Пити у Шекију

Категорија: Кулинарски рецепти
Кухиња: азербејџански
Пити у Шекију

Састојци

леблебије 50 г
јагње са ниским садржајем масти б / ц 400 г
лук 1 КОМ.
кестени (имам мали млади кромпир) 6-8 ком.
сушене шљиве вишње 4 ствари.
дебео реп 50-80 г
со укус
шафран (имам куркуму) 1/2 кашичице
сува нана
било које зеленило
Руј
млевени црни бибер

Метода кувања

Пити у Шекију
Намочите сланутак преко ноћи у хладној води. Оцедити и испрати воду.
Пити у Шекију
Лук исећи на коцкице. Исеците масни реп на две танке кришке.
Пити у Шекију
Месо исеците на комаде. Комадићи су мали.
Пити у Шекију
Ако нема посебних глинених лонаца, узимамо који делови су доступни. Спустили смо месо. На месо ставите лук и леблебије. Напуните водом. Со бибер.
Пити у Шекију
Ставите масну репну плочу на врх. Дебели реп ће деловати као покривач.
Пити у Шекију
Узимамо највећу посуду од ливеног гвожђа. Запалили смо га. Ставите лонце у тигањ.
Пити у Шекију
Чим чорба прокључа и пена нестане, уклањамо је. Ватру сводимо на минимум. Сад би пити требало да вене. Не би требало да буде очигледног кључања. Остављамо да чамимо 3 сата.
Пити у Шекију
Додајте кестене (ја имам кромпир), шљиве вишње. Додајте шафран (куркуму). Паљемо ватру више, сачекамо да проври. Горионик причвршћујемо на минимум. Чамимо још два сата.
Петеи је први и други. Покидајте пита хлеб у тањир, сипајте чорбу из лонца. Поспите биљем, сувом ментом и сумаком. Ставите месо и поврће са масним репом у другу плочу. Замесити виљушком. Поспите зачинским биљем.
Пити у Шекију

Пити у Шекију
Кување није тешко. Главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима!

Белешка

Петеи као Схеки. Ово је национално јело азербејџанске кухиње. Кува се у посебним лонцима. Пити има у Бакуу и Шекију. Пити у бакуском стилу укључује и кромпир и кестене. Кестене је код нас немогуће купити, па сам их заменио кромпиром. Не претварам се да сам аутентичан)
Упознао сам опције када се пити кувала у рерни, али ово је изазвало буру огорчења у коментарима. Да бих заменио шпорет, узео сам стару таву моје свекрве. Користим га само за печење хлеба. Овде је и она неочекивано добро дошла. За модеран приступ овом јелу можете да користите шпорет под притиском и спор шпорет.
Да, процес кувања је веома дуг. Али наша интервенција захтева минимум. Али вреди. Ово је укусно. Препоручујем!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба