Џем од црвене рибизле

Џем од црвене рибизле

Категорија: Бланкс

Састојци
Црвена рибизла	450 г
Шећер	450 г

Метода кувања

• Нисам ставио ниједну киселину, јер је већ тамо .... Генерално, кликнуо сам на „Старт“, не рачунајући стварно на резултат.

Белешка

Момци, имам гомилу црвене рибизле на својој дачи. Сви смо ми нормални људи, па то нико не једе. Једно време сам од њега правио желе. Пуно радите, а резултат је тако-тако ... на Ц оцени. Нико заправо није почео да је једе у овом облику.

Генерално, виси на нашим грмовима са „немим нагласком“. Штавише, главно је колико дуго виси! Не постоји начин да нестанете са видика за недељу или две. Не, већ је други месец ...

Генерално, одлучио сам, ни из чега да се бавим, да звучи у ХП-у.

Браћа! Испало је о-ф-анд-г-анд-т-е-л-б-н-о-е џем! Не, наравно, могу ми с правом рећи да ако нисам појео ништа слађе од шаргарепе, онда ће ми изгледати укусно чак и од црвене рибизле ... Слажем се: не јагода, наравно. А не трешња. Али укусно. Подсетило ме на мало џемова од дрена. Кости помало ометају, али овако се поступа с њима ...

Генерално, улетео сам у башту да поберем преосталу рибизлу. И од њега направила 6 тегли џема. Истина, укусно. И по изгледу - и нећете рећи ...

Пинки Пхотос

Слични рецепти

Џем од бундеве са брусницама (Омела)

Џем од дуња (куван у спором лонцу) (Хеклање)

Замрзнути џем од јагода (мултиварка марке 701) (Тиафа)

а моја мама прави два јела одједном: супер укусни џем од желеа и тинктура. прво се некако истисне (делује кроз сито и газу), а затим направи тинктура од колача и заспи у „течном“ делу са шећером (нећу сигурно рећи, али по старом сећању 2 до 1, у смислу два шећера и једне бобице) и заваривања ... Не пијем јака пића, али сви то јако хвале. али желе џем је само нешто !!!

јадна рибизла, а ја је већ једем и правим џем и компот

Реците ми, да ли је овај џем направљен у ХП-у („џем“) погодан за дуготрајно складиштење?
Јуче сам га скувала укусно и без муке. Такође желим да покушам од других бобица на овај начин.

Компот и желе најчешће правим од црвене рибизле. Мало гротескно, наравно, док га трљате кроз сито, поготово ако га има много. Овај пут сам утрљао 6 кг! Али резултат је угодан - за чај и као слој у било којој торти. А онда само кувам желе од комине (опрао, процедио, избацио колач, додао малину жменку или нешто друго - па онда као и обично). Ево шта се испоставило (то је желе):
И смотао сам џем из машине за хлеб (додуше од поморанџе) и стајао је код мене до зиме. Ово сам скувао за тестирање када сам управо купио шпорет, пре четири године. Чини ми се неисплативим, испада врло мало, лакше је кувати као и обично. Али ово је као и свако - можда, коме не треба много.

Желе од црвене рибизле је врло укусан, направио сам га прошлог лета. А ове године немам довољно рибизле, само за ХП. Испало је нешто више од литра џема. Па, главно је да ће остати, први пут користим овај ЈАМ програм и овде ми се свидео

Малу количину џема-џема је лакше кувати у микроталасној пећници - испоставља се брже, али ефекат је исти. А у ХП ми је жао што гребем канту са шећером и чак сат времена возим штедњак на програму Јам, и даље је дуго. У микро кувам све бобице (ако су мало потребне) 20-25 минута при снази од 600. Ако треба да се смотате, налијте на теглу мало црног вина (шери, порт или само вотку, како не би плеснило, и савршено ће стајати).

