Пшенични хлеб на кефиру (рерна)

Хвала на рецепту!

Управо узимам за свој арсенал једноставну искрену белу боју над којом, ако желите, можете да се ругате свим врстама семена, зачина итд. Испало је сјајно, попео сам се врло снажно (скоро сам се наслонио на дозатор), мада и даље, по свему судећи, нисам додао брашно - додао сам око 2 кашике, али је изашло мало влажно изнутра (није влажно, није досадно, само мало влаге, или смо можда само ми неподношљиви и посекли смо га пре времена). Свакако ћу покушати поново!

Пристојан хлеб

Пеците и једите за здравље

Још једном хвала на рецепту за целу породицу!

Као резултат, управо нам је овај хлеб постао омиљени бели - засад чак ни друге не привлачи да покушају, колико добро и постојано излази. Најдража ми је са семенкама бундеве.

За себе сам изабрао оптималне пропорције од око 200 кефира + 130 воде. Брашно готово никада не треба додавати. Можда ће некоме бити корисно - за моју рерну се показало да је оптимални режим печења „велики (1 кг)“ са средњом кором. Иако је хлеб тежак мање од килограма, кора се и даље чини врло нежном, а мрвица испада да није само мокра и није сува. Само што је мој просек 700г, а ово му очигледно није довољно - тврдоглаво је изашао влажан. Можда је ово карактеристика модела - не знам.

Такође имам једно запажање и желим да разумем да ли то заиста може зависити од овог квалитета хлеба? Откако сам почео да печем хлеб у фрижидеру, покренуо сам „бескрајну шољу од кефира“, где се сипају сва дечја подопирана пића, остаци отворених паковања итд. До краја га никада нисам испразнио, увек га сипам на хлеб, па додам још. Осећа се да што дуже кошта, хлеб је више „хлеб“. Може ли ово?

Ернимел, лепо је чути за твоје успехе и запажања

Лепо је знати да сте својим „поке методом“ стигли до кригле са млеком. Као резултат тога, непрестано имате млеко у различитим верзијама, које је ферментисано и одлежало, што врло благотворно делује на тесто за хлеб и помаже тесту да се дигне и постане прозрачно.

Препоручујем вам да прочитате овај материјал са сликама.
Коришћење остарелог скуте у тесту за хлеб
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=45260.0


Успех

Поздрав свима!
Користила сам ваш рецепт, пресрећна сам пре скоро, први пут печем пшеницу на кефиру. Испоставило се да нема проблема.Кефир је сипао 230 мл, а воде 100. Главни начин рада, како ви саветујете.


Хвала вам пуно на рецепту!

Једите у своје здравље!

Хлеб је врло леп! Али зашто се наш кров претворио у брда-планине? Шта није било довољно за потпуну срећу?

Имам шпорет са два ножа, мислим да је то због тога. Медењаци се затим разломе на два неравна дела, а затим врцање излази са једне стране. Остављам га какав јесте, не поравнавај. Већ сам се покајао што сам изабрао овај модел - теже је пратити лепињу.

Имам шпорет са два ножа, мислим да је то због тога. Медењаци се затим разломе на два неравна дела, а затим врцање излази са једне стране. Остављам га какав јесте, не поравнавај. Већ сам се покајао што сам изабрао овај модел - теже је пратити лепињу.

Лепину цепа на комаде ако се направи мало тесто - у канти има пуно места, али нема довољно теста, па јури по канти и тамо где се слегне на пробу и лежи једнострано!

Проверите упутства за минималну количину брашна за полагање, обично 350-400 грама брашна, тада ће лепиња бити "исправна".
Још једна суптилност: ако, ипак, лепиња пукне, тесто учинимо мало мекшим, а након месења теста, пре последње провере, лепину ручно постављамо и исправљамо по потреби - тада ће се купола хлеба окренути исправно, лепо! У овом тренутку можете чак и да извучете оштрице за гњечење, хлеб ће испасти без рупе у њему!

Имам шпорет са два ножа, мислим да је то због тога. Медењаци се затим разломе на два неравна дела, а затим врцање излази са једне стране. Остављам га какав јесте, не поравнавај. Већ сам се покајао што сам изабрао овај модел - теже је пратити лепињу.

Не брините, напротив, пишу да се тесто боље меси са две мешалице. Негде на форуму су написали да је потребно правилно поставити мешалице да хлеб не испадне дво грбач. Погледати овде
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=150602.нев#нев

А ја имам мање од 500 грама и не стављајте. Тачно, урадио сам нешто са већом количином хлеба, испало је глатко, али нисам то одмах схватио Татиана, хвала на савету. А на штету суптилности - још нисам стигао до ове тачке. Нема искуства са било којим тестом

Лена, хвала на линку. Недавно сам на форуму, још нисам све покрио

Буквално сам јуче први пут сам пекао хлеб у КП са две мешалице. Такође не баш онако како сам желео да се испостави хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=17210.0
Па, родитељи су били задовољни укусом хлеба, што је важно. Мислим да ће све доћи са искуством.

