Фокача са парадајзом на тесту

Категорија: Квасни хлеб
Кухиња: Италијан
Фокача са парадајзом на тесту

Састојци

Тесто
свежи квасац 2,5 гр.
пшенично брашно 150 г
ражене тапете брашно 25гр
воде 175 г
Тесто
Тесто све
пшенично брашно 650 гр.
воде 350 гр.
свежи квасац 10гр
со 15 гр.
шећер 2 кашичице

Метода кувања

Тесто
Квасац промешајте водом. Додајте брашно, промешајте и оставите 4-5 сати на собној температури или ставите у фрижидер преко ноћи. (Оставио сам га преко ноћи у фрижидеру).

Ујутру:
У посуди миксера растворио сам квасац у води, додао тесто, брашно и темељно помешао куком при малој брзини - око 5 минута, додао сол и наставио да месим још 2-3 минута.

Фокача са парадајзом на тесту

Покријте посуду са тестом пешкиром и оставите да нарасте 1,5 сата

Фокача са парадајзом на тесту

Поспите сто брашном, поравнајте куглу теста у торту и разваљајте је у круг / овал дебљине 1-1,5 цм. Оставите фокачију за проверу 30-40 минута покривену фолијом.

Парадајз чери исеците на половине или четвртине. Притисните трешњу на површину фокаче.

Поспите фокачију грубом морском сољу. Премажите са мало маслиновог уља.

Пеците у рерни загрејаној на 250 ˚Ц 10 минута, а затим смањите температуру на 180 ˚Ц и пеците још 5-7 минута док фокача не порумени.

Белешка

Од ове количине теста добијају се 2 колача. Или како сам овај пут пекла - 1 фокачу и 3 багете. Иако је ово рецепт Багуеттеа Рицхарда Бертинеа?

У рецепту нема шећера, али увек додам

Фокача са парадајзом на тесту

Иарик
ГруСха, Гулсине, захвалити! Врло лепа и укусна фокача! Свакако ћу пећи.
ГруСха
Иарославна, много вам хвала. Рецепт је предиван, свидеће вам се

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба