала. примљено к знању

Стога су штетни.

Хајде ... Штетни су јер у МцДоналд'су садрже више шећера него брашна. И свакојаке смеће помешане. А зашто је квасац штетан?

[нотгласс]

нотгласс, Захвалити. Јако волим ове лепиње, дете. Купујем, а сада ћу пећи.

[Туманцхик]

Туманцхик, Ира, узео сам 15г притиснуто за целу норму. Ролнице су се показале најдивнијима.

Аннусхка, твоје лепиње једноставно одлете!
печена тачно по рецепту? јеси ли додао још брашна? да ли су обрасци? Објави !!!! Ја желим такве

[Ирисхик]

Ирисхик, само што нисам радила калупе, али тако, све је строго по рецепту, ни + ни -, све је у туники. Брашно је узео наш Стари Осколскаиа и остаци Јарославља, али њихов протеин је стандардан 10.3. Али узео сам мало мање квасца, али узео сам пресовани, то јест не 1: 3, већ 1: 2. Било је вруће код куће, тесто се брзо истопило.Нисам направио облик, имао сам само 5 прстенова и нисам имао жељу да то радим сам по врућини.

Нисам направио образац,

Да, образац је обично показивање .. То је за двоструке пљескавице. Ко их једе? )) Формирам баш онако како је показала прилика.

[Владимире]

Владимире, сигурно може негде да се покаже, али слатко. На путу који ћу радити у прстеновима, постоје двоструки пљескавице

постоје двоструки пљескавице

Да будем искрен, ја и један једва можемо да загриземо))) А са два котлета ћу потпуно поцијепати уста ..))) У овом рецепту су заиста огромни ..

[Владимире]

серија је добро прошла. прво на француском, а затим само на руском - на столу! тесто је супер. окупљени у нежној свиленој пунђи. бора ускоро. није одступио од рецепта. права јаја била су окачена за 10-15 грама мање

Додато у среду, 31. августа 2016. 22:30

Владимирекакав колут! прича !!! данас за вечером млађи се није прејео. али ово је норма и није изненађујуће. сви остали су зацвилили од одушевљења !!!! лепиње су изашле из бајке. Заиста сам толико уморна да сам чак и лења да пијем. па се нећу сликати. па лепиње ВОООООО !!!! па само ВОВ !!!! сви ВОВУУ: од теста до укуса, укључујући и изглед. Припремио сам 8 комада калупа. Направио сам укупно 15 лепиња, по 100 грама. односно тесто је чак 1500. величина калупа смањена је на величину калупа за котлет. Дужина фолије од 27 цм. уместо папира за печење користио сам уобичајени А4. чаршав за 4 калупа са једнаким тракама. пре него што су лепиње биле обликоване, папирнате траке су биле намазане нелепљивом машћу - лепиње су саме искакале. Обрасци су сачувани за будућу употребу. При обликовању лепиња згужвале су се два пута по 15 минута. Пулпа је изашла равномерно, без великих мехурића. Пуњење хамбургера био је домаћи маманесик, говеђи котлет из пресованог калупа за три котлета, парадајз исечен унапред и процеђен од течности, као и танка кришка сира и .... кувана према страшном рецепту укисељени лук! То је нешто са нечим. Препоручујем свима! Врло укусно. Хвала на рецепту.
Аннусхка хвала на савету! Све је испало боље него што су могли да замисле. Мој супруг је сутра спаковао торбу - хвалиће се мојим ремек-делима на послу

[Туманцхик]

Туманцхик, Драго ми је да вам се свидело .. Супер је! ..

Сувог квасца? или не. Хитно))

Сувог квасца?

Да, суво

Да, суво

Захвалити. Колико притиска вам треба?

Захвалити. Колико притиска вам треба?

Па, обично треба да помножите са 3. Мислим да 23-25 ​​гр. изаћи ће нови ..

Све, огромне милости)

А ако нема прстенова и никада их неће бити?

А ако нема прстенова и никада их неће бити?

И смокве са њима .. Ово је за двоструке пљескавице .. Чиста разметања.

Е, сад је то то ... Немам одмора док не смислим како да исечем прстенове за ове лепиње.

Чисто показивање.

Живот није без њих

Немам одмора док не смислим како да исечем прстенове за ове лепиње.

Саианскаиа фолија + спајалица ..

[Владимире]

Владимире, хвала вам пуно на рецепту, а без калупа све је испало сјајно, донијећу фотографију касније.
Изашле су луксузне ролне, направљене пола порције, 6 ком. само на плеху.
Да ли мислите да је могуће повећати шећер? Овде га овде нисам имао довољно.

Да ли мислите да је могуће повећати шећер?

Што да не?

[ДоннаРоса]

ДоннаРоса, Икра, прстенови нису потребни, све успева!
Тринитрон, стави тесто, 45г шећера за пола порције, више сам се плашио

45г шећера за пола порције, више уплашен

Мислим да неће бити проблема ... МцДоналд'с додаје много више шећера.

[Владимире]

Владимире, већ формирани се раздвајају ... ч-т данас, чини ми се да је тесто горе ... квасац исти ... Држим шаке!
одвојено поштовање од мог мужа због рецепта за савршену лепињу за савршени хамбургер !!!

да, четвртог дана је прилично свеж на додир и укус!
покушао да ухвати мрвицу:

[Татјана]

Татјана, Лепо се испоставило))))