Мислим да ће све доћи са искуством.

То је сигурно! Пеците чешће и све ће успети!

И молим вас, реците „чајнику“, ако кефир у потпуности замените обичном водом, хоћете ли добити хлеб?

Одлучио сам данас да испечем овај хлеб, ставио све у канту ХП и одједном се испоставило да је кефир готов. Уместо тога сам наточио минералну воду и одлучио - хајде шта може))
Изгледа овако. Сад је још вруће. Хвала пуно на рецепту!

И молим вас, реците „чајнику“, ако кефир у потпуности замените обичном водом, хоћете ли добити хлеб?

Ми смо своји домаћи пекарски технолози, додајемо све што нам дође под руку и са чиме испадне укусно! Можете додати готово било коју течност (прочитајте одељак Састојци за хлеб), експериментисати и не бојте се!

И ваш хлеб се показао веома леп!

Хвала на рецепту!

Печење у Панасоницу на основном режиму, величина и кора - средња. Кефир у почетку није разблажила водом, али лепиња није била гњечена, па сам на крају морао да додам кашику. Испоставило се да је величина - само још мало, и поклопац би се подигао. Снажним притиском на врх брзо је добио свој првобитни облик!

Имам проблем са фотографијом, али верујте ми - преслатка векна!

Хвала на рецепту!

Имам проблем са фотографијом, али верујте ми - преслатка векна!

Верујем да је лепо и укусно! Опет пеците за здравље!

Како да убаците фотографију у своју поруку

Хвала Татиана. Али проблем је другачији - камера је привремено недоступна. Покушао сам са телефоном - све је било досадно.

Па, овде смо на форуму, „натераћемо" вас да купите нову камеру. Постоји чак и тема „коју камеру купити?"

Не можемо да живимо без фотографија, не доживљавамо рецепте без слика, већ смо размазили

Чак имам и посебан режим рада у камери, „кување“. Само сам уређај без меморијске картице - па, не знам где су 4 свирке. Они су такоооооооо

Ту имам и своје слике, не бачене. И нова карта - па, крастача ме задави, не треба ми.

И нова карта - па, крастача ме задави, не треба ми.

Опет ће вам добро доћи! Меморијска картица од 2 гига је јефтина, више волим да користим малу

Не можете ни да замислите своју срећу, играјте рецепте с нама на форуму: кување и излагање је сјајно!

Размотрићу.
ХП сам добио пре Нове године. Печем хлеб скоро сваки дан. Дакле, има шта да се изложи.

Испоставило се да је хлеб одличан, само што већ имам две године, чим се у нашој продавници појавио пресовани квасац за печење, не користим суви квасац у производњи хлеба, зато сам овај хлеб пекао са њима (1/6 од 100 г. Штапићи из Санкт Петербурга за 500 гр брашна)

Хвала на хлебу! Пеците по здравље!

Квасац је лично питање, ко шта воли. У нашем граду имамо свежи квасац тако одвратног квалитета ... па купујем само сув

Надјуша, одличан хлеб, а рупе су велике

Да је хлеб добар види се из чињенице да сам морао да га поновим два пута током недеље. Моји људи су одушевљени. Пуно ти хвала, Таниусха. Чини се да рецепт није ништа посебно, али резултат је импресиван!

Хвала на рецепту! Додао сам пола кашике меда и сезама. Рецепт је једноставан, тесто се дигло довољно брзо, водим га у обележиваче

Лариса, хлеб изгледа сјајно! У твоје здравље!
Да, ово је једноставан хлеб, лак за извођење и укусан

Лариса, хлеб изгледа сјајно! У твоје здравље!
Да, ово је једноставан хлеб, лак за извођење и укусан

Најважнија ствар))) увек постоји "кисело" и мора се користити, генерално, хвала вам још једном!

Рецепт није мој, понео сам га негде овде, али претрага не проналази извор.
Молим вас да одложите модератора ако сматрате да је то потребно.
Рецепт је сличан рецепту Татианисхка, али постоје допуне-промене.
ХП Делта ДТ-72Б. Захтева слободно течење на врху течности.
Кефир 300 г из фрижидера (измерити)
Биљно уље 1,5 тбсп. л.
Одвод уља. растопљено 20 г.
Јаје 1 ком.
Пшенично брашно 550 г (4,3 чаше)
Шећер у углу 1 тбсп. л.
Сол у другом углу 1,5 тсп.
Дрији (свиђа ми се ова реч) 1,5 кашичице у рупу у центру и заспите.
Програм бр. 8 Хлеб са млаћеницом, 1 кг, тамна кора (укупно 3х21 ', претходно загревање, 25' прво загревање, 10 'прво месење, 20' прво успон, 15 'друго месење, 45' друго успон, 30 'треће подизање и 56' пецива )
Кров је густ са куполом, али напукнут.
Његова супруга је похвалила његов укус.