Чоколадна торта од банане са чоколадним моуссеом

[Торта:]

Чоколадна торта од банане са чоколадним моуссеом

Категорија: Посластичарница

Састојци
Торта:
Путер (имам кокосов орах)	110 г
Млечна чоколада (имам црну)	90 г
Пиво	125 г
Шећер	300 г
Јаја	4 ствари
Брашно	200 г
Какао	60 г
Сода	1/2 чаја л
Зреле банане	2 ком
Карамела од банане:
Банане	150 г
Шећер	100 г
Крем 33%	100 г
Маслац	50 г
Желатин	5 г
Вода за намакање желатина	25 г
Моуссе од млечне чоколаде:
Млеко	50 г
Крем 33%	60 г
Глукозни сируп	60 г
Млечна чоколада	150 г
Желатин	6 г
Вода за намакање желатина	30 г
Крем 33-35%	150 г

Метода кувања

• 

  За торту: загрејте уље у шерпи, додајте исецкану чоколаду, склоните са шпорета, оставите да одстоји минут-два, добро измешајте и охладите.
  

  Комбинујте брашно, какао и соду у посебном контејнеру, промешајте жицом
  

  Додајте пиво у смешу путера и чоколаде, промешајте.
  

  Истуците јаја, почевши од најниже брзине миксера, постепено повећавајући брзину и додајући шећер.
  

  Туците док не постане пухасто и светло.
  

  Додајте уље у смешу јаја, мешајте.
  

  Додајте банане, згњечене виљушком, промешајте.
  

  Мешајте суве састојке у два или три корака.
  

  Испоставља се да је тесто прилично течно. Пећи у калупу (имам 20 цм), прекривајући дно папиром за печење, на 170 ° Ц око 40 минута, док се не осуши ражањ.
  

  Овај кекс увек добијем равномерно, без испупченог крова.
  

  Окрените бисквит и потпуно охладите на решетки. Затим умотајте у пластичну фолију и оставите у фрижидеру да сазри од неколико сати до неколико дана.
  

  За карамелу од банане: потопити желатин у хладну воду. Растопити шећер у посуди са дебелим дном. Загрејте крему и додајте вруће у растопљени шећер, активно и непрестано мешајте.
  

  Кувати док не постане глатко тако да нема грудвица шећера.
  

  Додајте пасиране банане и путер, добро промешајте и склоните са ватре. Додајте отечени желатин, мешајте и умутите блендером док не постане глатко.
  

  Сипати у калуп мањег пречника од печене коре. Ставите у замрзивач и замрзавајте неколико сати (или дана).
  

  Када је све спремно: колач је зрео, карамела од банане је замрзнута, прелазимо на кување Моуссе од чоколаде Намочите желатин у хладној води у омјеру 1: 5. Комбинирајте млеко, кајмак и глукозни сируп у шерпи, пустите да прокључа.
  

  Самељите чоколаду (имам мешавину млека и беле) и ставите у посуду.
  

  Чоколаду прелијте мешавином млека, сачекајте пар минута и добро промешајте.
  

  Пробушите блендером, додајте желатин и добро промешајте.
  

  Смешу охладити на 25 ° Ц. За то време умутите добро охлађену крему док не омекша.
  

  У охлађену мешавину чоколаде у три корака нежно додајте крему.
  

  Поставите ацетатну траку у подељени прстен, ставите торту у прстен (експериментисао сам са декором крушке и ставио га у прстен са тортом). Торта се може натопити (имам импрегнацију сирупом + баилеис).
  

  Ставите половину пене на торту, ставите карамелу од банане извучену из замрзивача на мус (заборавио сам да фотографишем овај корак) и прекријте преосталом пеном.
  

  Затегните форму прозирном фолијом и ставите у замрзивач на 2-3 сата (имао сам ноћ).
  

  Након истека потребног времена, извадите торту из замрзивача, извадите је из прстена и уклоните ацетатну траку.
  Ми украшавамо по вашој жељи и времену.
• За капање сам користио декор од крушака и огледалну глазуру.
• 
• 
• Само такав рез (који је фотографисан на забави)
• 
• Друга верзија ове торте, врло брза ...
• 

Програм кувања:

Рерна, шпорет

Белешка

Одлучио сам да поставим декор из крушака у засебном рецепту

Декор од крушке (Елена_Камцх)

Можемо рећи да је ово варијанта необојеног полу-хумусног колача. У почетку је био заинтересован за бржу производњу у поређењу са класичном моуссе тортом и занимљивим рецептом за бисквит.
Пекао сам торту неколико пута, а моуссе правио још чешће са различитим колачима. Свима се заиста свиђа!
Моуссе је прилично једноставан, стабилан и укусан. Торта ми се више свидела од моје омиљене чоколаде са 1-2-3, коју сам раније често пекла. Нежније је и сочније (пиво ради свој посао).
У почетку је рецепт узет на хомебакед (велико хвала аутору), мало промењен и одлучио да га поделим на свом омиљеном форуму.

