Тигањ за роштиљ

Ево, фотоапаратом сам дошао до оттердеризованог меса.
Узео посебно говедину и гушћу. Прошао сам кроз уређај сваки комад, со, бибер и роштиљ у тигању. Свидео ми се резултат кувања, уређај се оправдао, месо је мекано и није оскудно.

[Анастасија]

Анастасија , импресиван призор! Је ли вам тава за роштиљ дебела и тешка? Гледам их, али још нисам одлучио да их купим.

[Анастасија]

Анастасија , импресиван призор! Је ли вам тава за роштиљ дебела и тешка? Гледам их, али још нисам одлучио да их купим.

Захвалити! Покушао сам да!
Да, изабрао сам тигањ дебљи и што тежи. Фирма Винзер.

[Анастасија]

Анастасија, Пржио сам своје демонстративне ћевапе на истој тави. Дуго сам је бирао и драго ми је што се нисам преварио

Маме , Одмах кажете свом мужу да су тава и мекиња комплет, ако је потребно, притисните слике

И имао сам тако спонтану куповину са овом тигањем. Дошао сам да купим електрични роштиљ Тефал, дуго сам га проучавао на интернету, деловало је као да ми се све допада, али дошао сам у Ел. Рај у улици Пражскаја, погледао га је уживо и био разочаран. Прошао сам даље дуж редова и видео ову тигањ. Извито-уврнуто-као све код себе и узело. До сада није било разлога за разочарање.

Идеја за комплет је одлична. Тачно, тачно, подржаћемо сликама!

Извињавам се због искључења, али коју посуду за роштиљ је боље узети? Имам индукцијски шпорет и осећам да већ и на њему „сазревам“

[Сцхапиринка]

Извињавам се због искључења, али коју посуду за роштиљ је боље узети? Имам индукцијски шпорет и осећам да већ и „сазревам“ на њему

Сцхапиринка, таква тава као Анастасија и моја је погодна.Винзер има одговарајуће иконе.

И шта (осим меса и рибе) можете да кувате у таквом тигању? Покушавам да схватим да ли треба да присуствујем и купим га. (Никад нисам ништа кувао на роштиљу, осим на ватри - кобасице и пржени хлеб.)

Хвала што сте погледали. Сад ћу размислити. Колико сам разумео, ове таве су различите. Ако ћете да купујете, да ли је бољи, вероватно, тежак (ливено гвожђе)? Међутим, потрчао сам испред локомотиве, јер још нисам био одлучио да ли ми треба. Изгледа да је мој „кров“ отишао мало на робу за кухињу ...

Купио сам тигањ у Икеи. Данас сам пржио месо набодено држачем лука (уместо мекачем). Испоставило се да је месо најнежније, укусно. Деца су стајала у реду са тањирима, иако млађа не воли баш месо.

Ох, данас сам напокон купио грилл таву, коју сам дуго ловио. Ливено гвожђе тешко Гипфел. Тако драго, тако драго, ишчашио сам мозак, шта да кувам на њему, тако да ће сигурно испасти добро. Ту је лосос. Постоје патлиџани. Ех! Штета што је ноћ већ дубока.

Данас сам пржио месо набодено држачем лука (уместо тендера). Показало се да је месо најнежније, најукусније ...

Ево и мене такође не подмећу, а такође ми је прво пало на памет да пободем држач лука који имам.
Сада ћу то учинити са миром, иначе се бојим да почнем нешто радити на роштиљу, бојим се да ће изаћи сирово, некувано.

Ја до сад киселим месо од храста. Можете ли ми рећи - ако дозвољавам маринирање меса, да ли је боље одмах маринаду посолити?
Али шта је са правилом да је боље месо посолити након пржења како би сок мање истицао?

Сол се додаје у маринаду. Технологија печења на жару је да се кора брзо ствара на површини производа који се спречава, спречавајући сок да исцури.

Сад имам питање за светиљке. По чему се тава за роштиљ разликује од Зептерове посуде са дебелим дном?

Технологија печења на жару је да се кора брзо ствара на површини производа који се спречава, спречавајући сок да исцури.

„На површини производа који се припрема брзо се ствара кора“ - зашто настаје услед маринаде?

Због брзог и равномерног загревања, на високим температурама долази до денатурације протеина у месу.

По чему се тава за роштиљ разликује од Зептерове посуде са дебелим дном?

