Тигањ за роштиљ (страна 2)

Јасно је за роштиљ, тамо је уље још увек у жлебовима и не долази у контакт са производом. Мислио сам на пржени кромпир (који се не може пећи на роштиљу) и све остало што се пржи у обичним тепсијама од ливеног гвожђа са путером.
Какву тигањ за роштиљ имате - совјетски дуван или нови?

Такође питање о пилафу. Где је боље кувати - у лонцу од ливеног гвожђа, котлу, мангали, динстању (сва средства од ливеног гвожђа). Из неког разлога котао је пет пута скупљи од ливеног гвожђа, али разлика у овом случају? Такође, све што се кува у ливеном гвожђу мора се пребацити у друго јело, ово је аксиом. Зашто се онда котлови продају, за рогове ...

Погрешио сам, погледао сам данас у продавници модерну немачку решетку од ливеног гвожђа и видео да су јој ребра била мање висока! него у совјетском дувану, налазе се можда мало даље једни од других. Према томе, совјетски дуван = модерни роштиљ, ако не и бољи.

Направљено на тави од ливеног гвожђа „пилетина-тапака“ - пилеће ноге, претходно укисељене. Међутим, запели су, шта да раде да се не би залепили. Да ли неко има такво искуство.

1) Никада нисам правио тако дебеле комаде као пилеће ноге.
Увек сечем тако да дебљина не буде већа од 3-4 цм
2) У маринаду додам мало биљног уља
3) тигањ (понављам - управо имам стару совјетску тигањ за дуванске пилиће) мора бити јако загрејан
4) ставите комад и пустите да добро порумени, док се комад не ухвати за кору и не мислите да га преврнете - залепит ће се
5) једини проблеми били су са рибом, али постепено сам се навикао

Главна ствар је пустити страну да се ухвати, иначе се сруши

Имам исту тигањ као и твоју. Пилећи бут или пилетина, да ли постоји разлика у дебљини. Иако је могуће. Притисните поклопац одмах?

Не користим га као тигањ за кување пилећег дувана, то јест не притискам поклопац.
Због тога за кување узимам не баш дебеле комаде.

А пилетина (или пилећи бут), мислим, треба да се кува испод поклопца.

мој пријатељ је обећао да ће донети такву тигањ за дуванску пилетину. већ се радујем !!!

мој пријатељ је обећао да ће донети такву тигањ за дуванску пилетину. већ се радујем !!!

главна ствар је добро загрејати тигањ, 10 минута је боље на доброј ватри, природно без уља. На укисељеној пилетини треба подмазати уље. Када притиснете 1 пут, не додирујте пилетину 15 минута, а затим је једном преокрените и притисните поново. Укратко, можете га окренути само 1 пут.
Па, како га касније опрати, ливено гвожђе се не може опрати прањем, биће рђе. На дно сипајте соду и сол, 1/3 прелијте водом, пустите да кључа пар минута, а затим уклоните све наслаге угљеника обичном крпом.
Па, пре прве употребе, прво оперем тепсију од ливеног гвожђа детерџентима, чак је истрљам и гвозденом крпом, затим је обришем сувом, целу тепсију добро намажем биљним уљем, а у рерни наопако и на температури од 250-300 степени за сат и по, па, затворите врата, отворите прозоре, укључите напе. Затим нека се тамо охлади, поново подмажите уљем, пустите да се упије и тигањ је спреман.
Никада немојте намакати ливено гвожђе, увек га обришите након прања, осушите на шпорету до температуре грејања пегле и подмажите унутрашњост танким слојем уља. површину добро и можете дно.

Хвала на савету!
Већ сам пробао своју тигањ у акцији - да будем искрен, нисам приметио никакву разлику од уобичајене пржене пилетине ... можда и нисам ... научите простака ...

Постоји рецепт за кување пилетине, односно морате га маринирати. Разлика је значајна, то не можете учинити у уобичајеном тигању.На роштиљу се сва маст скоро исцеди, а пилетина се испоставља укуснијом и здравијом. Ако не осетите разлику, није застрашујуће, још је корисније, размислите о томе.

да ли имате рецепт за маринаду? да ли треба уопште да пржите без уља?

да ли имате рецепт за маринаду? да ли треба уопште да пржите без уља?

Да, заправо постоји много рецепата, претраживањем:
🔗
🔗

То радимо, загрејамо тигањ око 10 минута на ватри добро (без уља) и подмажемо пилетину или месо (све маринирано) пре кувања уљем и у шерпи. Главна ствар је да га осушите на папиру пре подмазивања и полагања, иначе може бити специфично. Па, главна ствар је оптерећење одозго. Без оптерећења можда неће бити разлике у укусу, али са оптерећењем је ово потпуно другачији начин пржења. И поента је подмазати тигањ, свеједно неће бити контакта.

Па, само радимо појединачне комаде пилетине на различите начине, прво пржимо, а затим притиснемо.

Девојке, добар дан! И реците ми, ако сам одушевљен Бернеровим новим производима - ливеним алуминијумским посудама, где онда могу излити радост и коментаре?

алуминијум је штетан, па ће мало људи делити вашу радост

„ливено гвожђе је одвратно прљаво, лепљиво и зарђало“.

Ако га стално користите готово свакодневно, онда нема ничега.

Посуђе од алуминијума сматра се најштетнијим по здравље, јер када се загреје, почиње да ослобађа јоне метала. Под утицајем неких киселина, алуминијум се уништава и прелази у храну, стога у таквом јелу не можете кувати супу од киселог купуса, динстати или пржити поврће, кувати желе, боршч или кључати млеко.

Такође се не препоручује чување припремљене хране у алуминијумским посудама и задржавање воде. Чак је и тровање храном могуће свакодневном употребом алуминијумског посуђа!
Алуминијумска тава
Недавно је тржиште презасићено посуђем од лаких легура алуминијума. Наравно, такве посуде су врло лагане и једноставне за употребу и скупе су, али не трају дуго. Танко алуминијумско дно не подноси прегревање врло добро и брзо мења облик. Прегревање негативно утиче на унутрашњи премаз, који је у принципу прилично лако оштетити. У алуминијумским шерпама, најчешћи премаз је нелепљиви тефлон. Ако дно посуде није довољно дебело, убрзо тефлон, који је полимер, почиње да испарава. Пре него што стигнете да се радујете својој новој куповини, јаја ће почети да горе, а месо се не може ољуштити са дна посуде.
Због оштећене превлаке, храна која се кува долази у контакт са штетним секретима и рђом. Једемо ову храну, а у нашем телу се накупљају све врсте штетних материја. Готово сваки материјал у контакту са храном, посебно кисела и алкална храна као што су боршч, супа од купуса итд., Може ослободити штетне материје. Ове супстанце, улазећи у стомак или у нежне зидове црева, наносе непоправљиву штету здрављу.
Због тога се обложене посуде не могу рибати металним четкама или јежевима. Треба их прати само благим детерџентима и посебним крпама за суђе.
Предност посуда од ливеног гвожђа је њихова способност равномерне расподеле и задржавања топлоте дуго времена. Ливено гвожђе се због порозне структуре и ниске топлотне проводљивости загрева релативно споро, али савршено задржава високу температуру након загревања. То омогућава припремљеним производима да искуси ефекат „руске пећи“, у којој се јело не само загрева на одређену температуру, већ и осипа. Стога је тава од ливеног гвожђа идеална за храну која захтева дуго време кувања. Поред тога, посуђе од ливеног гвожђа загрева се много јаче од алуминијума, што је неопходно за пржење, а посебно за роштиљање.
ливено гвожђе има природна нелепљива својства, која се временом само појачавају - храна у таквим посудама практично не гори.

И идем у корак с временом (надам се да имам времена). Купио сам тигањ са керамичким премазом од Тиллотама - задовољство је континуирано - не гори и врло је угодно оку 🔗

................ Након куповине, ливено гвожђе се мора припремити, потпуно премазати уљем и пећи 1,5 сата у рерни на 200 степени. Затим сачекајте док се не охлади и поново подмажите уљем. Испада као да је лакирана површина са неприањајућим својствима, без ХЕМИЈЕ! ........................ ..