Волео бих да имам микроталасну.А у ХП-у се шећер и бобице прво загревају, шећер се топи и, по мом мишљењу, не гребе полаганим мешањем ... да ли је заиста било погрешно ... али нема огреботина

Можете ли пропустити црвену рибизлу кроз соковник како не бисте патили од брисања?

Заправо можете, само превише сока остаје у штампи. Још увек се мораш напрезати. А затим исперите соковник и бланширајте у кључалој води 1 минут и трљајте га дрвеном кашиком кроз сито. Затим исперите екстракте истом водом након бланширања и скувајте компот / желе.Овог пута рибизлу сам уситнила подводним блендером и нисам је опрлила. Управо сам га обрисао.

Моја мајка пропушта црвену рибизлу кроз ручни соковник - попут млина за месо. Торта излази сува. Мислим да је електрична енергија много лакша. Затим праве сок од желеа од сока. Живот рибизле такође зависи од количине шећера. Затим чак намажите овај укусни хлеб, слојите торту или колач, чак га разблажите водом и попијте
Веома потребан џем у домаћинству

одлична идеја и сјајан савет. Хвала вам, када сазрем, сигурно ћу то учинити

[Софим]

Моја мајка пропушта црвену рибизлу кроз ручни соковник - попут брусилице за месо. Торта излази сува. Мислим да је електрична енергија много лакша. Затим праве сок од желеа од сока.

Ох, и не могу ништа да урадим са овим ручним истискивачем. Не постоје упутства, јер сам их добио од свекрве. Она се више не сећа како да је користи. Руке јако дуго, па сам га два пута ставио на соковник, а затим га исцедим.
Софим, можете ли ми рећи како да користим ову ствар?

Не разумем зашто тачно да кувам џем?
Правим најфинији џем од сирове каше. Укус је много бољи од куваног. Моји кувани не желе да једу. У фрижидеру је отворена тегла са НГ. И где је то?
А торту можете натопити сировим џемом, посебно у близини колача од безе.
Половину павлаке можете сипати у тањир, а пола куваног сира. И јести са палачинкама. Делициоус. Деца то јако воле.

Исцедим сок од 1 кг бобица, сипам 1,5 кг шећера, доведем до кључања на шпорету, уклањајући пену, и вруће сипам у припремљене тегле, одмах затворим пластичним поклопцима, притискајући средину лагано поклопцем дланом. Тегле се хладе на собној температури, поклопац се привлачи и тада је чак и у фрижидеру, чак и у остави, желе добро очуван. И вууууснооо))

[Софим]

Софим, можете ли ми рећи како да користим ову ствар?

Процес сам виђао ретко и дуго. Сећам се само да сок тече у једну рупу, а колач се увлачи у другу. На дну се налази завртањ који регулише сувоћу и влагу колача. Што је торта влажнија, то се лакше окреће и обрнуто. Ево ...

[Зхивцхик]

Зхивцхик
Кувамо тако да џем можете чувати без подрума и фрижидера. Или постоји неки други начин да се то сачува? по мом мишљењу, још нису смислили

[Зхивцхик]

Зхивцхик
Кувамо тако да џем можете чувати без подрума и фрижидера. Или постоји неки други начин да се то сачува? по мом мишљењу, још нису смислили

Ако волите кувани џем, скувајте га. Нико се не свађа.

Дакле, није ускладиштено на други начин, не долази се у питање „свиђа ми се“ .. мада, наравно, свиђа ми се, јер нисам пробао други.

Процес сам виђао ретко и дуго. Сећам се само да сок тече у једну рупу, а торта се увлачи у другу. На дну се налази завртањ који регулише сувоћу и влагу колача. Што је торта влажнија, то се лакше окреће и обрнуто. Ево ...

И чини ми се да се вртим, али ништа не излази. Све што јури натраг и различите пукотине

мада ми се, наравно, свиђа, јер нисам пробао ништа друго.

То је исто ... све се учи у поређењу.