Ребра су вероватно различита. Немам Зептер, али имам тигањ за роштиљ. Месо се пржи на избоченим ребрима, сок се спушта испод меса, а приликом пржења месо се у њему не пржи. То је, у ствари, месо пржено као на решетки, само без ватре

Ево и мене такође не подмећу, а такође ми је прво пало на памет да пободем држач лука који имам.
Сада ћу то учинити са миром, иначе се бојим да почнем нешто радити на роштиљу, бојим се да ће изаћи сирово, некувано.

И ја сам исти! Када сам правио говедину попут куване свињетине, одлучио сам да је избочем ножем, такође је добра, али је пала идеја да узмем 2 или 3 ножа танких оштрих дршки да се заједно навијају, тако да је било згодно држати и ... наравно не нежних 48 бријача, али ефекат ће такође бити!

За викенд покварите се, купите мало свињетине и говедине и пробајте.

Нисам баш тигањ, имам Кенвоод мега електрични роштиљ са додатком вафла, али његове горња и доња површина су потпуно једнаке дну тепсије.

Максимална температура је 240 степени, не знам колико је достигнуто у роштиљу.
Основна разлика од тигања је у томе што могу да притиснем доле, а такође ћу и пржити одозго.

Тешки професионалци заиста кажу да су такви роштиљи и шерпе патетичан изговор и да се храна која се на њима кува заиста не разликује по укусу од обичне таве.
Сутра ћу сама сазнати да ли је то истина или не ...

Имам посуду за роштиљ из совјетске ере, купљену недавно и случајно на бувљаку, чак и у нултом стању. У совјетским временима овај уређај се звао тигањ за кување дуванске пилетине, а продавао се са поклопцем, материјал је био ливено гвожђе.
Не користим поклопац.
А тигањ је сјајна ствар! И месо, и пилетина, и риба, и поврће - све испада врло укусно!
По мом мишљењу, резултат је на другом месту након кувања на живој ватри у природи

[жлебљено дно]

Имам посуду за роштиљ из совјетске ере, купљену недавно и случајно на бувљаку, чак и у нултом стању. У совјетско време овај уређај се звао тигањ за кување дуванске пилетине и продавао се са поклопцем, материјал је био ливено гвожђе

И такве се таве и данас производе у Ступину

„Тигањ од ливеног гвожђа за дуванске пилиће 290 мм
Тигањ од ливеног гвожђа - идеалан за кување. Посуде од ливеног гвожђа могу се користити на било ком извору топлоте. Нису токсични, практично не подлежу деформацијама. Посуде од ливеног гвожђа имају висок топлотни капацитет. Ова тепсија од ливеног гвожђа има жлебљено дно и тежак поклопац за штампу, идеалан за прављење дувана од пилетине "

[жлебљено дно]

И такве се таве и данас производе у Ступину

„Тигањ од ливеног гвожђа за дуванске пилиће 290 мм
Тигањ од ливеног гвожђа - идеалан за кување. Посуде од ливеног гвожђа могу се користити на било ком извору топлоте. Нису токсични, практично не подлежу деформацијама. Посуде од ливеног гвожђа имају висок топлотни капацитет. Ова тепсија од ливеног гвожђа има жлебљено дно и тежак поклопац за штампу, идеалан за прављење дувана од пилетине “.

Тачно, тачно !!! она је!
и оно што ме посебно радује - добио сам га скоро за пени

Нисам мислио да и даље пуштају такве

Девојке, имам питање. Када кувате у роштиљу, да ли га покривате поклопцем?

Купио сам тигањ у Икеи. Данас сам пржио месо набодено држачем лука (уместо тендера). Испоставило се да је месо најнежније, укусно. Деца су стајала у реду са тањирима, иако млађа не воли баш месо.

Морао сам да се растанем са својом тигањом. Мој нови шпорет то не прихвата.

Девојке, имам питање. Када кувате у роштиљу, да ли га покривате поклопцем?

Кад сам хтео да пржим дуванску пилетину, поклопио сам је поклопцем. И кад не покријем котлет. Генерално, према околностима.

По мом мишљењу роштиљ није покривен (изузетак је дуванска пилетина). Не покривам, али ако месо није јако танко, онда га само неколико пута преврнем и променим место у тигању. Истовремено испустим вишак сока.

Девојке, имам питање. Када кувате у роштиљу, да ли га покривате поклопцем?

Колико сам разумео, тава је била намењена дуванским пилићима, па им је био потребан поклопац, јер технологија кувања захтева угњетавање.
А ако детаљно наведете комаде меса, рибе или поврћа, онда нема потребе за покривањем. Да, и овај поклопац је тежак, такође је направљен од ливеног гвожђа ...