Једном се случајно догодило да је сломљена боца сунцокретовог уља лежала 6 сати (наравно у базену уља) на мермеру. Порозни мермер упио је уље које је већ другу годину узалудно и досаи, и асеи, и реквизит, и сол, и увезени италијански лек. Из мермера цури уље.
Ваше ливено гвожђе ради исто - упија уље у поре. Тада се тамо, за разлику од мермера, загрева, сагорева, горчи, издваја и поново сипа.
Ово је природа ваше лакиране површине.
Решетке од ливеног гвожђа на коловозу немају својства лепљења. Квалитетни канцероген је основа ваше нелепљивости.
Гласујем за посуђе за једнократну употребу

Драги корисници форума, дебатанти! ПАУЗА !!!

Бескрајно ћете се свађати и свако од вас ће бити у праву на свој начин!

Ова тема је намењена дискусији о јелима куваним на ГРИЛЛ тави!

Сви спорови око опасности и користи тефлона, алуминијума, ливеног гвожђа објављени су у одељку Корист или штета?! хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=314.0

У овој теми, сви спорови ће бити избрисани

главна ствар је добро загрејати тигањ, 10 минута је боље на доброј ватри, природно без уља. На укисељеној пилетини треба подмазати уље. Када притиснете 1 пут, не додирујте пилетину 15 минута, а затим је једном преокрените и притисните поново. Укратко, можете га окренути само 1 пут.
Па, како га касније опрати, ливено гвожђе се не може опрати прањем, биће рђе. На дно сипајте соду и сол, 1/3 прелијте водом, пустите да кључа пар минута, а затим уклоните све наслаге угљеника обичном крпом.
Па, пре прве употребе, ливену гвоздену посуду прво оперем детерџентима, чак је истрљам и гвозденом крпом, затим је обришем сувом, целу тепсију добро намажем биљним уљем, а у рерни наопако и на температури од 250-300 степени за сат и по, па, затворите врата, отворите прозоре, укључите напе. Затим нека се тамо охлади, поново подмажите уљем, пустите да се упије и тигањ је спреман.
Никада немојте намакати ливено гвожђе, увек га обришите након прања, осушите на шпорету до температуре грејања пегле и подмажите унутрашњост танким слојем уља. површину добро, можете дно.

врло добар одговор! Стога постављам своја питања ...
Недавно сам купио роштиљ од ливеног гвожђа, али није све јасно ...
Ако упоредимо са режимима кувања у конвенционалној тигању, онда загрејте роштиљ и, што је најважније, кувајте на њему на истој температури (режим), на пример, белу куглу? Шта кажеш на време? Колико дебели могу бити комади меса и поврћа?
Генерално, о техници кувања, ако је могуће

Ако упоредимо са режимима кувања у конвенционалној тигању, онда загрејте роштиљ и, што је најважније, кувајте на њему на истој температури (режим), на пример, белу куглу? Шта кажеш на време? Колико дебели могу бити комади меса и поврћа?
Генерално, о техници кувања, ако је могуће

Загријте се, да, потребно је јако. Ако је тигањ пре тога био подмазан уљем, боље је опрати га содом бикарбоном да не би смрдео загрејаним. Морате ставити комаде меса који су већ осушени и подмазани. Боље је смањити ватру, наравно, тј. Тигањ загревате на јакој ватри, можете то учинити 5 минута, 10 минута, урадите то другачије, а затим смањите ватру, јер и мало (испод просека ) ватра ће у потпуности одржавати достигнуту температуру. Нема више потребе, јер се ливено гвожђе може загревати и грејати, што ће се већ користити за месо.
До тренутка када се свињски котлет кува врло брзо, око неколико минута на једној и пар на другој страни. Али овде нећу ништа рећи, јер све зависи од тога да ли је месо било маринирано, од дебљине комада. Опет, не треба да притискате сецкалицу пресом, само сте је бацили, па окренули. Генерално, погледајте спремност. Да будем искрен, нисам то дуго радио, већ сам постао вегетаријанац, па напиши своје искуство касније.
Мислим да може постојати било који комад дебљине, једино је питање да ако је могуће густи комад притиснути, то не би шкодило.

У потрази за савршеном керамичком тигањом (још нисам одлучио) пронашао сам произвођача Делимано. Понудите сет лонаца и шерпи. Једна од њих је роштиљ обложен керамиком.
Волео бих да слушам, можда га неко већ користи.

А такође имам питање у вези са ручком за роштиљ.
Чини ми се да би било паметно на њему направити уклоњиву дршку, како бисте на брзину могли да попржите, на пример, шницлу, и доведите је у приправност у рерни. Међутим, сви представљени модели долазе са непокретном дршком, помоћу које не можете да је ставите у рерну.
Да ли кувате у рерни или пржите у тигању?

Проналажење савршене керамичке таве

Лоше се односим према керамици, производ на њој гори, увек је било тако.

Једна од њих је роштиљ обложен керамиком.

Боље узети посуду од роштиља од ливеног гвожђа. Ливено гвожђе је вековима улагање новца.

А такође имам питање у вези са ручком за роштиљ. Чини ми се да би било паметно на њему направити уклоњиву дршку како бисте на брзину могли да пржите, на пример, шницлу, и доведете је у приправност у рерни.

Нисам видео уклоњиве ручке на решеткама од ливеног гвожђа. Постоје само таве са уклоњивим ручкама. У принципу, ако је некоме потребан такав производ и ако има довољно спремних, можете тражити од Сеатона да то учини. Обично роштиљ уопште нема ручке, узео га је и ставио у шпорет, у принципу, није проблем.
🔗

Међутим, сви представљени модели долазе са непокретном дршком, помоћу које не можете да је ставите у рерну.

Узми ливено гвожђе и постави све.

Да ли кувате у рерни или пржите у тигању?

Ако месо правилно припремите, нема потребе да га стављате у рерну. Ми радимо пилетину испод штампе, испада нормално.

У потрази за савршеном керамичком тавом (још увек неодлучном),

У овој теми има пуно информација о керамичком тигању Прибор за кување (лонци, шерпе, поклопци за њих) хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=3127.660

Имамо Волл тигањ за роштиљ (за индукцију). Тако правимо месне одреске. Резали смо резу (потребно) 5-6 цм, не солимо, не бибер, не кисели))). Загрејте тигањ. Баците ове дебеле комаде, пржите на јакој ватри по 2 минута са сваке стране. Загрејемо рерну (функција роштиља или само горе-доле на 220), ту ставимо решетку и плех са водом да сок капље и не загори, тамо ставимо одреске, папрене и мало посољене, јер сол даје сок, које нам нису потребне, месо треба да остане сочно. И 10 минута. Сви - ОДРЕЗЦИ су спремни! Пријатно. Сочно до средње ретко без крви.

Девојке, саветујте које је друштво боље узети тигањ. Имам редовни електрични шпорет. Бићу вам веома захвалан!

Јуче сам купио Витессе грил тигањ, данас сам кувао у њему. Одлучио сам да напишем критику, може ли неко помоћи у избору тигања.

Имам пуно тигања и сматрао сам да је та тава непотребна. Испоставило се да је то велика разлика у припреми хране, укусна и здрава.
Препорука каже да након прања посуде треба обрисати суво, загрејати и подмазати чврсте масти, Подмазао сам је свињском машћу, само подмазао, добро загрејао и оне ноћи кад се одмарала код мене. Пржио сам шарана, али без главе. Велики комади 350-400г, унапред сољени, затим премазани четком лимуновим соком, а затим раствор. путер (имао сам кукуруз), остављен 2 сата. Ставио сам 4 комада рибе (без панирања) на загрејану тепсију, заузели су целу таву. Загрева се равномерно, дно је индукционо (купујем само са таквим дном, иако имам плински шпорет), дуго задржава топлоту. Окренуо сам рибу, али дуж кичме је дебела и тигањ сам поклопио поклопцем. Помислио сам да ћу рибу требати донети у микроталасну пећницу, али била је потпуно кувана.Леп, укусан, укус се веома разликује од пржене и куване у плинској роштиљу.
Купи, нећеш пожалити. Купио сам у интернет продавници

🔗

Спецификације Витессе ВС-2275
Унесите грилл тигањ
Материјал каросерије алуминијум
Унутрашња облога керамика
Спољни премаз је отпоран на топлоту
Бакелитна дршка
Грејање на гас да
Грејање на горионике од ливеног гвожђа да
Индукционо грејање да
Грејање на стаклокерамичким плочама за кухање да
Пречник 28 цм
Насловница је укључена да
Заштитни материјал стакло
Број укључених покривача 1
Дебљина зида 3 мм
Задебљано дно да
Додатне информације ЕЦО-ЦЕРА врхунска керамичка унутрашњост. Ојачано индукционо дно (антидеформациони диск). Уклоњиве ручке.
Боја сива
Бренд Витессе

Имам посуду за роштиљ италијанске израде од ливеног алуминијума са дебелим дном, са нелепљивим премазом. Њена сестра ме је донела на поклон из Италије.
Сада су наша специјалност маринирани одресци, печени на тави и поврће са жара! Деца у нашој породици не воле баш пржену рибу, ја их печем у рерни у фолији.

Таве за роштиљ Надоба "Гриза", са нелепљивим премазом и уклоњивом дршком нико није?

Детаљније: 🔗

Здраво заједница!
Да ли овде постоји неко ко користи Биол посуду за роштиљ на индукционој плочи? Постоје ли неке суптилности кувања? Хвала унапред на одговорима!

Биол је ливено гвожђе, што је увек добродошло. Масноћа мора да се исцеди из тигања са роштиља јер се топи из хране, иначе није тигањ. Па, оперите ливено гвожђе кипућом водом без детерџената.
Имам биол тигањ, али не и роштиљ. Сасвим пристојно посуђе, међутим, врло храпаве површине.

У Ленти постоји промоција тава Вари, укључујући роштиљ. Чини се да су критике прилично добре. Купио сам 3 комада по 649 р (коштају 1300 са нечим), за себе и за поклоне. Као ови

🔗

Девојке, имам тигањ, било је то много година, била је на мојој дачи, затим га је приквачила кући, укратко, одлучила сам да га очистим, због тога сам привукла свог мужа неком врстом алата, он је ставите млазницу и взхикх - и испоставило се да је тава попут алуминијума, али је тешка, какав то метал може бити и може ли се сада користити?
Било је задовољство пржити на њему, иако након чишћења то још нисам доживео, одједном је какав поклопац уклоњен, не разумем. Унутра је била некако иста као и сада, постала је једноставна као нова. Какав је то материјал, изгледа као алуминијум, али тежак.

Одлучио сам очисти то, за ово привукао мог мужа

Ово је геније!
„неком врстом алата ...“ „одједном је какав поклопац уклоњен ...“
Генерално, прича подсећа на бајковиту радњу: иди тамо, не знам где!
Уосталом, нико (осим вас) није видео тигањ, држао га у рукама, а још више није пржио ...
Имате једини начин да утврдите истину - да свом супругу упутите најмањи захтев, очигледно је да је спретан човек. Само он може рећи да ли је постојао премаз, какав метал, и сигурно ће му бити жао његовог рада и великодушно ће дати зелено светло за поновну употребу предмета. Непосредно пре тога, биће потребно обрадити посуду како се производи не би лепили - погледајте и прочитајте, овде у теми о јелима је то.

Па каже да је премаз алуминијумски, а зашто тешка тава? Мислим да је алуминијумска светлост, али он одговара да је очигледно легура и каква легура? Штетно или не? Не зна и да ли је сада на њему могуће кувати - такође не зна.
Завршио задатак и то је то (

Па каже да је премаз алуминијумски

На тепсијама нема алуминијумског премаза! Постоје посуде од алуминијума или легуре на бази алуминијума!
Али о легури - потребно је контактирати металурге! Да ли имате металуршку фабрику у свом граду? Или, у најгорем случају, спектрална лабораторија?
Много је лакше и јефтиније бацити старе ствари и купити нешто ново!