Момци, имам гомилу црвене рибизле на својој дачи. Сви смо ми нормални људи, па то нико не једе. ;

То би били моји момци да на вашој дачи! Не бисте имали „гомиле“ ове бобице. :
А желе-џем из порицхес-а, или црвене рибизле, први је који одлази. То је само велика фрка с њим.Дефинитивно ћу покушати да га упетљам према вашем рецепту. Можда неће обраћати пажњу на кости

А шта је кривица?

А шта је кривица?

Црвена рибизла.

А шта је кривица?

Опа ... у Москви знају шта је поричка, у Краснодару знају, али у Лењинграду не. Не, ипак. У Лењинграду можда знају, али у Санкт Петербургу не.

Опа ... у Москви знају шта је поричка, у Краснодару знају, али у Лењинграду не. Не, ипак. У Лењинграду можда знају, али у Санкт Петербургу не.

Па, баштован сам, па тако-тако почетник.
И ово је први пут да сам видео и прочитао такво име. И никада нисам чуо за такозвану црвену рибизлу.
Ни сада, ни у младости.
А у детињству је то већ било, тако давно, да се ни не сећам.

Девојке, направио сам џем од рибизле, али негде је очигледно дошло до грешке. Веома укусно, али не желе, већ нешто између сирупа и џема, течно. Рећи ћу вам како сам то урадио.
Било је 4 кг црвене рибизле, пропустио сам је кроз соковник, нисам то урадио два пута, урадио сам то у једном окретању. Чинило се да колач није превише мокар (соковник Пхилипс се вртио малом брзином, постоје такве препоруке за бобице), наравно да није било као после шаргарепе, суво.
Изашло је око 2 литра сока +, -, прекрила сам 2.400 гр. шећера, пустите да одстоји преко ноћи, а ујутру га кључајте 40 минута, затворите вруће у тегле. Скренуо сам пажњу на вјештачки дијамант да је био течан, али мислим да би се охладио да се згусне, а дан касније отишао сам да гледам и не, није било желеа. Претходно је бобица млевена, након мало кључања. Можда неко ко треба да размишља о будућности. Иако је укусно нестварно

[таталија,]

таталија, Чини ми се да ако сте већ одвојили сок од колача, онда нема смисла да га остављате шећером преко ноћи, јер јагодичасто воће пунимо шећером и остављамо тако да сок пусти. Што се тиче желеа, колико сам схватио, мало сте га скували, чини ми се да га требате кувати дуже или неколико пута, желе од перика (црвене рибизле) желе јако добро.

Још увек немам желе.
Али трудио сам се да не кувам - како би било што корисније.
Надам се да ће бити добро.
Иако узимајући у обзир чињеницу да су јабуке неме, тада ће се јести, тачније пити - све што ће се учинити

Девојке добро јутро! Пре отприлике 10 година прочитао сам такав рецепт за желе од црвене рибизле, од тада радим само ово. Исперите рибизлу, сипајте је у шерпу (по могућности челичну), узмите непотпуну чашу воде за 1 кг бобица и видите - чим бобице почну пуцати, склоните са ватре и обришите (посебно сам купио Фантаси млин у Таппер-у, а раније сам га протрљао кроз сито, било је врло тешко). Добијамо сок - пире, Затим, шта год желите - или замрзните сок, или једноставно додајте шећер (око 1,3-1,4 шећера на 1 литар сока), мешајте док се потпуно не отопи и добијете желе, можете га кувати на ватру 5 минута и тада већ имате желе који ће стајати испред фрижидера. Можете додати мало сока од малине или црне рибизле, тада ћете већ добити необично укусан желе. Ако га пропустите кроз соковник, желе обично не делује. А методом минималног загревања, пектин из коже се претвара у сок и све се савршено учвршћује. Покушајте да не пожалите, поготово што је лакше радити са таквом црвеном рибизлом.