Недавно сам у Прехрамбеној продавници видео пресе за сланину)). Структурно - поклопац са ове таве за дуванску пилетину, само другачијег облика и са благим рељефом. И вреди ... Чак се бојим и да претпоставим колико. А, кажу, њихов народ се шири свуда. па овде имамо само клондике)))

А око покривања роштиља поклопцем - чини ми се да је тада цела поента изгубљена, јер се врста кувања мења. Покривам мрежом да спреј не лети.

Желим такву тигањ од шамунијума. Да ли ју је неко видео овде?

Желим такву тигањ од цхавунијума. Да ли ју је неко видео овде?

Да, управо имам ливено гвожђе, Гипфел. Коштао је око 200 гривна.

Ох-па ... Да ли говориш о роштиљу или дувану за пилетину? Мислим на роштиљ.

Погледао бих и једно и друго. Волим кад постоји избор

Погледао бих и једно и друго. Волим кад постоји избор

Тава за пилећи дуван
Нисам га видео у продаји у продавницама, али на бувљацима - врло често се може наћи, а можете га наћи у апсолутно нултом стању

Покривам мрежом да спреј не лети.

Молим вас реците ми да ли се ова мрежица добро пере? Шта је лакше очистити - плочице иза пећи или мрежицу?

Молим вас реците ми, да ли се ова мрежица добро пере? Шта је лакше очистити - плочице иза пећи или мрежицу?

Мрежицу ​​је, наравно, много лакше опрати, само је требате одмах опрати, не чекајте да се маст поправи
Не само плочице, већ и шпорет и све около остаће чистији

Молим вас реците ми да ли се ова мрежица добро пере? Шта је лакше очистити - плочице иза пећи или мрежицу?

Њену (мрежицу) је заиста врло лако опрати - само неколико покрета сапунастим сунђером и исперите.

Какву мрежу имате и од чега?
Био сам у продавници, управо сам видео посуде и шерпе од ливеног гвожђа (Днепропетровск), нисам их купио, није ми се свидео. Оно што ме уплашило, узимам их у руке, али нису толико тешке колико би требале бити. Уверен сам - ливено гвожђе, на реклами - ливено гвожђе, али не верујем. Недавно сам купио заиста малу таву од ливеног гвожђа, тешко је држати је, али ове су огромне, али теже су од моје. Шта је то - танко ливено гвожђе или легура ливеног гвожђа са алуминијумом?
А другови, избаците тефлон, то доводи до рака, Амерокоси се већ решавају и туже.

[Дмитро]

Дмитро,
Ви сте из Дњепропетровска, зар не? Онда ИКЕА није у вашој близини ... Али, видите нешто слично, мислим. Али будите опрезни: прва мрежа коју сам имао била је кинеска, одмах је пузала (ивице мреже су пузале испод обода) и зарђала

Што се тиче шерпи - да, нешто није у реду. Ливено гвожђе је такође различито))

Ја сам из Доњецка. Питање је да ли се месо кувано у шерпама на жару, које се сада називају и продају, разликује од меса куваног у шерпама прошлог века, али названог дуванска пилетина? Дно је такође рефлексно, можда мало ниже него на немачком, на око.

И још једно питање, због чињенице да је ливено гвожђе другачије. Можда не ризикује, али купује половну совјетску на тржишту. У принципу, у чему је разлика, г-али у њему није пржено, а у пећници још треба да се пали 1-2 сата.Чини ми се да домаћи произвођачи у сврху продаје смањују тежину ливеног гвожђа било да праве легуру или је дно танко.

Ја сам из Доњецка. Питање је да ли се месо кувано у шерпама на жару, које се сада називају и продају, разликује од меса куваног у шерпама прошлог века, али названог дуванска пилетина? Дно је такође рефлексно, можда мало ниже него на немачком, на око.

1) Нажалост, не могу да упоредим, јер сам власник само једног уређаја - старе совјетске посуде за роштиљ.

2) Али, чисто логично, ако мало размислите ... у чему је разлика?
И ту и тамо метал, и ту и тамо ребра ...

Мислим да све зависи од производа и вештина руковања тим посудама.

Колико сам разумео у СССР-у, таве за пржење нису називане роштиљем, већ дуванским пилићима. Ваша тава вероватно има и тежак поклопац који стане у шерпу и тежа је од саме шерпе.