Купио сам већ две нове), и у Немачкој, врло кул. Али такође желим да задржим своје. А питање није старо, нема потребе да зовете моју таву, она се понашала врло добро до краја. Штавише, након чишћења изгледа као нова.
Стога је штета бацити је. Ми ћемо без металурга, наћи ћу његов тачан састав, наћи ћу га тачно на продаји и видети од чега је направљен у производном погону.

А питање није старо, нема потребе да зовете моју таву,

Моје најискреније извињење на тигању!
И пред вама за сваки случај!

Купио сам већ две нове), и у Немачкој, врло кул.

И шта, оба роштиља?
Премазани или непревучени?

И шта, оба роштиља?
Премазани или непревучени?

Са премазом, и врло клизним, ништа посебно не гори, успео сам да запалим орашасте плодове на једном, онда сам га само опрао водом и све је као ново .. Јако супер страшно .. Премаз је црн, што ја не знам, али таве су прилично тешке.

Покривајући црно, шта је то, не знам

успео да сагоре орахе на једном

Ни ја, наравно, не знам, али најважније је да не прегревамо шерпе, иначе ће све врло брзо почети да гори!

Шта мислите, ако пржим део котлета, након шерпе под водом, брзо оперем стару маст, директно са вруће, па опет на ватри, капљице су отишле и поново сипамо уље и пржимо други део, да ли је то лоше за тигањ? Али немојте чекати док се не охлади за прање ... време је новац)

Време је новац

На брзину исперем стару масноћу, равно са вреле, па назад на ватру,

Ово се зове термички шок!
Ако је пан обложен, тада постоји много слојева различитих материјала који имају различите коефицијенте топлотног ширења. Дакле, почињу да се крећу релативно једни према другима у тако екстремним условима, што доводи до кршења покривености. Штавише, ни посуде од хомогеног материјала (на пример од ливеног гвожђа) такође не би смеле бити изложене таквим ударима. Увек постоје микропукотине које могу да нарасту.
Строго сам забранио својој супрузи да то ради. Али у њиховој земљи нема пророка! ...

Штета је наравно што ми нико не може забранити) Али шта је онда излаз? Можете убедити, али не и забранити. Затим наставити са радом тек након делимичног хлађења? Изгледа да ћете приликом пржења морати да користите обе посуде ако постоји потреба за више производа.

Шта мислите, ако пржим део котлета, након шерпе под водом, брзо оперем стару маст, директно са вруће, па опет на ватри, капљице су отишле и поново сипамо уље и пржимо други део, да ли је то лоше за тигањ? Али немојте чекати док се не охлади за прање ... време је новац)

Оцедите преосталу масноћу и обришите папирним убрусима и можете поново да кувате.

Испробаћу ову опцију са папирним убрусима. Иако је врућа тигањ глупа)

Покренућу тему. Молимо вас да ми кажете да ли ће бити потребна грил тава од ливеног гвожђа ако прихватим само потпуно печење? Колико су месо, риба и поврће на њему слично оном куваном на роштиљу на роштиљу? Мангала је већ дуже време ван употребе због болести њеног супруга, а понекад пожелим шницлу од шиш ћевапа или црвене рибе. Да ли ће ми тава за роштиљ помоћи у овоме? Нису импресионирали јефтини електрични роштиљи. Не сматрам скупе и гломазне уређаје, јер ћу их користити само повремено. Помозите ми да се одлучим.

Можда ће вам таква тава одговарати. хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ом_смф&топиц=286096.0

Кети, хвала, али имам електрични шпорет.

Користићу га само повремено.

Светлана, онда погледајте ове електричне роштиље, свиђају ми се:
Унутрашњи електрични роштиљ са отвореном спиралом Травола КИС-368Б
Покушавам да се спријатељим са куполастим електричним роштиљем))

Админ, Танецхка, нигде га нема. Тада га нисам купио, а онда је воз отишао. Писао сам Озону, не планирају да понове куповину.Не желим да отворим овај тип, биће пуно прскања. Не видим смисао употребе у гаражи, али код куће то неће успети. Ако ништа друго, имамо гаражу за чамац са приступом заливу. Ту је мангала и пушница, односно уместо летње викендице. Али ја не идем тамо без мужа и он сада не може ништа од овога. Дакле, тражим нешто да заменим роштиљ, бар мало сличан.