[пљсхик]

Хвала девојке, сада разумем где је пектин у рибизли.
пљсхик, можеш писати о свом млину, то сам глупо разумео.
Управо сам мало рибизле завртио са пола килограма у комбајну са шећером, и тако није прокуван и постао желе, мада је ту све и кости са коже

Иначе, за мој се овај џем, након дугих година неактивности, показао као откриће. А сада су се све остале бобице помериле у страну, постоји само црвена рибизла

таталија Већ дуго користим своју воденицу. Џем правим свеж, односно рендане бобице са мало шећера и у тацнама за хлађење у замрзивачу. Моје домаће малине сада се једу само свеже, кости се замрзавају одвојено за чај.Али ове године има пуно црвене рибизле, па правим желе. Као што рекох, припремио сам сируп од црвене рибизле и тамо додао сок од малине, друга опција са црном рибизлом. Без костију и коже, желите палачинке, желите торту, а прелијте најукуснијим сладоледом или направите освежавајуће пиће - то јест, минимум шећера и максималну корист. Штавише, осим јагодичастог воћа, од јабука можете направити пире кромпир и тамо додати и различите сирупе - сјајно је ко има малу децу (све без конзерванса)

[Пљсхик]

Пљсхик Направио сам црвену рибизлу по вашем рецепту - од 1,6 кг црвене рибизле на излазу испало је 3,5 литара желеа - они стоје док се хладе Као резултат, тако да не иде - хвала вам, јер је такооооо укусно

Ирина, ми смо твоја имењакиња. Једите у своје здравље. Такође можете направити црну рибизлу. Срећно! Да, скоро сам заборавио - док се желе потпуно не охлади, не затварајте поклопце.

[пљсхик]

пљсхик , Схватам да ово није тема, али погледао сам каталог Туперваровског на Интернету, млин постоји само за сир, је ли то?
Такође сам присталица свежих бобица, јер је замрзивач већ пун. Али управо од ове бобице желите џем од желеа. Разумем да их кључање и стављање на соковник неће успети, па мислим да у њега можете да зезнете ножеве.
Али поклопцима сам затворио врући џем. Јуче сам га погледао, не, не смрзнуто, све је у истом просечном течном стању. Видљиво је да тај пектин у њему није довољан и мораћу да се вратим на стару методу, па вас молим оном воденицом

Додаћу са својим описом,
Прво сам га истиснуо и тек онда кувао 40 минута, а мој резултат није желе. Скувала сам чисти сок са шећером

И одмах сам затворио

На штету желеа - некако се нисмо смрзли. Чинили су то користећи исту технологију као и увек, чак су сипали и више шећера. Тада нису разумели зашто. А сва остала времена пре и после - смрзла су се. Дакле, свашта се може догодити ..

Први пут када сам ово урадио како сам раније описао, зато је постојала сумња. Бобице које су једноставно нарибане, не шире се.
Мислим да следећи пут када све треба да прокувате у малој количини воде, а затим мељете, остаје питање како? и шта? како се не би враћао старој дединој методи. Ту је комбајн Восх 47 ... можда стане и нека ренде, ту је комбајн Пхилипс 7771, соковник. Само што мислим да је то игде икоме немогуће, можда ћу некоме затребати

Протрљао сам га блендером ногом, али истина је да нисам ништа филтрирао - секунде и све је спремно

Млин за таталију зове се Фантаси, био је овог пролећа у посебној понуди. Напуните бобице водом и ставите на ватру, чим бобице почну да пуцају или пуцају, уклоните, помешајте и почните да се бришете. Затим додајте шећер на око 1 литар шећера од 1,2 или 1,4 и мешајте док се последњи потпуно не раствори, ако се чува у фрижидеру, не морате да кувате. А ако је за складиштење, учините то пет минута, након кључања 5 минута и у банкама. Боље је да затворите добро охлађене тегле (у супротном, капице воде се накупљају на поклопцима, а затим падају на ваш џем и, као резултат, плесан је посао за размазивање). Не саветујем употребу соковника, испада пена, моја ово није јела, чврсти мехурићи и не смрзава се. А кроз млин, без коре, без зрна, желите скут, желите палачинке, а ако сипате сладолед, онда само укусан (посебно малине), можете направити слој у торти. И сада, уз такву врућину, вода са таквим адитивом, свакаква врста форфета и кола, тихо се одмара по страни.