Колико сам разумео у СССР-у, таве за пржење нису називане роштиљем, већ дуванским пилићима. Ваша тава вероватно има и тежак поклопац који стане у шерпу и тежа је од саме шерпе.

Ако сте прочитали ову тему, онда сам раније написао какву тигањ имам

да, заиста у СССР-у су се такве посуде (да, заиста са тешким поклопцима) звале пилићи на жару.
Тада су почели да се користе не само за прављење дуванских пилића.
А можда се могу назвати роштиљем?

завршили смо постављајући једно другом исто питање.

посуђе од ливеног гвожђа на лагеру. Питам се да ли то имају нормално или не. За пилав, шта је боље узети? Некада се кувало у пачићима. А имају само лонце и котлове.

завршили смо постављајући једно другом исто питање.

Питали сте да ли се месо кувано у новим шерпама на жару разликује од меса куваног у шерпама совјетске производње или не.
Одговорио сам на ово питање
Понављам - мислим да не, принцип је исти
уосталом, нико вас не приморава да покривате

и сећам се да нисам постављао питања на ову тему

[Дмитро]

Ја сам из Доњецка. Питање је да ли се месо кувано у шерпама на жару, које се сада називају и продају, разликује од меса куваног у шерпама прошлог века, али названог дуванска пилетина? Дно је такође рефлексно, можда мало ниже него на немачком, на око.

И још једно питање, због чињенице да је ливено гвожђе другачије. Можда не ризикује, али купује половну совјетску на тржишту. У принципу, у чему је разлика, г-али у њему се није пржило, а у рерни би свеједно требало да се пали 1-2 сата. Чини ми се да домаћи произвођачи у сврху продаје смањују тежину ливеног гвожђа било да праве легуру или је дно танко.

Дмитро,
Прво, извињавам се што сам вам збунио град - пажња је нула - позлило ми је ...
друго, о разликама. Да будем искрен, не знам ни како да одговорим. За мене је тигањ од ливеног гвожђа више налик аналогу гулаша са дебелим зидовима, а не тавама са роштиља. Разлика (не знам колико је фундаментална) је у томе што је дно посуде за роштиљ ребрасто, а месо не додирује целу површину, већ само ова врло ребра. Испада лепо. Али треба напоменути да су ове шерпе тешке и густе. Па, насловница. У модерним шерпама, тефлон или било шта друго, можете (и треба) пржити са мало уља или без њега. Односно, као аналог кувања на отвореној ватри.
Генерално, сама је одговорила - немогуће га је у потпуности заменити, јер тава од ливеног гвожђа има а) без ребара и месо је у додиру са топлотом целе површине и б) на њему је немогуће кувати без уља.

О чишћењу старог тигања. Будите опрезни. У ствари, због дуготрајне употребе, на унутрашњој површини посуде појављује се филм који има нека својства која се не лепе. А ако га потпуно избришете, мораћете касније да га вратите ...

Не варате се, мој профил није попуњен.Роштиљ од ливеног гвожђа и шоље за дуван долазили су и одлазили са ребрастим дном.

[Дмитро]

Дмитро,

Генерално, она је сама одговорила - немогуће га је у потпуности заменити, јер тава од ливеног гвожђа нема а) ребра и месо је у контакту са топлотом целе површине и б) на њему не можете да кувате без уља .

Исправићу те

таве дуванске пилетине само са ребрима, и пржите их на њима без додавања уља

Поправит ћу шерпе са дуванском пилетином само са ребрима и пржити на њима без додавања уља

Међутим, приметио сам да су на немачкој тави од ливеног гвожђа ребра већа и да је растојање између њих веће. ? ...

Генерално, немам појма како можете да кувате без уља у тепсији од ливеног гвожђа. Али ако је стварно, онда је то потпуна замена.
А што се тиче различитих ребара - чини ми се да то није толико важно.

Не знам још за тепсије са роштиљем, без уља. Али на обичном ливеном гвожђу све је припремљено са уљем, како може без њега.
У сваком случају, пржено, никад није било здраво.

Дакле, пржено је штетно не зато што је кора, већ зато што је уље укључено у процес. Сада, ако постоји шпорет на ватри, температура кувања дефинитивно није нижа, само што тамо практично нема уља (осим ако храна није посебно обложена одозго).
А у својој тигању роштиљам овако: не сипам уље у тигањ, али пре кувања њиме премазујем комаде меса. Односно, нафте практично нема.