Ражено-пшенични хлеб са белим луком и зачинским биљем (Панасониц 2501)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Сувог квасца	7 гр.
Пшенично брашно	220 гр.
ражаног брашна	350 г
Со	10 гр.
Шећер	30 гр.
Глутен	25 гр.
Маслиново уље	50 гр.
Течност из екстракта слада	80 гр.
Згњечени бели лук	3 каранфилића
Путер за пржење белог лука	15 гр.
Провансалско биље	1 кашика кашике л.
Царраваи	1/8 тсп
Вода	330 г

Метода кувања

Карантин вам даје време и прилику да побољшате рецепте који су раније били на полицама. Овај рецепт ми није успео неколико пута и напуштен сам. Сада је, чини ми се, пронађена оптимална равнотежа састојака.
Основа рецепта је књига рецепата Панасониц Бреад Макер из 2013. године.
Строго према рецепту, хлеб није успео, према мојим осећањима - мало воде, у оригиналном рецепту - 300 г, чинило ми се оптимално - 330 г.
Рецепт каже сунцокретово уље, не свиђа ми се његов мирис, па сам увек додавао маслиново уље.
Поред тога, динстам бели лук на маслацу док не порумени, око два минута, како би хлеб био ароматичнији. Ово није предвиђено у оригиналном рецепту, нежна арома је очувана, али уз претходно печење хлеб се показао много занимљивијим. Такође, пржење белог лука на маслацу, што није предвиђено рецептом, Нисам смањио количину биљног уља наведену у рецепту (50 гр.).

Динстајте бели лук на маслацу.

Ставите састојке у машину за производњу хлеба према упутствима, за Панасониц 2501 - квасац, затим брашно, остале суве састојке, уље, воду. Биље се може додати по вашем укусу, свиђа ми се комбинација белог лука са кашиком провансалског биља или можете додати малу прстохват кима.

Хлеб се пече на раженом режиму (програм бр. 7), 3 сата 30 минута.

Програм кувања:

ражани хлеб

Јеанне44

Олга, хвала на рецепту! Печено у производњи хлеба Мулинек. Испоставило се да је хлеб висок, пухаст, мекан. По мом укусу са зачинским биљем превише. Следећи пут ћу ставити мање. Шешир за хлеб није савршен, али мој памук је углавном почео да се понаша необично. Сада све чешће печем кисели хлеб у рерни.

Отпремио сам фотографију у галерију, не могу је уметнути. Веза се не може копирати у целости. То радим са иПадом.

Сторр

Зханна, хвала ти што си поделила своје утиске, веома је драгоцено! Ако је могуће, убаците фотографију!
Зачина вероватно има заиста много, мој супруг је велики љубитељ свих врста биљака, чак ћу и исправити рецепт за кашичицу, а у објашњењима ћу написати како је било.