[пљсхик]

пљсхик , Хвала на стрпљењу . Ваш опис је исти као и ја. Само сам желео да то олакшам и мислио сам да је соковник излаз. Тада се поставило питање, где сам близу рибизле пектим, уз вашу помоћ сам разумео (пошто сам слабо почео да нагађам). Сада се поново поставило питање, како млети, како не би било кроз сито. Такав млин немамо у каталогу, покушаћу да се обратим овом представништву или да потражим нешто слично.

Добро јутро свима! Таталија, ако имате познате консултанте у таппер-у, можете их питати, али чини ми се да је то било ново у балтичком каталогу. Док није постојао млин, радио сам то кроз сито, али нажалост било је дуго и туробно, брзо се једе и није приметно

[пљсхик]

пљсхик , хвала, хоћу. Изгледало је како Мулинесхки пуштају слично млевење.

Девојке су јуче правиле желе од црвене рибизле. Данас се једва беру кашиком онај који се кувао 5 минута, а свеж (само помешан са шећером) испао је као пудинг. Мој муж је брзо узео теглу на посао, минерална вода са овим адитивом је баш укусна. Да, када сам бобице довео до пуцања, додао сам пар гранчица матичњака, па ми се још више свидело (ову биљку изузетно поштујемо).

Имам стари (совјетски) соковник за вијке.
Отприлике ово

Слично је млину за месо, само што има већи завртањ (спирални део). Утоварите бобице одозго, заврнете ручку, сок се сипа из "кецеље" која се ставља на пуж. Приметио сам да је сок из такве соковнице гушћи и желатинастији. Иако, како је неко приметио, то није потребно једном по једном. Понекад се уопште не згушњава. А рибизлу сакупљам у различитим периодима - дајем јој мало презрелости да добијем сок, а понекад је скинем и рано. Резултат је непредвидив.
Урадио сам то кроз центрифугалну соковницу - није ми се свидело. Сок је врло "течан". Тако истискујем рибизле само кроз своју стару. То радим у земљи, како не бих легла код куће. А код куће већ завршавам све остало.

таталија данас на скупштини у Тапперу на посебну понуду само понудите млин Фантаси са попустом.

Направљен џем према новој верзији
1) За 1.700 бобица 1 шоља куване воде
2) Загрејан - изгледало је да је течност два пута, можда
3) Утрљано на Кесхина руб
4) Додан песак брзином од 1 до 2
5) Загрева се док се шећер не отопи (али га не прокува - како се подучава) 6) Сипа се у тегле (тегле су претходно стерилисане у ваздушној фритези 15 минута и навојне капице 1 минут)
6) Сипао сам их у тегле, заврнуо поклопце. У ваздушној фритези 3 минуте
После дана нема желеа
Шта није тако?
Можда сте требали да пустите да стоји са кожом?

Здраво девојке! Звезду није требало затварати поклопцима и додатно стерилисати. Штета што тренутно немам камеру, али једног дана ћу се појавити и сигурно ћу фотографирати свој желе. Након што су бобице натрљане, додајте сав шећер и све мешајте готово док се потпуно не раствори, ставите на ватру и пустите да прокључа - 5 минута (на лаганој ватри, попут 5 минута. Скините са ватре и одмах прођите кроз тегле пустите да се охладе (покријте пешкиром) и тек након тога затворите. Имам малу количину шећера за прављење компота, па је једва вадим кашиком, а воду је тешко растворити желе је јак. почео да пуца уклоните са ватре и обришите га. Не можете сипати чашу воде, већ 2/3 или чак 1/2, иако сада бобице дају врло густ сируп у суши.