Моуссе торта "Звоњење малине"

Категорија: Посластичарница

Састојци
За торту:
Јаја	2 ком
Шећер	60 г
Брашно	60 г
Кокосове пахуљице	2 кашике кашике л
Бадемове латице (препечене)	укус
Со	прстохват
Ванилин	кесица
За моуссе:
Жуманце	3 ком
Крем 33-35%	260 г
Млеко	130 мл
Крем сир	300 г
Шећер	1 кашика кашике л
Сируп или пире од малине	120 г
Желатин	20 г
Вода	100 мл
Шећера у праху	укус
За слој желе:
Сируп или пире од малине	150 мл
Желатин	8 г
Вода	40 мл
Образац 18 и 20 цм

Метода кувања

Ова торта је измишљена поводом годишњице венчања наших старијих. Али јели смо их без њих. Живе далеко од нас, али све њихове празнике славимо код куће. Питајте - зашто малина звони? Тако сам непосредно пре тога скувала џем од малина и остао је сируп. Па шта да користим. И док је кувала и џем пекла, певала је песму „Малина звони у зору ...“.

За кору умутите јаја са шећером, ванилијом и сољу док не побели. Додајте брашно и кокосове пахуљице. Нежно мешајте шпатулом. Додајте препржене латице бадема. мешати. Тесто сипати у калуп од 18 цм. Пећи на 180 г док не омекша.

За моуссе, сипајте желатин водом.

Жуманце самељите са шећером. Донесите млеко у шерпи до врења и сипајте га у жуманце танком конструкцијом уз непрестано мешање. Смешу сипајте у шерпу и на лаганој ватри доносите док се не згусне, али не дозволите да прокључа. Скините са ватре и додајте натечени желатин и мешајте док се потпуно не раствори и оставите да се охлади.

Истуците крему до меких врхова.

Сирни сир помешајте шпатулом са прахом и на крају мало умутите миксером и додајте му шлаг у две или три дозе. Затим полако сипајте мешавину креме, непрекидно мешајући миксером.

Моуссе поделите на пола и у један део додајте пире од малина, промешајте.

Дно калупа прекријте прозирном фолијом 20 цм, странице обложите ацетатном траком и ставите на тањир или кухињску даску. Ставите бисквит у калуп и сипајте моуссе од малина. Ставите у замрзивач на 10 минута.

За слој малине, сипајте желатин водом и пустите да набубри. Отопити натечени желатин и сипати у сируп. Микс.

Сипајте желе на слој пене од малине. И ставите у замрзивач тако да се желе ухвати. Затим налијте други део пене на врх. Уклоните на хладно док се потпуно не очврсне.

Ослободите готову торту од прстена и траке. Украсите како желите.

Одштампао сам цртеж, ставио комад турпије на врх и исцртао га око контуре растопљеном чоколадом. Склонила га је на хладно. Затим га је окренула на врху торте и скинула турпије. Израђена срца са желеом од малине. И украшен шећерним срцима и перлицама.