За ову торту сам узео 1/2 норме производа за кору, а за моуссе целу порцију. Показало се да је торта у облику 20 цм висока око 5,5 цм.

Слични рецепти

Торта "Чоколада-банана" (на основу десерта Селезнев) (Исхвари)

Торта од банане са карамелом (анг-каи)

Пита од банане у мултиварки Редмонд РМЦ-М10 (хаппијул)

Лена, каква торта!
А декор је тако елегантан!

[алба ет атра]

алба ет атра, Леноцхка, много хвала! Покушао сам. Такође је укусно
Али док све не довршите, описиват ћете ...

[Лена]

Лена, дивна торта!
А где је секач?

[Гала]

Гала, Галина, захвалити! Убацио сам рез, али само овог квалитета ...

Леноцхка, хвала на резачу! Али не разумем одакле долази бели слој?

Тако је освежавајуће ... Бели слој је чоколадни моуссе, а између њега је карамела од крушке
Торта је иста, само пуцање у различитим условима ...

[Елена_Камцх]

Елена_Камцх, Овде си !!!
Лан, хладна торта)) мафини од банане су нам омиљени)
Питање! Не, не питање, молим вас !!!!!!!
Научите да правите овакве крушке

[Зханнптица]

Зханнптица, Јаннул, само угасите крушке. Сада ћу овде додати везу до рецепта.
Одлучио сам да радим све одједном, иначе са крушкама идем већ неколико месеци ...

мафини од банане су нам омиљени)

Рецепт и са пивом? Ово сам први пут видео

[Елена_Камцх]

Елена_Камцх, Хелена, дЕвусхка ти си маладетс ..

[кристина1]

кристина1, захвалити! Драго ми је да вам се свидело.
Ову торту вреди испећи

[Елена_Камцх]

Елена_Камцх, Хелен, врло лепа и укусна торта! захвалити

[Квачица]

Квачица, Биће ми драго ако вам се свиде. Ми стварно волимо

Ленкаааа! 🔗

Нисам знао да сте у стању да стварате таква ремек-дела!
Како волим ове необичне декоре!
Обично ретко улазим у колаче (па ... још увек не знам како да их испечем, а нећу ни моћи, па зашто да се џабе угушим пљувачком), али нисам могао да прођем поред вашег. Браво!

Ленускааа, изгубио сам те пољубац, намамио сам те! И довела је мог вољеног пацова. Као медовина за мене, сад ћу бити Гордаиа!
Оно што ми се свиђа код ове торте - лако се изводи! Можете само испећи торту, сипати моуссе. Све! И укусно на било који начин!

лако је извести! Можете само испећи торту, сипати моуссе.

С ким си разговарао?

И довео мог вољеног пацова

Ооох, имам пуно ових ствари, пацове, гопхере ... узми колико хоћеш! Пацови, мислим. Гопхер ми није довољан.

узми колико хоћеш! Пацови, мислим. Гопхер ми није довољан.

Па, у реду ... Па, бар једну фотографију гопхера, доведите Лиубоватс ...

С ким си разговарао?

Хајде! Све сам јасно описао Пишем дуже него што радим овај моуссе
После пивске забаве остало је непотребно пиво, а ти си такав прасак ... колач !!!

После пивске забаве остало је непотребно пиво, а ти си такав прасак ... колач !!!

Цхооо? Да, после пивске забаве, ја сам као - бам ... и испод стола!

Тутлики

Разред, како лепо! Захвалити!

Ујутро устајеш после забаве, ето ... пиво нестаје ..
И, такав, бам ... колач!

Ленусик, хвала!

Ујутро устајеш после забаве, ето ... пиво нестаје ..

А Луда и Илона - бам ... и то у очи! За брбљање.

Не, па, ми радимо .. О састојцима торте
Генерално, са извештајем не чекам ништа

Ккаво? М ... миниа? Ста си ти мајко?
Да, од свих колача могу укусно да испечем само један - лиснато тесто са јагњетином.
Отта торта је тако торта! А не можете ни да намажете чоколадом.

Ох, девојко, завараваш све поштене људе! Све је почело са вашом тортом пре тачно годину дана! Прашка ноћ која

Хајде?! Фигасе, у реду сам! ... Какве посластичаре одгајам.

Фигасе, у реду сам! ...

Није та реч! Инспирер!